Un 73% cerveza
que se consume en España se toma con alimentos
Toledo, 14 nov (EFE).
- Un 73 por ciento de la cerveza que se consume en España
se toma acompañada de alimento, según indicó
hoy Jacobo Olalla, director de Cerveceros de España, la asociación
nacional de la industria cervecera que aglutina a siete grupos empresariales
que representan el 100 por ciento de la producción nacional.
Olalla, que participó hoy en Toledo en una cata comentada
de cervezas y en una degustación gastronómica de platos
elaborados con cerveza, explicó que nuestro país es
el tercer productor de cerveza de la Unión Europea (UE),
sólo por detrás de Alemania y el Reino Unido y el
primer productor de cerveza sin alcohol de Europa, bebida que representa
el 7 por ciento del consumo total de cerveza en nuestro país.
La cerveza es una bebida elaborada a partir de cebada, agua, levadura
y lúpulo, esta última una planta de la que España
es el cuarto país productor, y su proceso de transformación
es sólo físico, basado en la cocción y fermentación.
Esta bebida tiene más de 7.000 años de historia y
en España el primer testimonio que existe data del año
1100 antes de Cristo en un poblado romano de Lérida, aunque
el primer centro productor se instaló en el Monasterio de
Yuste, cuando Carlos V, gran amante de la cerveza, se retiró
a este lugar y se llevó a un maestro cervecero que puso en
marcha allí una planta.
Olalla explicó que España es un país especializado
en la elaboración de cervezas ligeras y un 60 por ciento
de las ventas al exterior se destinan a países de gran tradición
cervecera como Inglaterra y Alemania, lo cual prueba, en su opinión,
la variedad y calidad de la cerveza que se produce
en nuestro país.
Cerveceros de España organizó hoy en Toledo una jornada
de cata para difundir las diferentes variedades de esta bebida y las
mejores formas de consumir la cerveza, que como recordó Jacobo
Olalla tiene importantes propiedades diuréticas, al eliminarse
por cada litro que se consume 1,07 litros de líquidos.
Entre las características que definen a la cerveza está
el color, que depende del grado de tueste, y van en una gama que abarca
de la rubia pálida a la negra intensa, y el brillo, a través
del cual se puede comprobar si ha tenido un buen filtrado y estabilización.
Para su degustación el recipiente de cristal es el idóneo,
dijo Muñoz, que permite disfrutar de todas las características
de la cerveza, y debe ser servida siempre con dos dedos de espuma,
porque siempre hace más sabrosa a esta bebida, además
de servirse a una temperatura de cinco grados, pero nunca en vaso
congelado, porque al derretirse la película del interior del
recipiente añade agua a la cerveza.
Los recipientes de boca ancha son los recomendados para cervezas de
mayor potencia aromática y como acompañamiento de alimentos
se recomiendan las ligeras para entrantes, quesos y pescados y las
extras o de mayor graduación e intensidad para guisos y carnes,
como puede ser un muslo de perdiz escabechada, plato que acompañado
de una cerveza de este tipo vería realzado las características
del vinagre usado en su elaboración.
Los envases en que se presenta la cerveza también son variados
y no tienen por qué influir en su calidad, si bien en España
los gustos del consumidor se decantan en un tercio por la de barril,
un 12 por ciento por la de lata y el resto por la botella.
Sanz rechaza
cualquier intento de modificar "tasa cero" del vino
Bruselas, 14 nov (EFE).
- El presidente del Gobierno riojano y de la Asamblea de Regiones
Europeas Vitícolas (AREV), Pedro Sanz Alonso, rechazó
"cualquier intento de modificar la tasa cero" que se aplica
actualmente al vino en España y en algunos países
productores de la UE.
Sanz Alonso aseguró que el Gobierno de La Rioja y otras regiones
europeas vinícolas están "en contra de modificar
la tasa cero (que se aplica al vino en España y en algunos
países productores) y a favor de reducir el gravamen en el
vino en los países consumidores".
Hemos hecho "una apuesta clara y enérgica de ir en contra
de cualquier intento de modificar e imponer una tasa fiscal al vino",
aseguró a la prensa.
La Comisión Europea revisará a finales de este mes
las reglas que se aplican actualmente en la Unión Europea
en materia de impuestos especiales o accisas sobre el alcohol y
las bebidas alcohólicas.
Actualmente está en vigor la directiva comunitaria de 1992
relativa a la armonización de las estructuras de las accisas
sobre el alcohol y las bebidas alcohólicas, que establece
tipos mínimos del impuesto especial aplicable a las bebidas
alcohólicas, aunque permite a los Quince aplicar tipos reducidos
o exenciones a determinados productos regionales y tradicionales.
En España,
por ejemplo, no se gravan el vino y productos intermedios como los
vinos producidos en las regiones de Moriles Montilla, Tarragona, Priorato
y Terra Alta (a los que se ha añadido alcohol de manera que
su grado alcohólico volumétrico adquirido no aumente
en una proporción superior al 1 por ciento del volumen).
El presidente del Gobierno riojano quiso diferenciar entre ciertas
bebidas alcohólicas y productos como el vino que tiene una
graduación por debajo de los 18 grados porque es "un producto
beneficioso para la salud de los ciudadanos y está dentro de
la dieta mediterránea".
Sanz Alonso acudió hoy a Bruselas para defender ante el pleno
del Comité de las Regiones el dictamen sobre las "Denominaciones
de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas", elaborado
entre la comunidad riojana y la región alemana de Renania Palatinado.
En este dictamen, pidió que "se facilite a los agricultores
y productores la posibilidad de agruparse en denominaciones de origen
o en indicaciones geográficas de calidad", lo que servirá
para "promocionar determinados productos".
También planteó la posibilidad de que exista "un
registro de estas denominaciones de origen, que permita a los consumidores,
en estos momentos de inseguridad ante las crisis alimentarias, una
imagen y un mensaje de seguridad".
