Plata
aboga alianzas sector cerdo ibérico para abrir mercados
Sevilla, 16 oct (EFE).
- El consejero de Agricultura, Paulino Plata, abogó hoy en
la presentación de la Feria del Jamón y del Cerdo
Ibérico de Aracena (Huelva) por la alianza entre empresas
del sector para conseguir abrir más mercados exteriores e
incrementar la exportación de este producto.
El consejero descartó que la crisis mundial originada por
el conflicto bélico entre Estados Unidos y Afganistán
vaya a afectar a las exportaciones de cerdo ibérico y dijo
que, si no hay recesión económica, el comercio de
ese producto no se verá afectado.
Insistió en la importancia de que las 360 empresas de ese
sector constituyan consorcios como forma de vender mejor sus productos
en mercados exteriores, ya que la atomización de esta actividad
hace muy difícil la apertura de mercados, al tiempo que recordó
que la Consejería tiene una línea de ayudas para las
exportaciones a través de consorcios.
Plata presentó hoy junto con el alcalde de Aracena (Huelva),
Manuel Guerra González, la VI feria regional del jamón
y del cerdo ibérico, que se celebrará en esa localidad
onubense del 19 al 21 de octubre, y que en esta edición se
pretende profesionalizar más.
El alcalde explicó que se ha organizado un programa con la
idea de profesionalizar más esa evento de forma que los
ganaderos y los
industriales tengan un espacio propio, además de servir de
escaparate para la difusión de los productos del cerdo ibérico
y para fomentar el turismo rural a través de la gastronomía.
El consejero coincidió en la necesidad de profesionalizar más
el sector del cerdo ibérico ante la fuerte expansión
del mismo en los últimos años y ante el gran potencial
de crecimiento que tiene en producción y en comercialización.
La facturación del sector del cerdo ibérico asciende
a unos 14.000 millones de pesetas, emplea de forma directa e indirecta
a unas 21.000 personas y de los 2,2 millones de animales que hay en
España más de 800.000 están en Andalucía,
sobre todo en la provincia de Huelva.
En los últimos cuatro años se ha duplicado la producción
de cerdo ibérico, según el consejero, quien añadió
que el 25 por ciento tienen que ser sacrificada y transformada fuera
de Andalucía, por lo que aseguró que hay muchas posibilidades
de crecer en producción y en industria transformadora.
Avanzó que la Consejería prepara una próxima
visita a Japón para intentar que se levante la prohibición
de exportar productos derivados del cerdo, ya que en Andalucía
no hubo peste porcina cuando se declaró en España esta
enfermedad y llevó a las autoridades nipones a prohibir las
exportaciones españolas de ese sector.
Carnes
y grasas animales aumentan el riesgo de cáncer
Washington, 16 oct (EFE).
- La dieta con carne y grasas animales aumenta el riesgo de cáncer
en el estómago y el esófago, según un estudio
publicado hoy, que confirma las aseveraciones de vegetarianos y
defensores de los animales.
Un equipo encabezado por Susan T. Mayne, de la Escuela de Medicina
de la Universidad de Yale, revisó los casos de más
de 1.700 pacientes en Connecticut, Nueva Jersey y el estado de Washington,
y encontró, además, que la ingestión de ciertos
vegetales reduce ese peligro de tumores gástricos y de esófago.
La relación entre la dieta con carnes y grasas animales y
el mayor riesgo de diferentes tipos de cáncer ya había
sido señalada por otros estudios en los últimos años,
pero la originalidad del estudio del equipo de Mayne está
en la relación inversa detectada entre la dieta vegetal y
los riesgos de tumores malignos.
El estudio lo publicó la revista "Cancer Epidemiology,
Biomarkers and Prevention" en su edición de noviembre,
y sostiene que "las tasas de incidencia de adenocarcinomas
del esófago
y el estómago han aumentado rápidamente" en años
recientes".
"Examinamos la ingestión de nutrientes como un factor
de riesgo de cáncer del esófago y el estómago
en un estudio de control de casos", indicaron en su artículo
los investigadores, que compararon las dietas de 1.095 personas con
cáncer de estómago y las de 687 personas sin ese tipo
de tumor.
Por un lado, los investigadores encontraron "una asociación
significativa entre la grasa de origen animal en la dieta y el adenocarcinoma
de esófago, y de los nitratos en la dieta y el cáncer
gástrico.
Y por el otro, afirman, comprobaron una relación significativa
entre la reducción de los riesgos de esos tipos de cáncer
y la presencia de beta caroteno, folatos y las vitaminas C y B6, que
proceden de alimentos vegetales.
"El suplemento de vitamina C apareció asociado con un
riesgo significativamente menor de cáncer gástrico",
indicó el artículo.
Empieza
en Girona primer curso de cocina sefardita de España
Girona, 16 oct (EFE).
- La Escuela de Hotelería de Girona acoge desde hoy el primer
curso de cocina sefardita que se imparte en España y que
está organizado por la Red de Juderías de España-Sefarad
con el objetivo de que los restaurantes de las ciudades participantes
incluyan estos platos en sus cartas.
El curso está dirigido a cocineros profesionales y lo imparte
la reconocida cocinera de la comunidad judía española
y
americana Ana
Bensadón Benarroch. Los platos que se enseñarán
en este curso tienen 500 años de antigüedad y la mayoría
de ellos corrían el peligro de desaparecer porque no hay constancia
escrita de ellos, según ha explicado Bensadón, que ha
recogido las recetas siguiendo la tradición oral. El curso
reúne unos 50 profesionales de Cáceres, Córdoba,
Tortosa, Oviedo y Girona, entre otras ciudades con pasado judío.
Greenpeace
pide se prohíba importación de maíz de EEUU
a México
Madrid, 16 oct (EFE).
- La organización ecologista Greenpeace volvió a exigir
hoy que se prohíban "todas las importaciones de maíz
de Estados Unidos a México, hasta que sea garantizada la
ausencia de elementos genéticamente modificados" en
este cultivo.
Greenpeace apoya su posición en las informaciones proporcionadas
por las embajadas mexicanas en EEUU, Europa y la Organización
de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) que afirmaron que las importaciones de EEUU eran la causa
más probable de las contaminaciones genéticas que
actualmente están afectando al maíz en México.
El anunció de Greenpeace coincide con la presentación
hoy
en España
de su estudio "Recetas contra el hambre: historias con éxito
para el futuro de la agricultura", que habla sobre las alternativas
sostenibles dentro de la ingeniería genética, y con
motivo del Día Mundial de la Alimentación.
En una nota de prensa, Greenpeace señala que en México
existen silos que contienen miles de toneladas de maíz cultivado
y libre de transgénicos, entre ellos el estado de Puebla, uno
de las regiones afectadas por la contaminación.
"Una cuarta parte del maíz producido en EEUU está
modificado genéticamente y las variedades de este cultivo que
entran a México desde este país no están etiquetados,
lo que pone en peligro tanto al medio ambiente como a la cadena alimentaria",
señala Greenpeace.
ONU- Hambre: Annan
pide voluntad política e inversión para combatir el
hambre
Naciones Unidas, 16 oct (EFE).
- Una combinación de voluntad política, inversión
en agricultura y desarrollo de los servicios sociales y las áreas
rurales es la receta que el secretario general de la ONU, Kofi Annan,
propuso hoy para acabar con el hambre en el mundo.
Annan expuso esa receta dentro del mensaje que lanzó hoy
al mundo con motivo de la celebración del Día Mundial
de los Alimentos, que este año se celebra bajo el lema "Combatir
el hambre para reducir la pobreza."
El máximo responsable de la ONU recordó que en el
mundo existen 1.200 millones de personas que viven en la miseria,
de los que más de 800 están mal alimentados de manera
crónica.
En el mensaje, Annan afirma que "el hambre no es sólo
una consecuencia de la pobreza, sino su manifestación más
extrema" y añade que "además perpetua y
profundiza la pobreza".
"La capacidad de producción y de crecimiento de los
hambrientos está atrofiada. No pueden cumplir con sus potencialidades
como individuos ni como sociedad",
reflexiona Annan.
Por ello lanza un llamamiento a todos los Estados para que "renueven
su compromiso político y financiera para lograr la meta"
fijada en la Cumbre de los Alimentos de 1996 en Roma de reducir a
la mitad el número de hambrientos para el año 2015.
"También hago un llamamiento a todos nuestros socios de
la comunidad internacional para que dediquen en este Día Mundial
de los Alimentos la lucha en dos frentes: la guerra contra el hambre
y la guerra contra la pobreza", concluye Annan.
Durante el acto central de la jornada, el director general de la FAO
(Organización de Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura), el senegalés Jacques Diouf, expresó
en Roma su desilusión por "ver que no es un día
de celebración para todos", en referencia al sufrimiento
de los hambrientos.
En su mensaje, el responsable de la FAO lamentó que "hasta
ahora no se ha concedido la suficiente importancia a la lucha contra
el hambre. Esto debe cambiar porque combatirlo es una obligación
moral".
FAO advierte
sobre desnutrición escolar crónica en R. Dominicana
Santo Domingo, 16 oct (EFE).
- La población escolar de la República Dominicana
padece una "elevada desnutrición global y crónica",
afirmó el representante en el país de la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), Francisco Roberto Arias.
Arias, que es citado hoy por el periódico "Listín
Diario", advirtió de que los casos de desnutrición
en las zonas rurales de la República Dominicana, donde habita
el 60 por ciento de los pobres de la nación, "son más
del doble que en las ciudades".
El portavoz de la FAO, que participó el lunes en Santo Domingo,
en la inauguración del cuarto Congreso Nacional de Alimentación
y Nutrición, descartó que la solución al problema
de la desnutrición sea impulsar la producción agrícola,
"ya que sabemos las enormes brechas que separan a los que tienen
acceso a los alimentos de los que
no lo tienen".
"La falta de conocimiento sobre cómo mantener una dieta
de calidad y variada" es también, a su juicio, causa de
problemas de desnutrición en la República Dominicana.
Según el funcionario de las Naciones Unidas, "las malas
prácticas de manipulación de los alimentos y el deficiente
saneamiento ambiental" agravan el estado de desnutrición
y la transmisión de enfermedades.
El delegado de la FAO aprovechó para exhortar a las autoridades
a dirigir más recursos a las zonas rurales, "sobre todo
en lo que respecta a los servicios de salud, educación, comunicación
e infraestructura".
Por su parte, el presidente dominicano, Hipólito Mejía,
que encabezó el acto de inauguración del congreso, garantizó
que la República Dominicana "tiene capacidad para alimentar
a su población actual y futura, así como a todas las
demás islas del Caribe, parte de Miami y Nueva York".
