El restaurador de hoy debe dar respuesta a una preocupación por la salud y la dieta, cada día mayor entre los clientes. Las legumbres constituyen una de las más sanas y savias opciones en la alimentación actual, tanto desde el punto de vista nutricional como del gastronómico. Resultan, sobretodo, una excelente fuente de proteína vegetal. Son además ricas en fibra, elemento "desastrosamente" y desgraciadamente deficitario en la alimentación del primer mundo.
Las legumbres ofrecen al chef de hoy una multitud de posibilidades gastronómicas, tanto tradicionales como innovadoras. Las legumbres han experimentado una impresionante revolución gastronómica. Han pasado de ser infravaloradas a estar presentes en todos los fogones del mundo. Por esto nacio LegumeChef.com.
Le presentamos el primer sitio web sobre legumbres para los profesionales de la hostelería y restauración, donde encontrarán:

· recetas
· técnicas de preparación
· información nutricional
· fotos y datos sobre la multitud de clases de legumbres

 

LegumeWorld
Este apartado cuenta con información sobre las legumbres, su procedencia, sus variedades, sus cualidades y beneficios nutricionales. Fotos y datos sobre las distintas clases de legumbres y sus características.

LegumeIdea
La sección de recetas y técnicas de preparación. Propuestas culinarias con productos para comer mejor.

LegumeMaster
Testimonios y retratos de profesionales de la hostelería y restauración, que aportan su perspicacia sobre la calidad y la utilidad de las legumbres en la cocina moderna.

www.LegumeChef.com está patrocinado por el National Dry Bean Council, organización americana dedicada a la promoción de las legumbres de los E.E. U.U. y a fomentar el consumo de legumbres de alta calidad en todo el mundo.