Postre de chocolate blanco:

Sobran las palabras... Mamma mia!!!!!!

Chocolate blanco. Solo una cosa pastelero, yo tengo muchos problemas con el chocolate blanco, es el que más me gusta, pero a la hora de trabajarlo me queda mal, supongo que es porque no encuentro el idoneo para derretir. Me queda grumoso cuando pierde temperatura. Ya se que es dificil trabajar con chocolate, pero el blanco se me resiste. Mami que será lo que tiene el blanco???????????

Me puedes ayudaré??
Gracias

Que buenos me voy a poner muy llenita

koki escribió: Sobran las palabras... Mamma mia!!!!!!

maikha escribió:
Chocolate blanco. Solo una cosa pastelero, yo tengo muchos problemas con el chocolate blanco, es el que más me gusta, pero a la hora de trabajarlo me queda mal, supongo que es porque no encuentro el idoneo para derretir. Me queda grumoso cuando pierde temperatura. Ya se que es dificil trabajar con chocolate, pero el blanco se me resiste. Mami que será lo que tiene el blanco???????????

Me puedes ayudaré??
Gracias

tienes problemas porque nunca te lo explicaros asi de sencillo,
primero no compres chocolate blanco tiene poca manteca de cacao para fundir y de aqui los grumos que te encuentras,pide cobertura de chocolate blanco que es rico en manteca de cacao y se funde en un momento sin grumos.
Trabajar con chocolate no es dificil solo hay que tener practica
si lo haces c**o te digo nunca mas tendras problemas,y si ves que no encuentras la cobertura de chocolate blanco y tienes que usar a la fuerza el chocolate aqui algunos truquitos cuando comience a derretirse ponle un chorreoncito de aceite de girasol y remueves bien hasta que este bien ligado esto te ayudara a deshacer los posibles grumos

irene_luna_8 escribió:Que buenos me voy a poner muy llenita

Vole escribió:

Hola, entro poco , pero me alegra, verte por aquí. Ahora dispongo de muy poco tiempo ,ya os daré la paliza, cuando no está tan liada.
La receta