Receta: Pastelitos de arroz por Goizalde (Thermomix)

Introducción:
Pastelitos típicos de Bizkaia. No hay pastelería, cafetería, etc que se precie, que no tenga en su barra estos Pastelitos de Arroz.
Para desayunar, para acompañar al café de media mañana o al de media tarde, para merendar, como postre…, muchas utilidades para una elaboración tan sencilla.

Ingredientes:
(Para 12 unidades)

12 obleas de empanadillas
600 ml de leche
60 gr de mantequilla
20 gr de sémola de arroz
20 gr de maizena
30 gr de harina
80 gr de azúcar
una pizca de sal
2 huevos medianos

Instrucciones:
Precalentar el horno a 200ºC.

Poner en el vaso la leche y la mantequilla 2 min, 50ºC, vel 1.

Mientras tanto, forrar los moldes con las obleas. Para los moldes que yo tengo, me van mejor las obleas pequeñas, porque quedan justo hasta el borde, las grandes sobresalen un poco, pero solo es cuestión de recortar un poco y ya está. Eso si, sacar las obleas unos 10 min antes del frigorífico para que estén más manejables.

Añadir al vaso sémola, maizena, harina, azúcar y sal, mezclar 30 seg, vel 8 sin temperatura. Agregar los huevos por el bocal y mezclar otros 10 seg, vel 6, sin temperatura. Llenar con este líquido los moldes hasta arriba (llega justo para los 12 pastelitos).

Hornear 25 min a 200ºC. Dejar enfríar.

Veréis que cuando termine el tiempo, están todos los pastelitos subidos y que cuando los sacáis del horno se van bajando y al final quedan con hondonada. Esto es normal, tienen que quedar así.

Si después de pasar los 25 min veis que los pastelitos no han cogido un ligero tono dorado, poner 2 min en el grill. Quedan más apetecibles.

A la hora de servir, a mi me gusta que estén ligeramente templados. Si tenéis que guardarlos de un día para otro, hacerlo en la nevera, pero luego cuando vayáis a servir, darle un toque de microondas, lo justo para quitar el frío.

(ver en el recetario)

Escrito por Nacho MundoRecetas en 9 enero 2012. Archivado en Especiales,Postres con Thermomix.

3 Respuestas a Receta: Pastelitos de arroz por Goizalde (Thermomix)

  1. Blanca Responder

    11 enero 2012 en 11:39

    Parecen los pateis de Belen. de Portugal. Conocidas como As natas.

    Los probaré sin duda.

  2. M.A.L. Responder

    15 enero 2012 en 17:13

    Nunca los pasteles de arroz los he echo con obleas ,tengo que probar.
    Tienes un juego de cafe como el mio.Saludos desde ARRIGORRIAGA.

  3. juanita Responder

    17 enero 2012 en 18:22

    Estos pastelitos se ven muy buenos. Claro que los voy hacer para provarlos y para un regalito.

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