El otro día encontré una receta similar, pero ahora no la encuentro.
Creo que fue un post y estaba puesta la receta.
Lo he hecho de cabeza. Que perdone el autor o autora por el plagio sin poner su nombre.
Y sobre todo que la Santa Inquisici?n de la SGAE no me condene a galeras o me someta al mismo tratamiento que al lomo por ?plagio? y no pagar derechos de autor
Je, je, je.
Para 6 a 8 personas:
Medio lomo de cerdo fresco.
Una lata de piña al natural grandecita (unas 8 a 10 rodajas)
Un paquetito de beicon en trozos.
Un puñado de ciruelas secas sin hueso.
Un chorro de vino dulce (m?laga virgen o similar)
Cucharada de aceite de oliva, pimienta y sal.
Pedir que preparen la cinta en libro (cortado incompleto en filetes) es decir c**o para hacer filetes de cinta de lomo pero sin acabar de cortarlos.
Poner las ciruelas a rehidratar en el jugo de la piña y el chorro de vino.
Rellenar los interhojas con 5 o 6 trocitos de beicon y media rodaja de piña (c**o si fuera una casita, colocamos la media rodaja de piña con el agujero tapando el beicon)
.
Atar para que mantenga la forma.
Poner en fuente profunda de horno, salpimentar y untar de aceite.
Poner por los lados las ciruelas, el resto de piña troceado, el beicon sobrante y el caldo del remojo.
Tapar con papel de aluminio y meter al horno fuerte unos 45 minutos.
Destapar y dar la vuelta a la pieza. Mantener otros 15 minutos sin tapar para que dore.
Se sirve en fuente y se corta (muy fácil) en la mesa.
La salsa se acompaña en salsera (se puede pasar por la minipimer y espesar con maicena si es necesario) pero dejando algunas ciruelas enteras para el adorno de la fuente.
Resultado:
Espero que os haya gustado, porque a mi si.
Gracias a el autor/a original.
