Brazo de nata y Yema:

Toda la Gastronomía a tu alcance
pastelero
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:5568
Registrado:26 Ene 2005 01:00
Brazo de nata y Yema

Mensaje por pastelero » 03 Jun 2007 10:50

Imagen

Ingredientes:
media plancha de bizcocho blanca
jarabe de calar
250 gramos de nata montada
yema tostada
caramelo liquido
gelatina

Elaboracion:Poner la edia plancha de bizcocho en un papel para liar el brazo,calar muy bien con el jarabe ponerle la nata montada y liar bien apretado,pasar al congeador.
Una vez congeld quiar el papl donde esta liado y huntar sobre todo el brazo yema pastelera,pasar po toda la yema un trozo de ppl humedecid y asi quedara igualada por todas partes,huntar en el centro del brazo una tira de caramelo liquido,dar una fina capa de gelatina y porcionar data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

koki
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:2641
Registrado:30 Jul 2006 01:00
Ubicación:Madrid

Mensaje por koki » 03 Jun 2007 10:53

Yo solo miro la foto y se me cae la baba!!! No quiero apuntar la receta q sino la tengo q hacer y no puede ser... :lol: :plas: :plas: :plas:

Iscariote
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes:69
Registrado:14 Abr 2007 01:00
Contactar:

Mensaje por Iscariote » 03 Jun 2007 11:57

!muy esponjoso parece el bizcocho?

ME APUNTO LA RECETA, YA TE CONTAR?

Imagen


:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

irene_luna_8
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:987
Registrado:03 Abr 2007 01:00
Ubicación:Alicante

Mensaje por irene_luna_8 » 03 Jun 2007 12:05

Uhmmmm!!!! rico,rico me anoto la receta :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:

pastelero
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:5568
Registrado:26 Ene 2005 01:00

koki

Mensaje por pastelero » 03 Jun 2007 12:15

koki escribió:Yo solo miro la foto y se me cae la baba!!! No quiero apuntar la receta q sino la tengo q hacer y no puede ser... :lol: :plas: :plas: :plas:
no la copies la receta pero nunca la olvidaras :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :up: :up: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

pastelero
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:5568
Registrado:26 Ene 2005 01:00

Iscariote

Mensaje por pastelero » 03 Jun 2007 12:16

Iscariote escribió:!muy esponjoso parece el bizcocho?

ME APUNTO LA RECETA, YA TE CONTAR?

Imagen


:plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
siendo un buen bizcocho y estando muy calado este es el resultado
:up: :up: :up: :up: :up: :up: :up:

pastelero
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:5568
Registrado:26 Ene 2005 01:00

irene_luna_8

Mensaje por pastelero » 03 Jun 2007 12:17

irene_luna_8 escribió:Uhmmmm!!!! rico,rico me anoto la receta :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
ok :up: :up: :up: :up:

Vole
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:2932
Registrado:26 Jun 2006 01:00
Ubicación:Torremolinos, M?laga, Casabermeja...el fin del mundo

Mensaje por Vole » 03 Jun 2007 12:30

:plas: :plas: :plas:

pastelero
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:5568
Registrado:26 Ene 2005 01:00

Vole"]:

Mensaje por pastelero » 03 Jun 2007 12:32

Vole escribió::plas: :plas: :plas:
:up: :up: :up: :up:

SilverMoon
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1225
Registrado:16 Ene 2006 01:00
Ubicación:Islas Canarias

Mensaje por SilverMoon » 03 Jun 2007 12:41

Que buena pinta que tiene, c**o todas tus recetas. Por cierto, veo que en casi todas pones jarabe de calar, y no se que es eso, tiene otro nombre, donde se compra?, gracias.


:beso: :beso:

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 36 invitados