Podriamos recopilar alguna...no??
Os dejo tres...
PANELLETS
Ingredientes:
2 ? cubiletes de azúcar
? kg, de almendras crudas y peladas
1 yema de huevo, grande
? cucharadita de canela en polvo
la cáscara de un limón, sólo la parte amarilla
esencia de fresa
50 gr. de pi?ones aproximadamente
PREPARACION
Poner en el vaso de thermomix MUY SECO, el azúcar y la cáscara de limón. Tapar y cerrar con el cubilete, y triturar a velocidad 4-6-8 progresivamente.
Cuando está glaseado, se retira el cubilete, y se agregan las almendras, la yema y la esencia de fresa. Poner el cubilete y programar de nuevo progresivamente a velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homogénea.
Con la masa obtenida, se forman unas bolitas , se les clavan los pi?ones y se van colocando en una bandeja de horno, previamente engrasada.
Poner al horno la bandeja a temperatura media (precalentado) durante 10-15 minutos aproximadamente.
Despegar los Panellets de la bandeja con ayuda de una ep?tula, dejarlos enfriar, se colocan en moldes de papel y se sirve,
Bu?uelos tradicionales
Ingredientes:
? 80 ml. de aceite,
? 250 ml. de agua,
? 250 gr. de harina,
? 4 huevos,
? sal,
? azúcar gl así,
? canela.
Elaboración
Calentamos el agua, el aceite y la sal y cuando entre en ebullici?n, añadimos toda la harina, moviendo sin parar hasta hacer una masa compacta y homogénea que se desprenda de las paredes del recipiente.
Se saca del fuego y, cuando se haya templado, se incorporan los huevos, uno a uno. Calentamos abundante aceite en un cazo a fuego medio. Con una cuchara pasada por el aceite caliente, cogemos una bola de masa y se introducen en el cazo cuando el aceite está humeante. Una vez se vayan friendo los buñuelos se dejan en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Se espolvorean con azúcar gl así, y si deseamos, con canela. También se pueden rellenar, utilizando una manga pastelera, con nata, crema o chocolate.
Huesos de Santo
Ingredientes:
Para el mazap?n:
250 g. (2 ? cubiletes) de azúcar
250 g. de almendras crudas.
1 clara de huevo grande.
1 yema de huevo.
Para el relleno:
? 100 grs. de azúcar,
? 4 yemas de huevo,
? 50 gr. de agua.
Pulverice el azúcar durante 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Añada las almendras y pulverécelas 15 segundos con la misma técnica. Incorpore la clara de huevo y mezcle 20 segundos a velocidad 6. Retire la masa del vaso, con las manos mojadas
Por otro lado, hacemos un almíbar fuerte con el agua y el azúcar y, cuando está listo, incorporar poco a poco a las yemas batidas. Introducimos la mezcla en el recipiente donde hemos hecho el almíbar y se calienta al baño María, evitando que entre en ebullici?n porque la pasta se podría cortar. Una vez que haya espesado bien, dejar enfriar.
Cogemos el mazap?n y lo amasamos con un rodillo, espolvoreando toda la superficie con azúcar gl así para darle el toque blanco de los huesos. Hacemos tiras cuadradas del tamaño que consideremos más adecuado, pero con las dimensiones suficientes para hacer con ellas los canutillos. Cada tira cuadrada se enrolla en un palo de 1 cm. de grosor (puede valer un l?piz o palillos chinos) y pegamos la masa con los dedos. Nos aseguraremos de espolvorear cada canutillo con azúcar gl así para evitar que la masa se pegue al palo.
Se saca del palo, se deja enfriar y se rellena con la pasta de yema.
Saludos a tod@s
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Muy buena idea.