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He hecho las Espirales de Jam?n York y queso!!!. Foto:
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alcoiama
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boqueroncita
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alcoiama
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La receta la he sacado del recetario de mundorecetas. La reproduzco:
Ingredientes:
150 g de leche
1 pellizco de sal
50 g de azucar
50 g de mantequilla blandita
3 yemas de huevo
20 g de levadura prensada
400 g de harina aprox.(yo puse de fuerza)
2 cucharadas de azucar vainillada(si fuera para dulce y 1 cucharadita de sal si es para salado)
frutas escarchadas al gusto
perlitas de chocolate al gusto
Instrucciones:
Vierta en el vaso la lecha, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto a 37? velocidad 2.
Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2.
Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y despues amase durante 2 minutos a velocidad espiga.
Estire la masa formando un rectángulo, p?ntelo con mantequilla fundida, a?ada la fruta escarchada en trocitos pequeñitos y las perlitas de chocolate, enrolle el rectángulo.
Una vez hecho el rollo, c?rtelo con un cuchillo formando pequeñas espirales y se va colocando en un molde engrasado, dejando espacio entre ellas para que pueda crecer. Pintelo con huevo.
Deje que duplique el volumen. Al hacerlo, se unir?n las espirales. Pintelo otra vez con huevo y hornee a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Fuente: LIBRO DE MASAS
Ingredientes:
150 g de leche
1 pellizco de sal
50 g de azucar
50 g de mantequilla blandita
3 yemas de huevo
20 g de levadura prensada
400 g de harina aprox.(yo puse de fuerza)
2 cucharadas de azucar vainillada(si fuera para dulce y 1 cucharadita de sal si es para salado)
frutas escarchadas al gusto
perlitas de chocolate al gusto
Instrucciones:
Vierta en el vaso la lecha, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto a 37? velocidad 2.
Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2.
Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y despues amase durante 2 minutos a velocidad espiga.
Estire la masa formando un rectángulo, p?ntelo con mantequilla fundida, a?ada la fruta escarchada en trocitos pequeñitos y las perlitas de chocolate, enrolle el rectángulo.
Una vez hecho el rollo, c?rtelo con un cuchillo formando pequeñas espirales y se va colocando en un molde engrasado, dejando espacio entre ellas para que pueda crecer. Pintelo con huevo.
Deje que duplique el volumen. Al hacerlo, se unir?n las espirales. Pintelo otra vez con huevo y hornee a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Fuente: LIBRO DE MASAS
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alcoiama
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¿si? pues a mi me ha salido una masa muy fácil de tratar, no se pegaba a las manos, y no ha hecho falta espolvorear de harina para trabajarla.ranchomix escribió:que buena pinta
yo las intente hacer un día y se me pego toda la masa a la mesa
asi que imposible enroscarla
Cuanto harina has puesto?
La he extendido con el rodillo directamente en el marmol de la cocina, sin ningún problema.
Ah, he puesto 400 gr. de harina c**o pone en la receta, pero c**o no tenía de fuerza, la he puesto normal de la marca Eroski.
(tengo que confesar que no soy muy experta en masas
)Última edición por alcoiama el 06 Mar 2007 22:14, editado 1 vez en total.
son muy originales 
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