Torta de Zanahoria
Ingredientes:
6 tazas de zanahoria rallada
1 taza de azúcar negra
1 taza de pasitas
4 huevos
1 1/2 taza de azúcar blanco
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de jugo de manzana sin azúcar
2 cucharadas de extracto de vainilla
3 tazas de harina
1 taza de piña picadita y escurrida
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
4 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de nueces picaditas
En un cazo mediano combine la zanahoria rallada con el azúcar negro. Luego agregue las pasitas.
Precaliente el horno a 180 grados C. Engrase un molde de torta.
En otro cazo bata los huevos hasta que cremen gradualmente agregue el azúcar blanco, el jugo de manzana, el aceite y la vainilla. Luego agregue la piña.
Combine la harina, bicarbonato de soda, sal y canela, mezcle bien con la otra mezcla anterior, donde estan los huevos.
Luego agregue a esta mezcla la zanahoria con el azúcar negro que tenia en el primer cazo y agregue las nueces. Revuelva todo bien.
Hornee por 45-50 mtos en horno precalentado y luego deje enfriar unos 10 mtos antes de sacar del molde. Cuando este fria totalmente puede decorarla con crema de queso.
Crema de queso:
2 paquetes de queso crema Philadelfia
1/2 taza de margarina
2 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
Bata la margarina con el queso crema, luego agregue la vainilla y poco a poco el azúcar glas. Guarde en la nevera hasta usar.
Y aquí tienen un corte de la torta c**o queda
