Desde el día 5 al 10 de febrero, en el restaurante El Legado de Pozuelo de Alarcón, se podrá disfrutar de unas interesantes jornadas Gastronómicas basadas en el lechazo churro de la I.G.P. de Castilla y León. La cocina de este restaurante está dirigida por el prestigioso chef leonés Carlos D. Cidón y de él parte la iniciativa y la creatividad de cada plato.

El lechazo churro es, sin duda, el que mejores cualidades culinarias aporta frente a otras razas.

Estas jornadas cuentan con el apoyo de Ovino Churro, rama comercial de Anche (Asociación Nacional de Ganaderos de ovino raza churra). El lechazo comercializado por Ovino Churro responde a las máximas exigencias de la I.G.P. de la Junta de Castilla y León.

La carta que se pondrá al servicio de los clientes durante toda la semana es la siguiente:

-. Empanadillas rellenas de lechazo.
-. Verduritas al dente con mollejitas.
-. Garbanzos de pico de pardal con carrillera de lechazo.
-. Sopa de rabos de lechaza.

-. Revuelto de huevos con mollejitas de lechazo churro.
-. Ensalada de lomo de lechazo marinado.
-. Cuello relleno de cigalitas con la salsa de su asado.
-. Bacalao tostado con cremoso de patata y salsa de manitas de lechazo.
-. Merluza a la romana en salsa verde con sesos de lechazo.
-. Cuarto de lechazo asado al estilo tradicional ( para dos personas ).
-. Chuletillas de lechazo con costra de anacardo y salsa de chilindrón.
-. Hamburguesa de lechazo, reineta del bierzo y salsa de mostaza suave.
-. Jarrete de lechazo estofado con piñones.
-. Caldereta de los pastores con rebanada de pan frito.


Si desean más información acerca de las jornadas, el restaurante o su estilo de cocina, serán atendidos con mucho gusto en el teléfono 987-073388 o en la siguiente dirección de correo electrónico ellegado@iniciativadigital.com