La iniciativa organizada por el Cabildo se incluye dentro de las acciones del Plan de Gastronomía

El Cabildo deTenerife puso en marcha el jueves 10 el
I concurso Regional de Cocina Jóvenes Valores-Tenerife 2002, dirigido a cocineros menores de 25 años residentes en Canarias. El certamen, para el que han sido seleccionados diez participantes de un total de 19 inscritos, tendrá lugar en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife y se prolongará hasta el día siguiente [viernes 11], de 12,30 a 19,30 horas, coincidiendo con la Feria de la Alimentación.

El citado concurso está organizado por el área de Turismo y Paisaje, a través del Plan de Gastronomía de la Isla de Tenerife, en colaboración con la Asociación Profesional de Cocineros Eurotoques y será valedero para el Certamen Nacional de Cocina que tendrá lugar en Marbella en enero del próximo año.

En la primera jornada, la temática gastronómica será establecida por la organización, mientras que la imaginación culinaria podrá ser desarrollada en el segundo día del certamen. Los participantes tendrán que presentar cuatro platos de cada una de las categorías anteriores, para lo que dispondrán de una hora y media. En esta primera edición, el ingrediente básico designado es el salmonete, elemento que

centrará también la variedad de recetas en el concurso nacional.

La comisión organizadora designará a los miembros del jurado de entre los profesionales de la restauración y expertos gastronómicos. Cabe destacar que este cuerpo de decisión estará integrado por el jurado técnico, que valorará los criterios de higiene, organización, destreza y habilidad técnicas, además del jurado de degustación, encargado de evaluar la originalidad, presentación y sabor. Tras la oportuna deliberación, el fallo se dará a conocer una vez finalizada la segunda jornada del concurso.

El Plan de Gastronomía de la Isla de Tenerife y a la Asociación Profesional de Cocineros Eurotoques ha establecido como premio, para el joven valor gastronómico, el abono de la inscripción y los gastos para participar en el certamen nacional Jóvenes Valores 2003. Al resto de cocineros participantes se les hará entrega de un diploma oficial acreditativo de su participación.

El concurso de nuevos talentos de la cocina forma parte de las acciones del Plan Insular de Gastronomía, orientado a promocionar y mejorar la oferta culinaria de la Isla como atractivo turístico, al tiempo que refuerza la formación de los profesionales y contribuye a la mejora de los establecimientos.