Dos libros, dos recetas.

Garfield · Publicado: Vie 21 Sep, 2007 8:47 pm **Asunto**: Dos libros, dos recetas.

Hace unas cuantas semanitas me compré dos libros de recetas para bebés y niños. Uno lo vi recomendado en la web de Bebés y más y allá que me fui al Corte Inglés a buscarlo Risa

Y como me gustó, cayó en el carro Risa

Claro, luego me puse a hojear libros y había otro que también me gustó, baratito, baratito y uyyyyy también cayó en el carro Risa

El primero, "Nuevas recetas para bebés y niños", de Graciela Bajraj, Editorial Alba.
Está estructurado por temas y las recetas vienen orientadas por "grupos" de bebés/niños: para bebés de los 4 a los 12 meses, para niños gorditos, para los remolones en masticar, para los que no les gusta la leche.
a mi me ha gustado mucho y la estructuración también, y el hecho de que la receta sea para un tipo determinado de niño no significa que no se la puedas dar a otro, ya que no excluye ningún alimento.
Además, también da algunos consejillos.
Por cierto, que esta misma autora tiene otro libro, que es la primera parte de éste, titulado "Recetas para bebés y niños" con el mismo formato y estructura. Yo no lo tengo, pero como lo vea ... cae Risa

Y el segundo se llama "Cocinar para los niños", de la editorial Susaeta.
Este, por el precio que tiene, está muy muy bien. Vienen las recetas por edades y luego otras por temas: aperitivos, para lllevar de excursión, adaptar las comidas de los mayores, comidas para fiestas.
Trae fotos de todas las recetas y te indica cómo conservarlas y si se pueden o no congelar y el número de raciones que salen.
Además de unas cuantas páginas de "teoría" Risa

Espero que os sirva la información.

Beso

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"Hay que vivir aprendiendo a reconocer lo que hay de bueno en lo malo y lo que hay de malo en lo bueno"

mamienbreve · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 12:40 am **Asunto**:

Pues a mi si que me sirve si señora!!! Yo que soy de poca imaginación cuando empiece a comer comiditas como las nuestras necesito algo de estos libros que me den ideas de como poder adaptar platos al peque.

Gracias Beso

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Garfield · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 12:47 pm **Asunto**:

Aquí van las dos recetas:

PASTELITO DE PESCADO.
1/2 filete grande o 1 pequeño de perca
1/4 de cebolla
1 cucharada de pan rallado
1 tomate maduro
3 cucharadas de nata
1 cucharadita de perejil muy picado
2 cucharaditas de aceite de oliva
sal

Escaldar el tomate en agua hirviendo durante 1 minuto y sumergerlo posteriormente en agua fría. Pelarlo y trocearlo.

Trocear el pescado y la cebolla y ponerlos en el vaso de una batidora eléctrica. Añadir el pan rallado, el tomate, el perejil, la nata y una pizca de sal. Triturar hasta conseguir una pasta
Untar un molde individual con aceite y rellenarlo con la preparación.
Hornear a 170º durante 15 a 20 minutos hasta que el pastelito esté cuajado.

NOTAS PROPIAS:
Yo puse la preparación en flaneras y las cuajé al micro. No recuerdo cuánto tiempo fue, porque iba haciéndolo a ojo hasta que lo vi cuajado.

Se lo serví acompañado de bastoncitos de calabacín salteados, pero como no le gusta la verdura si no es en puré, pues la próxima vez igual se lo pongo en los flanes y así se lo camuflo Risa

Ah y congelé alguna de las flaneras Muy feliz

Del libro: "Nuevas recetas para bebés y niños"

Bien

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Cocinillas1978 · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 12:51 pm **Asunto**:

Pues será de un libro para niños, pero pienso hacerla para mi Risa

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Lo que les gusta a algunas ir de CARMINA por la vida..........

Garfield · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 12:58 pm **Asunto**:

CROQUETAS DE PESCADO

1 patata mediana (200 grs)
100 gr. de salmón cocido
1 huevo ligeramente batido
2 cucharadas de zanahoria rallada
2 cucharadas de calabacín rallado
2 cucharadas de queso rallado fino
2 cucharadas de harina
2 cucharaditas de aceite de oliva

Cocer la patata al vapor o al micro hasta que esté tierna.
En un cuenco, aplastarla y dejar que se enfrie.
Mientras, quitarle las espinas al salmón.
Mezclar el pescado, el huevo, la zanahoria, el calabacín y el queso con la patata.
Formar las croquetas, rebozarlas en harina y sacudirlas para eliminar el exceso,
Freir las croquetas y escurrirlas sobre papel absorbente-

Se obtienen 2 raciones
Conservación: la masa cruda se puede conservar, tapada, en el frigorífico, un día.
Congelación: congelar sin cocinar en raciones individuales
Sugerencia: se puede sustituir el salmón por atún en conserva o por un filete de pescado blanco en trocitos. (hay que limpiarlo bien de espinas).

Del libro, Cocinar para los niños, Editorial Susaeta

NOTAS PERSONALES:
yo lo hice con medio filete de perca grande (el que me sobró de la otra receta Risa

)
además, no me gustaba la idea de ponerle las verduras crudas, así que las rehogué primero y las dejé enfríar.
Una vez hecha la masa, vi que era imposible formar croquetas con eso, así que la pasé por la sartén, no recuerdo si con algo de harina, para que espesara.
Ah, y yo las rebocé como unas croquetas normales, es decir, en huevo batido y pan rallado.

Bien

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Garfield · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 12:59 pm **Asunto**:

Garfield · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 1:01 pm **Asunto**:

mafibel · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 2:14 pm **Asunto**:

Yo en eso soy como los niños...así q tb me servirán...lso voy a buscar...

Por cierto, el miércoles estuve en Ikea y vi un libro de comidas para niños...no era caro, pero algunas cosas...como q no las vi muy prácticas...eso sí, me quedé en la cabecita con una receta de galletas para niños, q llevaban M&M's...me pareció una buena idea...
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Garfield · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 2:20 pm **Asunto**:

anitacas · Publicado: Sab 22 Sep, 2007 5:38 pm **Asunto**: