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| NOTICIAS 31 de agosto de 2.000 |
| Noveno Festival Internacional del Milenario Vino Húngaro | |
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Budapest, 31 ago (EFE) |
y las tradiciones no sólo de los magiares sino de los otros grupos
étnicos que viven desde hace mil años en el país magiar. |
| La Fruta y la Verdura actúan contra el Cancer mejor que las Vitaminas | |
| Washington, 31 ago
(EFE) .- La ingestión de vitaminas para evitar el cáncer no tiene el mismo efecto beneficioso que comer mucha fruta y verdura, según un informe oficial estadounidense que consideró "alarmante" el número de ancianos que deciden tomar pastillas para mantener su dieta. El informe, elaborado por el Instituto Estadounidense del Cáncer, indica que muchas personas de edad avanzada en Estados Unidos prefieren saturarse con vitaminas en lugar de cambiar su dieta para evitar el cáncer. "El hecho de que tantas personas mayores busquen la protección contra el cáncer en píldoras y polvos es alarmante", dijo la enfermera Melanie Polk, directora del programa de educación en la asociación conocida por su sigla en inglés AICR. "Sabemos bien que las frutas y las verduras contribuyen a evitar el cáncer", agregó. Según una encuesta realizada por AICR, el 39 por ciento de los consultados dice que ha cambiado su dieta para reducir el riesgo de cáncer, pero el 43 por ciento indica que toman complejos vitamínicos, y el 21 por ciento toma otros tipos de píldoras derivadas de hierbas o con suplementos de una vitamina en particular. |
Mientras que apenas el 13 por ciento de los mil adultos encuestados por AICR, con edades de 18 a 35 años, indicó que toman complementos vitamínicos para evitar el cáncer, el 24 por ciento de las personas con edades de 55 a 64 años informó de que los toma, y el 54 por ciento de los mayores de 65 años toma vitaminas con el fin de reducir el riesgo de cáncer. "La gente debe entender que cuando se habla de una comida sana no se trata necesariamente de un plato muy elaborado", explicó Polk. "Una mezcla de vegetales poco hechos en la sartén o una ensalada no llevan más de unos minutos en la cocina". "Sabemos que el consumo de una dieta saludable y variada ofrece una protección contra las enfermedades, y de paso ayuda a reducir el peso, y lo hace de manera más eficaz que cualquier píldora", añadió. Un estudio realizado por la Asociación Médica de Estados Unidos en 1999 indicó que el 44 por ciento de las personas recurre a algún tipo de medicina complementaria o alternativa, que incluye en gran parte el uso de complementos vitamínicos, hierbas y tés. |
| Un Estudio Español explica el mecanismo beneficioso del Vino | |
| Washington, 31 ago (EFE) .-Un estudio de investigadores españoles demuestra los beneficios del consumo moderado de vino tinto sobre el sistema cardiovascular, según un artículo que publica la revista Circulation. Hasta ahora los efectos beneficiosos de algunos vinos tintos en la reducción de la mortalidad por males cardiovasculares se atribuía, al menos en parte, a las propiedades antioxidantes de la bebida. El último estudio se realizó en el Instituto de Investigación Médica de la Fundación Jiménez Díaz, de la Universidad Autónoma de Madrid, y la Unidad de Investigación de Lípidos del Hospital Gregorio Marañón de Madrid, en España. Las enfermedades cardiovasculares, especialmente las del corazón y los infartos, son la principal causa de muerte de hombres y mujeres en Estados Unidos. Cada año mueren en el país más de 960.000 personas debido a males cardiovasculares, esto es más del 40 por ciento de todas las muertes en EEUU. El infarto cardiaco causa la incapacidad entre más de un millón de personas, y cada año más de 6 millones de hospitalizaciones se deben a los males cardiovasculares, que le cuestan al país más de 274.000 millones de dólares por gastos de asistencia y pérdida de la productividad. Dos de estos males son la arterioesclerosis, que es el endurecimiento de las paredes de las vías circulatorias, y la ateroesclerosis que es la degeneración de las paredes arteriales con producción de masas amarillas y reblandecimiento. El profesor Jesús Egido, autor del artículo en la revista Circulation, explicó que en la formación de las lesiones ateroscleróticas están implicados los monocitos macrófagos, es decir las células el cuerpo emplea para defenderse del ataque de virus y bacterias. También interviene el factor de transcripción B (NF-B) de transcripción, o mecanismo genético de reproducción de las células. El estudio observó el efecto de la ingestión de una dosis moderada de vino en la activación del factor NF-B en las células sanguíneas mononucleares periféricas. Para su experimento los investigadores españoles tomaron 16 voluntarios sanos |
a quienes se observó
tres veces: después de una dosis moderada de vino tinto, después de
una dosis baja, y sin que hubieran tomado vino pero después de un
desayuno rico en grasas. Los investigadores tomaron sangre de los
sujetos antes de que bebieran el vino, y luego tres, seis y nueve
horas después de la ingestión, y examinaron las muestras para determinar
el perfil de lípidos y la activación del factor NF-B. Además, los
científicos españoles incubaron células mononucleares con lípidos
de muy baja densidad en presencia de algunos de los antioxidantes
que contiene el vino tinto, para estudiar sus efectos sobre la activación
del factor NF-B. Los sujetos que habían tomado un desayuno rico en
grasas mostraron una mayor activación del factor NF-B en las células
sanguíneas periféricas mononucleares, lo cual coincidió con el aumento
del total de los triglicéridos y chilomicrones. Los triglicéridos son en realidad las grasas circulantes en la sangre, que se almacenan como depósitos de tejido graso (adiposo), y que aumentan o disminuyen, casi proporcionalmente con la cantidad de azúcares y otros carbohidratos, (pastas, bebidas alcohólicas, pasteles, dulces, etc...) que se ingieren o se toman. Los chilomicrones son gránulos de grasa microscópicos que el cuerpo recibe durante las comidas, y pasan al torrente sanguíneo casi inmediatamente después que se ingiere una comida con grasas. El estudio de los científicos españoles determinó que la ingestión de vino tinto inhibía la actividad del factor NF-B, aun cuando indujo un aumento de los lípidos en la sangre, en particular las grasas de muy baja densidad que no aumentaron sólo después de la ingestión de grasas. Por contraste, la ingestión de vodka no modificó la activación del factor de transcripción NF-B causada por las grasas comidas. En las células de cultivo, el lípido humano aislado de muy baja densidad causó la activación del factor NF-B de una manera dependiente del tiempo, que no se dio durante la presencia del quercetin y el tocoferol, que son los anti occidantes en el vino tinto. |
