Están muy ricas:
La receta es de Directo al Paladar, lo único que he hecho es adaptarla a la TH.
TEJAS B?SICAS
Ingredientes (Salen unas 20)
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 90 gramos de claras de huevo, 85 gramos de harina , un pellizco de sal , 130 gramos de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de naranja o de limón.(opcional).
Preparación
Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja de horno con papel de horno o silpat.( Salen varias hornadas así que se pueden preparar dos o mas bandejas). Tener preparado un rodillo o botella o similar para dar forma a las tejas.
Poner en el Vaso de la TH con la mariposa en las cuchillas la mantequilla y el azucar y batir en V. 3 hasta que se integre bien. Con la míquina en marcha en V. 3 y medio ir añadiendo por el bocal las claras a pocos para que se integren bien en la masa y por último la harina con el pellizco de sal hasta ver que que queda una masa bien homogénea y fina.
Con la ayuda de una cuchara, extender la masa sobre el papel o silpat de manera que queden c?rculos compactos y lo mas finos posible, poni?ndolos separados en la bandeja . (Depende lo grandes que queréis las tejas caben tres o cuatro por bandeja).
Introducir la bandeja en el horno y cocer las tejas durante 10 minutos mas o menos o hasta que veáis que los bordes empiezan a dorarse. Sacar la bandeja del horno y aun calientes despegarlas con una espátula y ponerlas en el rodillo o botella dando forma con las manos para que pillen la forma del rodillo y dejarlas así hasta que están frías. Seguir todo el proceso hasta que se acabe la masa.
Yo hice ayer unos de piña de Oriol Balaguer, pero no pude hacerle fotos porque no tenía la míquina a mano 
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... ?y no hay otro sistema 
