Washington, 11 dic (EFE)
- Las personas que tienen niveles de colesterol que superan los 240 miligramos podrían mejorar con una dieta que incluya de 25 a 50 gramos diarios de proteína de soja, según un artículo que publica este mes la revista Circulation. "Hay evidencias crecientes de que el consumo de proteína de soja puede bajar los niveles de colesterol en la sangre de algunas personas con altos niveles de colesterol, y esto brindaría beneficios cardiovasculares", escribió John Erdman, profesor de nutrición de la Universidad de Illinois. El colesterol es un esterol presente en todas las partes del cuerpo incluidos el sistema nervioso, la piel, los músculos, el hígado, los intestinos y el corazón, y que el cuerpo produce en la metabolización de los alimentos. Aproximadamente el 25 por ciento de la población adulta de Estados Unidos tiene niveles de colesterol elevados, y más de la mitad de la población adulta tiene niveles de colesterol más altos que los deseables. Los médicos consideran como deseable un nivel de colesterol de menos de 200 miligramos por decilitro de sangre, dado que ello reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Cuando el nivel está por encima de los 200 miligramos, aumenta el peligro de enfermedades de las