La receta del fondant???:

Este sale rico rico:

1/2 taza de agua fria
2 cucharas de gelatina polvo neutra
2 cucharas de glicerina
1/2 taza de glucosa líquida
2kg o más de azucar glas
unas gotas de esencia de vainilla o almendras o al gusto

Se mezcla el agua y gelatina y se deja reposar. Luego se disuelve al baño maria remeviendo, se añade la glucosa y se mezcla bien hasta que se quede líquido se añade la gelatina y la esencia. Remover. Sacar e ir añadiendo el azucar glas hasta que no se pegue (amasando). Eso es todo

elmaga escribió:Este sale rico rico:

1/2 taza de agua fria
2 cucharas de gelatina polvo neutra
2 cucharas de glicerina
1/2 taza de glucosa líquida
2kg o más de azucar glas
unas gotas de esencia de vainilla o almendras o al gusto

Se mezcla el agua y gelatina y se deja reposar. Luego se disuelve al baño maria remeviendo, se añade la glucosa y se mezcla bien hasta que se quede líquido se añade la gelatina y la esencia. Remover. Sacar e ir añadiendo el azucar glas hasta que no se pegue (amasando). Eso es todo

2 kg de azúcar???? cuanto fondant sale???

Cuanto dura????

esta la puso Comujo...

FONDANT

2 libras de azúcar glass tamizada una libra son 453.59 gramos
? de taza de agua fría
1 cucharada de gelatina sin sabor
? taza de glucosa
1 cucharada y media de glicerina
1 cucharadita del sabor que se desee (vainilla, limón, etc.), si le añadimos
sabores no quedaré blanco-blanco.


En un bol grande (que no sea de metal) tamizar el azúcar glass y hacer un agujero en el centro. En un cazo calentar el agua y disolver la gelatina (sin que llegue a cocer). Fuera del fuego añadir la glucosa y la glicerina mezclando bien hasta que está todo integrado. Añadir el sabor si se quiere. Volcar sobre el azúcar y mezclar muy bien. Usar las manos para amasar hasta que está bien mezclado y no está pegajoso (añadir pequeñas cantidades de azúcar glass si es necesario). Formar una bola y envolver bien en papel film. Colocar en un tupper. Refrigerar si no se va a usar. Sacar de la nevera unas 8 horas antes de utilizarla.

Gijonesa escribió:esta la puso Comujo...

FONDANT

2 libras de azúcar glass tamizada una libra son 453.59 gramos
? de taza de agua fría
1 cucharada de gelatina sin sabor
? taza de glucosa
1 cucharada y media de glicerina
1 cucharadita del sabor que se desee (vainilla, limón, etc.), si le añadimos
sabores no quedaré blanco-blanco.


En un bol grande (que no sea de metal) tamizar el azúcar glass y hacer un agujero en el centro. En un cazo calentar el agua y disolver la gelatina (sin que llegue a cocer). Fuera del fuego añadir la glucosa y la glicerina mezclando bien hasta que está todo integrado. Añadir el sabor si se quiere. Volcar sobre el azúcar y mezclar muy bien. Usar las manos para amasar hasta que está bien mezclado y no está pegajoso (añadir pequeñas cantidades de azúcar glass si es necesario). Formar una bola y envolver bien en papel film. Colocar en un tupper. Refrigerar si no se va a usar. Sacar de la nevera unas 8 horas antes de utilizarla.

Uff, las medidas de las tazas... que es una taza de café??? porque claro, hay tazas de café, hay tazas de leche... y no será la misma cavidad en una que en otra... alguien la ha hecho?? esque 1 kilo de azúcar glass me parece más lógico que 2...

Las que habeis comprado fondant, donde lo hicisteis?
Me parece que en una ocasion se puso por aqui una direccion de una pagina de madrid, y que se puede hacer pedidos por e-mail, pero no la pude abrir y ver en ese momento
Respecto a la glicerina, era en farmacias donde se compra?
Y la glucosa?

c**o veis tengo ganas de tener fondant pero no se c**o.
Que uso le dais, ademas de para hacer figurit así

alocasia escribió:Las que habeis comprado fondant, donde lo hicisteis?
Me parece que en una ocasion se puso por aqui una direccion de una pagina de madrid, y que se puede hacer pedidos por e-mail, pero no la pude abrir y ver en ese momento
Respecto a la glicerina, era en farmacias donde se compra?
Y la glucosa?

c**o veis tengo ganas de tener fondant pero no se c**o.
Que uso le dais, ademas de para hacer figurit así

Pues yo la glicerina y la glucosa las he comprado en la farmacia.

El uso? pues creo que solo sirve para eso y cubrir tartas no'???