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Receta: Milhojas de merengue por Mary505 (Thermomix)
Ingredientes:
5 claras de huevo
400 de azucar
1 vaso de agua
1 cucharita de cremor tartaro
1 plancha de hojaldre
azucar glass para adornar
Instrucciones:
Cortar el hojaldre en pares para realizar las milhojas y colocar con azucar espolvoreado en la bandeja del horno colocar otra bandeja encima ,el horno a 200º unos 10 mn ,sacar y dejar enfriar ,colocar las claras en la thermomix y el cremor con la mariposa 6 mn 37º en velocidad 3 y medio , de mientras en un cazo poner el agua a calentar con 300 de azucar hasta que se pueda hacer una bola cuando saques un poco del almibar ,retirar y una vez montadas las claras agregarle los 100 de azucar restante y acontinuacion a hilo el almibar en v 3 y medio sin tiempo ,dejar enfriar colocar en manga pastelera y rellenar las milhojas y espolvorear con azucar glas
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2 Respuestas a Receta: Milhojas de merengue por Mary505 (Thermomix)
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Socialize
Mamen Ruiz Ortega (Osa)
26 enero 2012 en 20:42
¿Dónde podría encontrar el cremos tártaro? ¿De qué marca? Muchas gracias
Pkerulz
31 enero 2012 en 22:34
Compra gasificante (para hacer bebidas gaseosas), lo venden en cualquier supermercado (en mercadona esta en la seccion de harinas, es una cajita lila) Dentro vienen dos sobres, uno lila y uno blanco, pues el blanco es lo que puedes usar como acido tartarico (q es los mismo, de echo en el sobre te ponen los ingredientes) Pon media cucharadita y te saldrán unas claras blanquitas y bien montadas.