Contaminación
alimentos disminuyó desde 1998, según experta
Madrid, 19 oct (EFE).
- La investigadora del CSIC María José González
dijo hoy que la presencia de sustancias contaminantes en la alimentación
de los españoles "ha disminuido en los últimos
tres años y la ingesta diaria que realizamos de ellas no
supera los límites establecidos por la Organización
Mundial de la Salud (OMS)".
González, del Instituto de Química Orgánica
del CSIC, participó en la Primera Reunión Nacional
sobre Dioxinas, Furanos y Compuestos Orgánicos Persistentes
Relacionados (PCBS), donde afirmó que la UE prevé
aprobar a principios de año la normativa de obligado cumplimiento
para los países miembros sobre los niveles máximos
de dioxinas permitidos en alimentos.
En su opinión,
son las carnes y sus derivados los que mayor porcentaje de sustancias
nocivas aportan al organismo de los españoles.
Junto a González, el doctor Djiem Liem, coordinador del Informe
"Scoop 2000" de la UE sobre contaminación alimentaria,
señaló como "medidas que deberían adoptarse
para reducir la presencia de estas sustancias nocivas" la evaluación
continuada del nivel de dioxinas en el medio ambiente y la disminución
de la producción y el uso de productos químicos que
emanen este tipo de sustancias.
Además, Liem coincidió con González al destacar
la necesidad de que la normativa europea se apruebe cuanto antes.
La
malnutrición del paciente conlleva recuperaciones complejas
Zaragoza, 19 oct (EFE).
- Entre el 30 y el 50 por ciento de los pacientes presentan malnutrición
durante su estancia hospitalaria, dependiendo del tipo de patología
o del hospital del que se trate, y hasta el 70 por ciento de los
pacientes inicialmente malnutridos muestran un deterioro mayor a
lo largo del ingreso.
Las consecuencias nocivas para la salud que se derivan de esta circunstancia
son una mayor prevalencia de las infecciones, el retraso en la cicatrización
de heridas o alteraciones gastrointestinales.
Ello conlleva un aumento de la mortalidad y morbilidad, estancias
hospitalarias más prolongadas, con periodos más largos
de recuperación y, en definitiva, un aumento del coste económico,
según un comunicado del Gobierno aragonés.
Estos datos han sido aportados durante la presentación del
Manual de recomendaciones nutricionales al alta hospitalaria, una
publicación en la que ha participado un equipo de expertos
en Nutrición Clínica, en colaboración con 62
especialistas oncólogos, geriatras y neurólogos.
El manual estuvo coordinado por Miguel León, secretario de
la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral
y médico endocrino especialista en Nutrición del Hospital
Doce de Octubre de Madrid, y Sebastián Celaya, especialista
en Medicina Intensiva y director gerente del Hospital General Royo
Villanova de Zaragoza.
Se trata del primer volumen de estas características que
se edita en España y está concebido como un compendio
de las recomendaciones nutricionales que deben seguir los pacientes
de numerosas patologías, con el objetivo de proporcionar
al especialista y al paciente la información nutricional
adecuada que en función de su patología debe adoptar
una vez que obtiene el alta hospitalaria. En opinión de Sebastián
Celaya, en los últimos años el
desarrollo de
la nutrición clínica como tratamiento de apoyo de los
pacientes hospitalizados ha cobrado gran interés, y numerosos
grupos de expertos han llevado a cabo diferentes estudios sobre este
asunto.
Sin embargo, agregó "no había hasta la fecha ningún
estudio en el que se pusiera de manifiesto una continuidad entre la
nutrición que, a manos de los servicios de los diferentes centros
hospitalarios había recibido el paciente, las recomendaciones
que escuchaba una vez lograda el alta voluntaria, y la vuelta al ambiente
familiar en el que muchas veces no se sigue la alimentación
más adecuada en función del tipo de patología".
Al tratarse de un manual dirigido no sólo a especialistas sino
también a pacientes, otro de los elementos que ha cobrado especial
importancia ha sido la legibilidad de los textos.
Por ese motivo, "no sólo se ha cuidado mucho el lenguaje
utilizado en las partes de la obra dirigidas al paciente, sino que
el profesor Eduard Sanahuja, experto lingüista del Departamento
de Didáctica de la Lengua y la Literatura de la Universidad
de Barcelona, ha revisado la obra para ofrecer unos mensajes nítidos
y eficaces con el objetivo de mejorar el nivel de la educación
sanitaria de nuestro país".
El doctor Celaya destacó que con este manual "se conseguirá
también concienciar al personal sanitario de la importancia
de cuidar el estado nutricional del enfermo".
Para ello, "al igual que para restaurar otras funciones del organismo
se dispone de antibióticos, o de nuevos fármacos o técnicas
quirúrgicas, también en este área contamos con
alimentos naturales o con suplementos nutricionales y dietas específicas,
diseñadas por la industria, tanto para su administración
por vía oral como por vía enteral o parenteral".
Guatemala-Hambruna:
La Cruz Roja entregará alimentos a 2.856 familias
Guatemala, 18 oct (EFE).
- La Cruz Roja Guatemalteca (CRG) entregará 412 toneladas
métricas de alimentos a 2.856 familias para combatir la hambruna
que afectó a este país centroamericano tras una irregular
temporada de lluvias, informó hoy una fuente del organismo.
Los víveres serán entregados a los beneficiarios en
dos entregas, una a finales de octubre y la otra a finales de noviembre,
afirmó a EFE el jefe de la Coordinación Nacional de
la Federación Internacional de Sociedades de la Cruz Roja,
el inglés Julian Gore-Booth.
El compromiso de distribuir la ayuda fue adquirido por la CRG mediante
un convenio en el marco del programa especial de seguridad alimentaria
por la irregularidad de las lluvias en Guatemala.
El Ministerio de Agricultura, el Fondo de Inversión Social
y el Programa Mundial de Alimentos (PMA) también suscribieron
el acuerdo, afirmó Gore-Booth.
Las poblaciones beneficiadas, que pertenecen a las etnias mayas
achí, poqomam y chortí están ubicadas, respectivamente,
en los departamentos de Baja Verapaz, al norte del país,
y Jalapa y Chiquimila, al este.
El programa tiene una duración de 60 días y está
destinado a los pequeños agricultores que sufrieron una disminución
de ingresos debido a la pérdida de sus cosechas.
La sequía
que afectó este año a Centroamérica dañó
los cultivos de maíz y fríjol, que forman la dieta básica
de los campesinos guatemaltecos.
Los efectos económicos de la escasez de lluvia se agravaron
debido a la sostenida caída de los precios internacionales
del café, el principal producto de exportación de Guatemala.
Las poblaciones más afectadas por la sequía fueron los
municipios de Jocotán, Camotán y Olopa, en Chiquimula,
donde según informes de la prensa murieron unas 123 personas
este año a consecuencia de la desnutrición.
Gore-Booth dijo que la CRG capacitará a los labriegos de las
zonas afectadas en la adecuada preparación de los suelos e
impulsará mecanismos para detectar la malnutrición en
niños menores de cinco años.
"Queremos crear un sistema de vigilancia, de alerta temprana
de la malnutrición y evitar problemas como los que se dieron",
agregó el alto cargo de la Federación.
El Programa Mundial de Alimentos (PMA) y el Gobierno de Guatemala
invertirán 43 millones de dólares en un programa alimentario
para combatir el hambre hasta 2004.
El total de esa ayuda beneficiará a 50.000 familias guatemaltecas
que viven en los 130 municipios con inseguridad alimentaria, que recibirán
42.530 toneladas de alimentos como un incentivo para el desarrollo.
