Comer
frutos secos reduce a menudo a la mitad el riesgo de infartos
Barcelona, 27 nov (EFE)
.- Comer frutos secos cinco veces a la semana reduce a la mitad
el riesgo de padecer un infarto de miocardio, porque tienen grasas
insaturadas que no aumentan el nivel de colesterol y aportan nutrientes
protectores, según señala la Fundación Nucis, que se dedica a fomentar
el conocimiento y el consumo de estos frutos. La Fundación, que
preside Gabriel Ferraté Pascual, rector de la Universidad Abierta
de Cataluña y que coordina y apoya diversos estudios científicos
sobre el consumo de estos alimentos, quiere revalorizar el consumo
de frutos secos, que forman parte de la dieta mediterránea y que
sirven para reemplazar a otros alimentos ricos en grasas pero manteniendo
un aporte energético estable. Según estudios hechos públicos por
Nucis, los frutos secos como la almendra y la avellana son auténticas
cápsulas de aceite de oliva ya que el 50 por
ciento de su peso
es ácido oleico, cuyo consumo mejora las concentraciones de colesterol,
mientras que las nueces son ricas en ácido linoleico y tienen un efecto
beneficioso sobre el corazón. También defiende esta fundación que
una dieta cardiosaludable suele tener un 35 por ciento de la energía
en forma de grasa con menos de un 10 por ciento de ácidos grasos saturados,
es recomendable consumir hasta 50 gramos diarios de frutos secos ya
sean tostados, enteros, troceados o crudos. Nucis asegura además que
consumir frutos secos no incrementa el peso corporal ni engorda, si
se controlan las calorías totales que se ingieren, y que también aportan
fibras vegetales indispensable para regular la digestión. Los frutos
secos que más se toman en España son las almendras, avellanas, nueces
de anacardo, nueces, piñones y pistachos, y se estima que el consumo
medio es actualmente de unos 6 gramos diarios por persona.
La
Fundación CEOE falla el Premio a la Investigación en Ciencias de la
Alimentación
Madrid, 27 nov (EFE)
.- La doctora en Ciencias Químicas Carmen Benedito Mengod ha sido
galardonada con el Premio a la Investigación en Ciencias de la Alimentación,
que concede anualmente la CEOE, por "su larga y continuada trayectoria
investigadora y de formación de científicos y tecnólogos de alimentos
españoles e iberoamericanos". Benedito es profesora de investigación
del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), jefe
del laboratorio de Cereales del Instituto de Agroquímica y Tecnología
de Alimentos, y coautora de más de cien trabajos de investigación
y de varios libros y monografías sobre cereales. El jurado del Premio
que patrocina Leche Pascual y dotado con dos millones de pesetas,
concedió el galardón por unanimidad, y valoró la participación de
Benedito en la creación y desarrollo de un grupo de investigación
de gran prestigio y proyección nacional e internacional en el ámbito
de los cereales y sus derivados. En esta XIII edición, el jurado
estuvo presidido por Abel Mariné Font y compuesto por
Manuel Hernández
Rodríguez, Julián Rivas Gonzalo, Gregorio Varela, Ricardo Oñate y
Juan Manuel del Amo, quien actuó como secretario. Por otra parte,
el Premio Solvay para la Investigación en Ciencias Químicas, que también
concede anualmente la CEOE, recayó en esta edición en Dolores Pérez
Bendito por "sus importantes contribuciones científicas en el campo
de la química analítica, recogidas en numerosas publicaciones de gran
prestigio internacional". El Premio Solvay, fallado recientemente
y también dotado con dos millones de pesetas, reconoce además las
aportaciones técnicas de Pérez Bendito "reflejadas en el desarrollo
de nuevos métodos de análisis..." y la valiosa participación de la
química en tareas de gestión científica, así como su "relevante contribución
a la formación de investigadores". El jurado estuvo presidido por
Miguel Angel Alario y Franco y compuesto por Ernesto Carmona, José
Luis Sotelo, Claudi Mans, Luis Gutiérrez Ruesga y Juan Manuel del
Amo, como secretario.
Ediciones
B presenta el libro 'AGUA, El arte de buen comer'
Madrid, 27 nov (EFE)
.- Ediciones B presentó hoy, en Madrid, el libro "AGUA, El arte
de buen comer", editado en colaboración con la Academia Española
de Gastronomía y que incluye más de 120 recetas de los 77 mejores
cocineros de España en las que el agua aparece valorada como un
ingrediente fundamental. Así, la obra que ha sido coordinada por
Juan José Lapitz, periodista y gastrónomo, vicepresidente de las
Cofradías Vascas de Gastronomía y de la Academia Vasca, recoge recetas
de Juan Mari Arzak, Toñi Vicente, Abraham García, Francisco de Vicente
o Ferrán Adriá, entre otros. Esta publicación, a la que antecedió
en 1999 otra titulada "El agua en la cocina del futuro" utilizando
el agua natural de Vichy Catalán, está basada en el agua mineral
natural "Font d`Or" del Grupo Vichy Catalán, un agua de baja mineralización,
que ha sido utilizada en la elaboración de las recetas. El libro
comienza con una introducción del
consejero delegado
de Vichy Catalán y de Font D`Or, Juan Renart Cava y un prólogo del
presidente de la Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón; e
incluye, además, artículos sobre el agua en la cocina y un apartado
sobre las propiedades del agua y su importancia en la salud. Al acto
de presentación de la obra acudieron Rafael Ansón, Juan José Lapitz,
Juan Renart Cava y la editora Cristina Castro, quienes resaltaron
la importancia del agua en la dieta mediterránea. Rafael Ansón anunció,
además, la presentación el próximo 22 de enero de un "portal en Internet
del agua", que contará con el apoyo del Grupo Vichy Catalán, "compañía
que no sólo se preocupa de envasar agua, sino de que ésta sea de buena
calidad", apostilló Renart Cava. El libro, que se comercializará en
grandes librerías y tiendas especializadas, consta de 322 páginas
y su precio es de 4.900 pesetas.
Freixentet
invertirá 15.000 millones para producir más cava y vino
Madrid, 27 nov (EFE)
.- Freixenet invertirá 15.000 millones de pesetas en los próximos
tres años para ampliar sus instalaciones de cava y construir una
nueva planta de vino en Sant Sadurni d`Anoia (Barcelona) y prevé
cerrar en abril su ejercicio 2000-2001 con un beneficio neto de
3.300 millones de pesetas. El presidente de la compañía, José Luís
Bonet, ha explicado que los beneficios previstos serán incluso algo
superiores a los del último ejercicio fiscal (abril 1999-abril 2000),
en el que Freixenet ganó 3.014 millones de pesetas netos, con un
incremento del 44,14%. La apuesta estratégica de la compañía seguirá
basada en el cava y el vino, que suponen el 85 y el 15% de su facturación,
respectivamente, a la vez que continuará abierta a nuevas oportunidades
de compra, entre las que no se descarta la entrada en Bodegas y
Bebidas, que el BBVA pretende vender. No obstante, Bonet ha dicho
que esta operación es una más sobre las que Freixenet está atento
tras no haber podido materializar la
compra de una
bodega australiana, y ha remarcado que, a tres años vista, las inversiones
se concentrarán en mejorar sus instalaciones en Sant Sadurni d`Anoia
mediante recursos propios. El ejercicio cerrado el pasado mes de abril,
marcado por el "efecto milenio", arrojó para Freixenet unas ventas
totales de 71.329 millones, con un aumento del 17,96% y un cash-flow
(beneficios más amortizaciones) de 4.200 millones, un 27,62% más.
El endeudamiento del grupo se situaba al cierre del último ejercicio
fiscal en 4.795 millones de pesetas, con un descenso del 21,26%. Para
el ejercicio 2000-2001 se prevé un mantenimiento de las ventas, aunque
con un descenso en las exportaciones por valor de 1.000 millones de
pesetas, y un cash-flow de 4.500 millones. De cara a la campaña de
Navidad -cuyo tradicional anuncio televisivo presenta esta noche en
Madrid-, Freixenet prevé una buena marcha de las ventas, aunque no
será comparable con la de 1999 por el carácter excepcional que tuvo
el "efecto milenio".
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