Risotto con porcini (setas):

RECETA

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Mensaje por anad6 » 01 Abr 2007 20:31

Te ha quedado genial ?Podrias poner la receta? No se que seta es esa, pero supongo que se podra poner la que tengamos

Re: RECETA

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Mensaje por Marco » 01 Abr 2007 20:41

anad6 escribió:Te ha quedado genial ?Podrias poner la receta? No se que seta es esa, pero supongo que se podra poner la que tengamos

Ten?a preparado un caldo de carne de vaca y gallina del mediodia (el secreto para un risotto especial es tener el caldo bueno !).

Las setas secas las puse en el microondas 1 minuto con un cucharén de caldo y las dejé rehidratarse media hora.

En una sartén rehogu? un diente de ajo y las setas frescas, puse el arroz y un chorrito de vino Marsala (licoroso), dejé evaporar el vino y coc? el arroz poniendole las otras setas y el caldo con el cucharén un poco a la vez, hasta que que estubiera listo.

M?s facil hacerlo que decirlo !

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Mensaje por quebueno » 01 Abr 2007 20:42

marco delicioso...

Re: Risotto con porcini (setas)

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Mensaje por Alix » 01 Abr 2007 21:09

Marco escribió:Hoy para cenar, tenía ganas hace tiempo pues me hice ... un risotto con funghi porcini, osea setas (Boletus edulis).



No se exactamente c**o se traduce en español esta seta, es considerada una de las más apreciadas (y caras !).



Las venden frescas y tambiéndesecadas (yo puse un poco de unas y un poco de otras).

Marco: acá en Argentina conocemos muy bien los funghi porcini (gracias a los italianos que poblaron parte de nuestro territorio), preparar? este plato tuyo que se ve muy apetitoso y mi marido me lo agradecer? pues le gusta la comida italiana (es nieto de tanos ). Gracias!!!

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Mensaje por rumaykiyya » 01 Abr 2007 21:18

Otra tuya que me guardo!Gracias por la receta Marco
Lo malo va a ser encontrar las setas esas y el licor

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Mensaje por Ondina » 01 Abr 2007 21:40

marco se conocen c**o boletus edulis, este año ha habido muchisimos, fue buen año de setas y c**o tengo muchas congeladas pues hare tu arroz

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Mensaje por sonima » 01 Abr 2007 21:48

Hasta aquí me llega el olorcito tan rico de ese risotto, gracias Marco!!

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Mensaje por Mechita » 01 Abr 2007 22:25

Marco... el mio me salió estupendo y éste tuyo tiene una pinta... cómo me gustan tanto las setas y me traje unas cuantas bolsas de Roma, lo seguir? haciendo así porque está de muerte!! el próximo con tallarines o spaguettis. Por cierto, del mercado que hay en Campo de Fiori me traje unos boletus grandes metidos en un frasco con aceite....no los he probado todavía... pero me imagino deben salir igual de buenos que los secos e hidratados...no?? si no te importa, dime si éstos hay que hacerlos de alguna forma especial... Gracias..

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Mensaje por kali » 01 Abr 2007 22:42

que rico