Tarta de almendras SIN GLUTEN *** foto***

marigui

Este fin de semana hice esta tarta de almendra que recuerda mucho en sabor y textura a la Tarta de Santiago y al Gatú Mallorquén. El caso es que está de vicio y no tiene gluten, así que aquí os dejo los resultados y la receta.

El resultado desde arriba

Desde dentro

Y la receta:
INGREDIENTES:

7 Huevos
375 grs de almendras en harina.
300 grs de azúcar.
Ralladura de un limón.
Una pizca de canela en polvo.
Azúcar glass y canela para cubrir.

ELABORACI?N:

Batimos la mitad de los huevos (mejor cuatro que tres), le añadimos las almendras, el azúcar, la ralladura de limón y la canela, hasta que están bien mezclados. Quien tenga la thermomix, esta lo haré de maravilla. Una vez está todo bien ligado, se le añaden los huevos restantes uno a uno, mientras seguimos batiendo.
Luego se pone en un molde untado con mantequilla y harina (en mi caso utilizo la de arroz) y lo metemos al horno a 170? con calor solo abajo, unos 45 minutos.
Cuando se haya enfriado, se desmolda, se cubre con azúcar glass y se decora con canela al gusto.

Espero que os animeis, la hagais y os guste tanto como a nosotros. Besitos Beso