Pan, pan, SIN GLUTEN, pero pan

marigui · Ultima edición por marigui el Jue 12 Oct, 2006 7:32 pm, editado 1 vez

Pues eso, que ahora me estoy dedicando a experimentar con recetas de pan y hoy he hecho una nueva. El caso es que el resultado, ha sido un pan con sabor a pan, con textura buena en la miga y con corteza crujientita (que en un pan sin gluten no es poco No lo digo

). Este es el resultado. Luego edito y pongo la receta.

Esta es la receta:

500 grs de harina Mix B de Schär
450 ml de agua con gas
1/2 cucharadita de azúcar.
2 cucharadas de aceite de oliva
15 grs de levadura fresca (de Mercadona)

PREPARACIÓN:

Caliente un poco el agua con gas. Diluya en 100 ml del total del agua, la levadura fresca y el azucar. Mezclar con la harina y trabajar la masa (eso en thermomix es mucho más facil). Cuando esté bien amasado (un par de minutos) añadir el aceite de oliva. Seguir amasando durante unos cuatro minutos en velocidad espiga. Comprobar la consistencia y si es necesario añadir algo de harina (yo he añadido una cucharadita). Amasar con poca harina en la mesa de trabajo y formar los bollitos. Dejar fermentar hasta doblar más o menos el volumen. Hornear con calor abajo a 220º durante unos 30 minutos. Y..... listo para merendar!

Martín a estas horas ya se ha comido tres bollitos. Ese es mi mejor premio Bien

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behbeh · Publicado: Jue 12 Oct, 2006 5:25 pm **Asunto**:

¡¡¡¡¡¡¡¡Es pan!!!!!!!!

¿Como iba la masa?¿se dejaba amasar?, dsde luego, has conseguido darles una forma "presentable", que ya es todo un reto.

Espero con ansia tus explicaciones, porque los bollitos que le mando yo al cole para la merienda dan bastante verguenza de presencia (desde luego, no se pueden confundir la merienda de mi niño con la de los demás Risa

)

¡¡¡¡¡¡¡¡¡PONLA RAPIDO, QUE HOY ME TOCA HACER BOLLITOS!!!!!!
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behbeh · Publicado: Jue 12 Oct, 2006 5:30 pm **Asunto**:

aHHHHH, De parte de javier, (que le acabo de enseñar tus bollitos), que para cuando esas madalenas pirolíticas que prometiste.

(Y a mí me vendría muy bien que probases a hacerlas porque estos dias el niño me pide madalenas, porque una compa suya lleva madalenas al cole y él tambien quiere llevar)

Ahhhh!!!!!!¡¡¡¡¡¡¡¡Qué empieza a ver y pedir!!!!!!

El otro día también me pidió galletas oreo "sin gluten" (las hay de glutano), que cuando se las hago??????

Tú sigue haciendo tus prácticas y nos cuentas. Un saludito de toda mi family.

Clap, clap