Hay alguna recopilacion de canap?s?:

Perdona, no habia visto este post... Yo no tengo ni idea, pero t lo subo, a ver si alguien sabe algo

Es q m da un coraje eso d poner post y q la gente los lea y los lea, pero nadie responda nada...

A ver si alguien t ayuda!!



PD: busca en los post, bombones de jamón, de salm?n... hay muchos y estan muy buenos. Es una idea genial, para mi gusto...

Hay q darse ma?a, pero tampoco es pa tanto, y qdas c**o una reina. Mira, aquí hay un paso a paso, pero t insisto q si buscas, encontraras miles:

http://recetas.mundorecetas.com/receta7 ... aso.html&1

Mucha suerte, wapa!!

Por cierto, recopilaciones, ni idea (es q el mensaje q t he puesto ha qdado confuso). Solo t decia lo d los bombones por si no los conocias, q qdan muy bien pa estas fiestas

Recopilacion de pinxos y tapas:

recetas-postt5509.html

A ver si t sirve

+ besos. jeje

Muchas gracias a tod@s.

Pues, c**o yo solita soy "tod@s" en este post... de nada!!

lolyac escribió:A ver si alguien me da algunas ideas

http://patissier.obolog.com/

AQUI TE PONGO UNOS CUANTOS, BUENO, BASTANTES, ESPERO TE SIRVA
Barquitas de anchoas
Ingredientes para 4 personas patata hervida, 200 gramo anchoa en conserva, 150 gramo
mayonesa, 1/2 taza pan, 4 rebanada
Picar las patatas y mezclarlas con la mayonesa. Cortar el pan en rebanadas sesgadas muy finas. Repartir la ensaladilla sobre ellas y colocar 2 filetes de anchoas en la superficie. Adornar con tomate picado y servir.
Barquitas variadas

Ingredientes para 6 personastomate pequeño, 10 unidad pepino, 2 unidad endibia, 2 unidad queso fresco, 150 gramo leche, 1 cucharada mantequilla, 1 cucharada orégano, al gusto perejil, al gusto
hinojo, al gusto aceituna negra, 4 unidad langostino, 200 gramo mayonesa, 3 cucharada cebolleta, 1 unidad atún en aceite, 200 gramo nata líquida, 6 cucharada huevas de trucha, 30 gramo sal, al gusto
pimienta molida, al gusto



PREPARACI?N:

Vaciar ligeramente las mitades de los tomates, desechando la pulpa. Batir el queso con la leche y la mantequilla; añadir orégano, perejil e hinojo. Rellenar los tomates y adornar con las aceitunas. Pelar los pepinos, dejando parte de la piel, cortarlos en rebanadas muy gruesas, y vaciarlos, dejando una pequeña base para que no se salga el relleno. Picar la pulpa y mezclarla con los langostinos cocidos y pelados, reservando algunos, la mayonesa, la cebolleta picada, sal y pimienta. Rellenar cada rebanada de pepino con esta mezcla y adornar con los langostinos reservados. Separar las hojas de las endibias, lavarlas y secarlas con cuidado de no romperlas. Batir la nata líquida con el atún. Rellenar las hojas de endibias con esta mezcla y adornar con las huevas de trucha.
Bolitas de tartar y salm?n
Ingredientes para 4 personas salm?n ahumado, 150gramo salm?n (fresco), 150 gramo cebolleta, 1 unidad zumo de limón, 2 cucharada jengibre molido, 1/4 cucharadita aceite de oliva virgen, 1 cucharada
yema de huevo (cocida), 1 unidad sal, al gusto pimienta molida, al gusto



PREPARACI?N:

Quitar la piel y las espinas al salm?n fresco y picarlo muy menudo. Pelar la cebolleta y picarla finamente. Colocar en un cuenco el salm?n picado y agregarle la cebolleta, perejil picado, sal, pimienta, el zumo de limón, el aceite y el jengibre. Mezclar todo bien y dejar marinar durante 2 horas. Cortar el salm?n ahumado en 4 trozos y colocar cada uno sobre un trozo de film de cocina. Repartir el salm?n marinado en el centro y cerrarlos formando una especie de bolitas. Hacer una hendidura en el centro y quitar el film. Colocarlos en 4 platitos muy pequeños, rellenar la hendidura con la yema picada y servir.

Bollitos
Ingredientes para 6 personas harina, 500 gramo mantequilla, 1 cucharada manteca de cerdo, 50 gramo levadura en polvo, 2 cucharada sal, 1 cucharada leche, 1 taza yema de huevo, 1 unidad margarina, al gusto



PREPARACI?N:

En un recipiente grande disponer la harina, la mantequilla, la manteca de cerdo, la levadura en polvo, sal, un poco de leche y mezclar todo trabajando con las manos hasta formar una masa consistente. Enharinar una superficie lisa y con un rodillo extender la masa. Dejar reposar la masa durante 15 minutos y a continuación cortar moldes en forma de c?rculo con un vaso o con un cortapastas redondo. Cada c?rculo de masa ha de ser de 1 centúmetro de grosor. Si viera que la masa no queda suficientemente compacta, agregar más harina. Batir la yema de huevo y con ella decorar los c?rculos de masa para que al hornearse queden doraditos y crujientes por arriba. Disponer los bisquetes sobre una fuente untada con margarina y hornear a temperatura media hasta que queden dorados y cocidos por dentro.

Boquerones con picadillo

Ingredientes para 4 personas boquer?n, 500 gramo pimiento, 1 unidad cebolla mediana, 1 unidad
tomate, 2 unidad sal, al gusto harina, 100 gram vinagre de jerez, 1 cucharada aceite de oliva virgen, 2 cucharada aceite de oliva para freir, al gusto
PREPARACI?N:

Lavar el pimiento y los tomates, y pelar la cebolla; poner las verduras en la bandeja del horno, regar con un chorrito de aceite y asarlo. Pelar el pimiento y los tomates, picar todo y ali?ar con el aceite, vinagre y sal, mezclando bien; reservar. Lavar bien los boqueroncitos, escurrirlos muy bien, sazonar ligeramente, enharinar y freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento con el picadillo.

Canap?s de ahumados
Ingredientes para 6 personas pescado ahímado, 250 gram hueva de míjol, 70 gramo paté de salm?n ahumado, 75 gramo tomate pequeño, 4 unidad pepinillo en vinagre, 4 unidad anchoa en conserva, 125 gramo mayonesa, 1/2 taza yogur natural, 2 cucharada eneldo, 1/2 cucharadita pan, 1 unidad



PREPARACI?N:

Mezclar la mayonesa con el yogur y el eneldo picado. Untar las rebanadas de pan con esta mezcla y repartir los ahímados (salm?n, palometa, bacalao, trucha, etc). Lavar los tomatitos, cortarlos en rodajas y repartirlos en 6 rebanadas de pan, acabando con filetes de anchoa en aceite de oliva. Untar otros 6 con el paté y decorarlo con pepinillos en vinagre. Otras 6 rebanadas de pan ponerlas con las huevas y decorar con huevos de codorniz, tiritas de pimiento o al gusto. Servir recién hechos.

Canapes de trigueros
Ingredientes para 4 personaesp?rrago verde, 250 gram mayonesa baja en calorias, 1 taza ajo, 1 diente aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada pan, 200 gramo sal, al gusto

PREPARACI?N:

Desechar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos; sacar y escurrir bien. Cortar las puntas y reservarlas. Cortar el resto de los espárragos en rodajitas o trocitos muy pequeños y mezclar con la mayonesa. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír los espárragos hasta que están dorados. Cortar el pan en rebanadas finitas, repartir la mayonesa con los espárragos sobre ellas y colocar las puntas de espárragos en la superficie. Adornar con pimiento de piquillo y servir.

Canapes de aguacate y huevo
Ingredientes para 4 personas pan de molde, 6 rebanada mayonesa, 1/2 taza mostaza, 1 cucharada
aguacate, 1 unidad huevo duro, 2 unidad suced?neo de caviar, 50 gramo

PREPARACI?N:

Cortar las rebanadas en cuatro trozos cada una. Seguidamente, mezclar en un cuenco la mayonesa y la mostaza y untar cada trozo de pan con una capa ligera. Pelar los huevos y picarlos. Pelar el aguacate y cortarlo en tajadas finas. Por último, colocar sobre el pan el aguacate, repartir la mayonesa restante sobre él y a continuación, terminar con el huevo y el suced?neo de caviar

Canap?s de atún
Ingredientes para 6 personas atún en aceite, 100 gramo cebolleta, 1/2 unidad aceituna sin hueso, 20 gramo
mayonesa, 1 taza ketchup, 1 cucharada lechuga, 2 hoja salsa de tabasco, al gusto pan de molde, 8 rebanada
tomate cherry, 6 unidad

PREPARACI?N:

Picar las aceitunas. Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Desmenuzar el atún escurrido, colocarlo en un cuenco y mezclarlo con la cebolleta, las aceitunas, la lechuga muy picada, la mayonesa, el ketchup y el tabasco. Tostar el pan, cortarlo en 3 o 4 trozos cada rebanada y repartir el preparado sobre ellos. Adornar con un trocito de tomate cherry y servir.

Canap?s de paté
Ingredientes para 4 personas pan de molde, 12 rebanadas bonito, 200 gramo diente de ajo, 1 unidad
aceite de oliva, 4 cucharada limón, 1/2 unidad alcaparra, al gusto pepino, 1 unidad pimiento morr?n, 1/2 unidad



PREPARACI?N:

Limpiar bien el bonito para que no queden restos de piel ni espinas. Secar con papel absorbente. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y asar el bonito; solo vuelta y vuelta para que no se seque. Desmenuzar el bonito y colocarlo en el vaso de la batidora con el diente de ajo picado, el resto del aceite y el jugo de limón. Batir hasta obtener una pasta suave y homogénea. A continuación, cortar unos redondeles de pan de molde con un cortapastas o con el borde de una copa y tostarlos en el grill del horno o en un tostador. Untar una buena capa de paté en cada tostadita y adornar la superficie con una alcaparra, una tirita de pimiento y un trocito de pepino. Los ingredientes del adorno los puede variar a su gusto

Canap?s blanco y negro
Ingredientes para 4 personas galleta salada, 20 unidad requesón, 150 gramo nata líquida, 1 cucharada
cebolla(finamente picada), 1 unidad cebollino(finamente picado), 1 ramillete hueva de míjol, 3 cucharada
sal, al gusto pimienta blanca molida, al gusto eneldo, 1 ramita

PREPARACI?N:

Poner el requesón en un cuenco, añadir la nata líquida o la leche y trabajarlo enérgicamente con un tenedor hasta obtener una crema homogénea. Sazonar con sal y pimienta, incorporar la cebolleta y el cebollino y remover para mezclar muy bien. Untar las galletitas con abundante capa de crema de requesón, distribuir sobre la superficie las huevas de mujol y adornarlas con ramitas de eneldo.

Caracoles
Ingredientes para 4 personas caracoles, 1/2 kilo jamón serrano, 80 gramo tomate natural triturado, 200 gramo pimiento choricero, 2 unidad guindilla, 1/2 unidad cebolla pequeña, 1 unidad vino blanco seco, 1/2 taza
hoja de laurel, 1 unidad aceite de oliva, 5 cucharada pimiento morr?n, 1 unidad sal, al gusto

PREPARACI?N:

Limpiar bien los caracoles lav?ndolos varias veces en agua con sal y ponerlos al fuego en una olla con abundante agua fría. Añadir sal, el laurel y el vino, y dejar cocer 1 1/2 o 2 horas. Espumar 3 o 4 veces. Mientras se cuecen los caracoles, remojar los pimientos choriceros, abrirlos y extraerles la pulpa. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla, el tomate y la pulpa de los pimientos choriceros. Cuando está todo a medio freír, incorporar el jamón y seguir friendo hasta que pierda el agua y se quede en el aceite. Colar los caracoles y agregarlos a la sartén junto con la guindilla. Tapar y cocer 40 minutos a fuego muy lento.

Caviar de berenjena
Ingredientes para 6 personas berenjena, 1 kilo cebolla mediana, 1 unidad tomate, 200 gramo
pimiento rojo(asado), 1 unidad cilantro, 1 ramillete aceite de oliva, 5 cucharada limón, 1 unidad
aceituna negra, 8 unidad sal, al gusto pimienta molida, al gusto

PREPARACI?N:

Lavar las berenjenas, secarlas con papel absorbente y asarlas en el horno a potencia media hasta que están tiernas. Sacar las berenjenas del horno y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas, trocear la pulpa y colocarlas en un cuenco. Pelar la cebolla y rallarla o picarla muy menuda. Pelar el pimiento, quitar las semillas y picarlo. Picar el cilantro. Incorporar estos 3 ingredientes a las berenjenas. Exprimir el limón y mezclar el zumo en un cuenco con el aceite, la sal y la pimienta. Verter sobre las berenjenas y los demás ingredientes mezclados. Mezclar todos los ingredientes, colocar en una fuente de servir y adornar con las aceitunas negras. Servir con hojas de lechuga y galletitas saladas.


Cazuelita de senderillas
Ingredientes para 4 personasseta (senderilla), 700 gramo ajo, 2 diente perejil picado, 1 cucharada
aceite de oliva, 6 cucharada guindilla, 1 al gusto jamón serrano, 100 gramo sal, al gusto

PREPARACI?N:

Lavar varias veces las setas para quitarles toda la tierra y escurrir bien. Pelar y picar el ajo. Calentar el aceite en una cazuela y freír el ajo y la guindilla. Cuando el ajo empiece a dorarse agregar el jamón, dar unas vueltas e incorporar las senderillas, el perejil y la sal (teniendo en cuenta la sal del jamón).Tapar y cocer 5-10 minutos.

Cigalitas con bacon
Ingredientes para 4 personas cigala (pequeña), 12 gramo bacon, 12 loncha sal, al gusto aceite de oliva, 1 cucharada

PREPARACI?N:

Pelar las cigalas y sazonar ligeramente. A continuación, envolver cada colita de cigala con una lonchita de bacon, y sujetarla con un palillo de madera. Untar una plancha con la cucharada de aceite, y acercar al fuego. Cuando está bien caliente, dorar los rollitos, cuidando que descansen en la plancha por la zona cubierta de bacon, para que las cigalas no se pasen. Servir calientes.

Crema de aguacates con crudites
Ingredientes para 4 personas aguacate, 2 unidad mayonesa, 2 cucharada ketchup, 1 cucharada
tabasco, al gusto sal, al gusto brandy, 1 cucharada pimienta negra molida, al gusto

PREPARACI?N:

Cortar los aguacates por la mitad, desechar el hueso y retirar toda la pulpa con una cuchara. Rociar con zumo de limón para que no ennegrezca y batir con el resto de los ingredientes. Poner en un cuenco, tapar con plástico transparente y dejar 2 ó 3º horas en el frigor?fico hasta el momento de servir. Servir la crema con verduras cortadas en tiritas al gusto.

Deditos de pan y salm?n
Ingredientes para 4 personas pan de molde, 6 rebanada salm?n ahumado, 150 gramo
queso fresco, 50 gramo mantequilla, 1 cucharada cebollino (picado), 1 cucharada
sal, al gusto pimienta molida, al gusto



PREPARACI?N:

Eliminar las cortezas de las rebanadas de pan con ayuda de un cuchillo, colocar cada una de ellas entre dos hojas pl?sticas de cocina y aplastarlas con un rodillo. Retirar las hojas de plástico y reservar. Mezclar en un cuenco, con ayuda de un tenedor o de una batidora el?ctrica, el queso junto con la mantequilla, el cebollino, la sal y la pimienta, untar con esta mezcla las rebanadas de pan y distribuir sobre cada una de ellas las lonchas de salm?n. Colocar las rebanadas de pan, una a una, sobre papel de aluminio y envolverlas formando unos rollitos muy apretados. Introducir en el frigor?fico durante 6 u 8 horas. Retirar el papel de aluminio, cortar los rollitos en rodajas muy finas y servir.

Delicias de chistorra
Ingredientes para 6 personas masa de hojaldre, 250 gramo chistorra, 200 gramo huevo, 1 unidad



PREPARACI?N:

Estirar el hojaldre, y cortar tantas tiras c**o trozos de chistorra, un poco más estrechas. Envolver cada trozo de chistorra con un trozo de masa, pegando el borde con huevo batido. Pintar la masa con el huevo y hornear en el horno precalentado, a temperatura media-alta, hasta que la masa está dorada y crujiente. Servir calientes, recién hechos

Dip de judias picantes
Ingredientes para 6 personas judía pinta en conserva, 400 gramo diente de ajo(prensado), 1 unidad
cebolla pequeña(rallada), 1 unidad pimentón picante, 1 cucharadita queso philadelphia, 80 gramo
aceite de oliva, 2 cucharada

PREPARACI?N:

Escurrir las judías, ponerlas en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes y batir hasta conseguir una pasta suave y homogénea. Verter en un recipiente y servir con galletas saladas o al gusto.

Dip de yogurt arom?tico
Ingredientes para 4 personas yogur griego, 2 unidad cebolleta, 1 unidad cebollino, 1 cucharada
perejil picado, 1 cucharada albahaca fresca, 1 cucharada hierbabuena, 5 hoja zumo de limón, 1 cucharada
aceite de oliva virgen, 2 cucharada ajo, 1 unidad sal, al gusto pimienta molida, al gusto

PREPARACI?N:

Mezclar los yogures en un cuenco con el ajo y las hierbas picadas finamente, el zumo de limón y el aceite, sal y pimienta. Servir frío acompañado de verduras y hortalizas crudas (zanahoria, champiñón, apio, rabanitos, espárragos, etc).

Empanada de Bonito
Ingredientes para 4 persona harina, 350 gramo aceite (frito), 8 cucharada levadura en polvo, 1 cucharada manteca de cerdo, 1 cucharada
sal, 1 cucharadita huevo, 1 unidad bonito en aceite, 250 gramo huevo duro, 3 unidad cebolla grande, 1 unidad
pimiento rojo (asado), 2 unidad tomate natural triturado, 350 gramo aceite de oliva, 4 cucharada

PREPARACI?N:

Formar un volc?n con la harina y poner en el centro la sal, el aceite frito, 1 cucharada de agua, la manteca de cerdo y la levadura. Trabajar con un tenedor y después con las manos hasta conseguir una masa suave y elástica y que no se pegue en las manos. Dejar reposar tapada, unos 20 minutos. Cortar la masa en dos partes y estirar una de ellas con el rodillo, hasta obtener una masa fina y del tamaño del molde, previamente engrasado con una cuchara de aceite. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que está transparente, incorporar el tomate y seguir cociendo hasta que se consuma el líquido del tomate; añadir los pimientos asados y cortados en tiras; sazonar. Rehogar unos minutos más y añadir por último el bonito desmenuzado y los huevos duros. Apartar y dejar templar. Forrar el molde con la masa y verter encima el relleno. Estirar la masa restante y tapar la empanada. Humedecer los bordes presion?ndolos bien para que se peguen, y pintar la superficie con el huevo batido. Introducir en el horno precalentado a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la masa está dorada y cocida.
Empanada de lomo
Ingredientes para 4 personas harina, 250 gramo huevo, 2 unidad vino blanco, 1/4 taza agua, 1/4 taza
sal, al gusto levadura prensada, 10 gramo cinta de lomo de cerdo, 250 gramo cebolla grande, 1 unidad
pimiento verde, 1 unidad jamón serrano, 50 gramo tomate frito, 1/2 taza pimienta molida, al gusto
aceite de oliva, 5 cucharada

PREPARACI?N:

Hacer la masa con la harina, una pizca de sal, 1 huevo, la levadura disuelta en el vino y el agua. Cuando está homogénea, hacer una bola y dejar resposar en sitio templado 1 hora o hasta que suba. Mientras sube la masa, rehogar en el aceite la cebolla pelada y picada y los pimientos picados. Añadir el lomo cortado en trocitos y freír durante 10 minutos. Incorporar el jamón picado, sal, pimienta, el vino y el tomate frito, mezclando todo. A continuación, dividir la masa en dos trozos y extender con un rodillo. Cubrir una placa de horno con una de los trozos de masa y extender el relleno por encima. Seguidamente, cubrir con la masa restante y pegar los extremos con un poco de agua haciendo un borde. Pinchar la superficie con un tenedor y pintar con el huevo. Introducir en el horno, previamente calentado, a temperatura media, durante 1 hora aproximadamente o hasta que está cocida y doradita

Empanadillas de atún
Ingredientes para 4 personas harina, 250 gramo aceite de oliva, 1/4 taza sal, al gusto bicarbonato, 1 pizca atún en aceite, 200 gramo tomate frito, 1/2 taza huevo, 1 unidad aceite de oliva, 1 taza

PREPARACI?N:

Poner la harina en un cuenco en forma de volc?n y poner en su interior el vino, 1/2 taza de aceite, sal y el bicarbonato. Mezclar hasta conseguir una masa y trabajarla un poco con las manos. Desmenuzar el atún y mezclarlo con el tomate y el huevo pelado y muy picado. . Estirar la masa con un rodillo en una superficie enharinada y distribuir el relleno en montoncitos. Cortar la masa en redondo con un cortapastas o el borde de un vaso y doblar cada c?rculo, presionando los bordes con las puntas de un tenedor. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las empanadillas hasta que están doradas. Escurrir sobre papel absorbente y servir.

Empanadillas de bonito
Ingredientes para 4 personas harina, 300 gramo vino blanco, 1/2 taza aceite, 1/2 taza sal, al gusto bicarbonato, al gusto bonito en aceite, 150 gramo tomate frito, 5 cucharada yema de huevo cocida, 1 unidad aceite de oliva para freír, 1/2 taza

PREPARACI?N:

Poner la harina en un cuenco o en una superficie de trabajo lisa y practicar un hueco en el centro. Mezclar en un cuenco el vino, el aceite, la sal y el bicarbonato. A continuación, verter la mezcla anterior en el hueco hecho en la harina, y trabajar hasta conseguir una masa suave. Incorporar más harina si fuese necesario.erter la mezcla anterior en el hueco hecho en la harina, y trabajar hasta conseguir una masa suave. Incorporar más harina si fuese necesario. Desmenuzar el bonito en un cuenco y mezcarlo con el tomate frito y la yema de huevo machacada con un tenedor. Enharinar una superficie plana y extender la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Repartir el relleno en forma de montoncitos, cortar un redondel con un molde de empanadillas o con el borde de un vaso alrededor de cada uno y formar las empanadillas. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las empanadillas hasta que están doradas. Escurrir bien y servir, frías o calientes.

Empanadillas de carne
Ingredientes para 6 personas carne de cerdo picada, 250 gramo cebolla grande, 1 unidad
tomate frito, 1/2 taza huevo duro, 1 unidad perejil picado, 1 cucharada masa de empanadilla, 1 paquete
aceite, 1/2 tacita (taza de café) sal, al gusto vino blanco, 1/2 taza

PREPARACI?N:

Pelar y picar la cebolla. Calentar 3 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla hasta que está transparente; añadir la carne y remover con una cuchara de madera hasta que cambie de color, regar con el vino y cocer hasta que se evapore. Añadir el tomate, el huevo duro picado, el perejil, sazonar y mezclar todo bien. Dejar enfriar. Rellenar la masa de las empanadillas con este preparado, apretando los bordes con un tenedor. Calentar abundante aceite en una sartén y freir las empanadillas hasta que están doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir.

Esp?rragos rellenos de salm?n
Ingredientes para 4 personasesp?rrago cocido, 12 unidadsalm?n ahumado, 150 gramo mayonesa, 1 taza

PREPARACI?N:

Lavar y cortar los espárragos por la mitad en sentido longitudinal y el salm?n en trozos regulares. Repartir sobre una de las mitades de los espárragos. A continuación, colocar los espárragos en una fuente refractaria y cubrir la mitad inferior con la mayonesa. Introducir en el horno, previamente caliente a media potencia, unos 10 ? 15 minutos o hasta que la mayonesa se dore un poco y servir.

Fiambre de pavo al oloroso
Ingredientes para 4 personas pechuga de pavo, 300 gramo jamón de york, 150 gramo huevo, 1 unidad
perejil, 1 ramillete orégano, al gusto vino oloroso, 1/3 taza jamón ib?rico, 30 gramo miga de pan, 15 gramo
sal, al gusto pimienta molida, al gusto

PREPARACI?N:

Picar la pechuga de pavo y el jamón de york. Mezclar en un cuenco la pechuga con el resto de los ingredientes excepto el jamón ib?rico. Cortar un trozo de papel de aluminio y ponerlo sobre una superficie plana. Colocar la mitad de la carne sobre el papel, repartir encima el jamón ib?rico cortado en tiras y terminar colocando el resto de la carne sobre él. Formar un rollo con las manos apretando y envolverlo con el papel de aluminio. Calentar el horno y cocer el fiambre a media potencia unos 30 minutos. Dejar enfriar poniendo un peso moderado encima y servir cortado en rodajitas finas.

Fiambre pintonat
Ingredientes para 4 personas carne de añojo picada, 300 gramo tocino entreverado, 50 gramo
huevo, 2 unidad mejorana, 1/2 cucharada pan rallado, 2 cucharada sobrasada, 25 gramo
diente de ajo, 2 unidad sal, al gusto pi??n pelado, 2 cucharada pimienta molida, al gusto

PREPARACI?N:

Batir los huevos en un cuenco. Salpimentar y agregar todos los ingredientes restantes. Mezclar todo bien y dejar reposar unas 2 horas. Pasado este tiempo, formar dos rollos finos, envolvi?ndolos en papel de aluminio. Calentar el horno y cuando está caliente, poner los rollos sobre una fuente y cocer durante 20-30 minutos. Por último, retirar del horno, poner un peso encima y dejar enfriar. Cortar en rodajas finas y servir.

Hojaldres rellenos
Ingredientes para 6 personas hojaldre congelado(plancha), 1 unidad salami, 200 gramo
quesito para untar, 250 gramo orégano(molido), al gusto yema de huevo, 1 unidad

PREPARACI?N:

Dejar descongelar la plancha de hojaldre, estirarla con un rodillo pero no demasiado y cortarla en tri?ngulos pequeños. Colocarlos en una placa de horno y cocerlos a media potencia durante 10 minutos. Batir la yema, pintar los hojaldres y cocer de nuevo hasta que están dorados y cocidos. Sacar y dejar enfriar. Abrir los hojaldres por la mitad y untarlos con el queso, espovolvorearlos con el orégano y rellenarlo con media rodaja de salami.

Mejillones Daniel
Ingredientes para 4 personas mejill?n, 32 unidad tomillo, 1 cucharada vino de jerez, 1,1/2 cucharada
pimienta negra molida, al gusto limón, 1 unidad

PREPARACI?N:

Lavar los mejillones muy bien rasp?ndolos con un cepillo o un cuchillo bajo el chorro del agua fría para quitar todas las adherencias que puedan tener. A continuación, poner los mejillones en una cacerola con 1 taza de agua, el vino, sal, pimienta y el tomillo; acercar al fuego y mantener hasta que se abran. ( Si puede, conviene ir sacándolos a medida que se van abriendo). Quitar una de las conchas a los mejillones, colocarlos en una fuente y mantenerlos al calor. Colar el caldo de cocción de los mejillones por un colador de trama fina, ponerlo en un cacito y cocerlo hasta que reduzca a la mitad. Repartir la salsa sobre los mejillones, regar con el zumo de limón y servir inmediatamente.

Mejillones fritos
Ingredientes para 4 personas mejill?n, 48 unidad huevo, 1 unidad harina, al gusto pan rallado, al gusto
aceite de oliva para freir, al gusto sal, al gusto

PREPARACI?N:

Cepillar los mejillones bajo el chorro del agua fría. Abrirlos, con ayuda de un cuchillo y separar los moluscos de las valvas. Lavar los mejillones con agua salada, secarlos con papel absorbente y enharinarlos ligeramente, pasarlos por el huevo batido junto con un poco de sal y a continuación por el pan rallado, presionando ligeramente con la palma de la mano para que el empanado se adhiera bien a los moluscos. Poner al fuego una sartén con abundante aceite y, cuando está bien caliente, introducir los mejillones. Fre?rlos durante unos minutos a fuego vivo, retirarlos con una espumadera y colocarlos sobre el papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de grasa; pasarlos a una fuente previamente calentada y servirlos enseguida.

Mejillones microondas

Ingredientes para 4 personas mejill?n, 24 unidad jamón serrano, 50 gramo tomate frito, 2 cucharada
mantequilla, 2 cucharada pan (miga), 1 rebanada queso rallado, 50 gramo vino blanco seco, 1 cucharada perejil picado, al gusto sal, al gusto

PREPARACI?N:

Limpiar los mejillones y colocarlos en una cazuela amplia de vidrio. Cubrir la cazuela con su tapa o con un plástico adherente perforado y llevar al microondas. Conectar la míxima potencia por espacio de 8-9 minutos. Recolocar los mejillones dos o tres veces a lo largo del proceso. Extraer los mejillones y reservar las valvas. Poner los mejillones en el vaso de un robot. Incorporar el jamón serrano picado, el tomate, la miga de pan desmenuzada, el vino, el perejil y la sal. Conectar el robot hasta obtener una mezcla homogénea. Rellenar las valvas reservadas y colocarlas en una fuente amplia. Espolvorear con el queso rallado y colocar mantequilla sobre cada una. Llevar la fuente al microondas y cocinar, siempre en la míxima potencia, durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita. Extraer y servir.

Minitapas de salm?n
Ingredientes para 4 personas salm?n ahumado, 1 sobre queso philadelphia, 1 tarrina mantequilla, 1 cucharada
cebollino, al gusto sal, al gusto pimienta blanca, al gusto whisky, 1 cucharada pan de molde, 8 rebanada

PREPARACI?N:

Eliminar las cortezas de las rebanadas de pan, colocar cada una de ellas entre dos hojas pl?sticas de cocina y aplastarlas con un rodillo. Retirar las hojas de plástico y reservar. Mezclar en un cuenco el queso con la mantequilla, el cebollino, la sal y la pimienta, y el whisky; untar con esta mezcla las rebanadas de pan y distribuir sobre cada una de ellas las lonchas de salm?n. Colocar las rebanadas de pan, una a una, sobre papel de aluminio y envolverlas formando unos rollitos muy apretados. Introducir en el frigor?fico durante 6 u 8 horas. Retirar el papel de aluminio, cortar los rollitos en rodajas muy finas y servir.

Morteruelo
Ingredientes para 8 personas liebre, 1/2 unidad perdiz, 1 unidad gallina, 1/2 unidad aceite de oliva, 3 cucharada pimentón dulce, 1 cucharadita pan rallado, 300 gramo jamón serrano, 250 gramo h?gado de cerdo, 250 gramo panceta, 250 gramo canela en polvo, 1 cucharadita clavo de olor, 1 unidad alcaravea, 1 cucharadita
sal, al gusto pimienta molida, al gusto

PREPARACI?N:

Colocar la liebre, la perdiz y la gallina en una olla, acercar al fuego y cocer durante 3 horas. Retirar de la olla, eliminar los huesos, la piel y los tendones y picar la carne. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y añadir el pimentón. Fre?r 5 segundos y añadir al caldo de la cocción. Cuando hierva, añadir el pan rallado, dejar cocer unos 5 minutos y añadir la carne picada, el jamón serrano, el h?gado de cerdo y la panceta, tambiénpicados finamente. Cocer a fuego lento 20 minutos, y mover despacio para que no se pegue. Sazonar con sal y pimienta y añadir las especias. Servir muy caliente.

Palmitos tropicales
Ingredientes para 4 personas palmito, 150 gramo anchoa en aceite, 15 unidad zumo de limón, 4 cucharada
aceite de oliva, 2 cucharada mostaza, 1 cucharadita tomate pequeño, 8 unidad

PREPARACI?N:

Lavar los tomates y cortarlos en trozos regulares. Trocear los palmitos y colocarlos en un cuenco. A continuación, mezclar en una taza el zumo de limón, el aceite y la mostaza y verter sobre los palmitos, dejéndolos 1 hora en este adobo. Seguidamente, escurrir los palmitos y rodear cada trozo de palmito con 1 anchoa. Colocar en un plato y terminar con un trocito de tomate.

Pan y salm?n
Ingredientes para 4 personas pan de molde, 1 unidad salm?n ahumado, 150 gramo requesón, 200 gramo
mantequilla, 1 cucharada perejil (picado), 2 cucharada cebollino (seco, picado), 1 cucharadita zumo de limón, 1 cucharadita sal, al gusto pimienta negra molida, al gusto

PREPARACI?N:

Quitar la corteza a la barra de pan y cortar en rebanadas a lo largo. Mezclar con la batidora el requesón, las hierbas, sal, pimienta, mantequilla y el zumo de limón hasta conseguir una crema homogénea. Aplastar el pan con un rodillo entre 2 trozos de film. Untar un lado de la rebanada con una capa de pasta de queso y poner lonchas muy finas de salm?n. Enrrollar sobre sí mismo y envolver en papel de aluminio. Apretar bien. Continuar el mismo proceso hasta terminar los ingredientes. Dejar enfriar bien en el frigor?fico. Cortar en rebanaditas finas .

Patatas a la mostaza
Ingredientes para 4 personas patata(mediana), 1 kilo aceite de oliva, 1 cucharada cebolla(picada), 1 unidad nata líquida, 1,1/2 taza mostaza, 1 cucharada perejil picado, 1 cucharada sal, al gusto pimienta molida, al gusto

PREPARACI?N:

Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 1/2 cm. A continuación, calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hata que está transparente. Añadir las patatas, cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego bajo hasta que están tiernas. Mientras tanto, batir la nata con la mostaza, sal y pimienta. Por último, escurrir las patatas y colocarlas en una fuente. Cubrir con la salsa preparada, espolvorear con el perejil y servir frías o calientes.

Picadillo con huevo
Ingredientes para 4 personas carne de cerdo picada, 500 gramo huevo, 6 unidad diente de ajo, 6 unidad
pimentón picante, 1/2 cucharada pimentón dulce, 2 cucharada aceite de oliva, 5 cucharada sal, al gusto

PREPARACI?N:

Hacer un corte a cada diente de ajo con un cuchillo bien afilado y asarlos a fuego fuerte sobre la plancha hasta que la piel se queme. Pelarlos y machacarlos en un mortero con un poco de sal. Colocar la carne en un cuenco y agregar los ajos machacados junto con el pimentón dulce y el picante. Mezclar todo muy bien amasando con las manos hasta que se forme una masa homogénea y dejarlo reposar en el frigor?fico de 8 a 10 horas c**o mínimo, o durante toda la noche. Calentar el aceite en una sartén grande y freír la carne desmenuz?ndola bien. Mientras, engrasar una plancha o una sartén antiadherente y freír los huevos. Servir el picadillo en platitos individuales con un huevo en cada uno.

Pinchos de empanada de sardinas
Ingredientes para 4 personas hojaldre, 750 gramo sardina, 250 gramo tomate frito, 250 gramo
pimiento morr?n, 1 unidad huevo, 1 unidad piel de limón, 1 unidad laurel, 1 hoja

PREPARACI?N:

Dividir la masa de hojaldre en 2 partes y extenderlas con un rodillo. Cubrir con una porci?n de la masa un placa o fuente de horno. Limpiar las sardinas y cocerlas en una sartén cubiertas con agua, sal, la cáscara de limón y la hoja de laurel durante 2 o 3 minutos. Quitar las pieles y espinas a las sardinas y trocear. Extender el tomate sobre el hojaldre, sobre éste, colocar las sardinas y el pimiento y cubrir todo con la otra porci?n de hojaldre. Sellar los bordes con agua, pinchar la parte superior de la empanada con un tenedor, pintar con el huevo batido, con ayuda de un pincel o con los dedos. Introducir en el horno a temperatura media hasta comprobar que está cocida y dorada unos 40 ? 45 minutos.

Tapa de huevo y mayonesa
Ingredientes para 4 personas

huevos de codorniz, 12 unidad mayonesa, 3/4 taza aceite de oliva, 1 cucharada ajo, 1 unidad
biscote (pequeño), 12 unidad

PREPARACI?N:

Escalfar los huevos con cuidado en agua hirviendo hasta que están cuajados, pero con la yema blanda. Sacarlos escurridos y reservar. Untar los biscotes con el diente de ajo al gusto, regarlos con el aceite y colocar 1 huevo de codorniz sobre cada uno. Colocar los biscotes con los huevos en una fuente de servir. Cubrir cada huevo con 1 cucharadita de mayonesa y servir enseguida. (Si se desea, puede colocar los biscotes bajo el gril para que se dore un poco la mayonesa.

Tartaletas de ensaladilla de gambas
Ingredientes para 4 personas gamba, 300 gramo patata, 500 gramo mayonesa, 2 taza huevo duro, 1 unidad
aceituna rellena de pimiento, al gusto tartaleta, 6 unidad

PREPARACI?N:

Pelar las gambas, reservar las colas y cocer los caparazones en agua con sal durante 10 minutos, pasar con cuidado el contenido de la cazuela a través de un paño y reservar el líquido resultante. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuadraditos muy pequeños. Poner el caldo reservado de haber cocido los caparazones de las gambas en una cacerola y cocer las patatas a fuego alegre cuidando de que no se pasen. Una vez que las patatas están en su punto, agregar las colas de las gambas, proseguir la cocción durante medio minuto y colar todo bien. Colocar las patatas y las gambas en una ensaladera y cuando están frías, añadir la mayonesa y mezclar con cuidado (conviene aclarar un poco la mayonesa con leche para que se mezcle mejor). Rellenar las tartaletas con la ensaladilla y adornarlas con una rodaja de aceituna, un poco de perejil y unas briznas de huevo picado por encima.

Tartaletas de fiesta
Ingredientes para 6 personas tartaleta, 18 unidad huevo, 3 unidad palitos de cangrejo, 8 unidad mayonesa, 1/2 taza alcaparra, 3 cucharada


PREPARACI?N:

Poner los huevos en un cacito al fuego y cocerlos durante diez minutos. Refrescarlos, pelarlos y picarlos con la punta de un tenedor. Dejar descongelar los palitos de cangrejo y picarlos muy menudos. A continuación, poner los huevos en un cuenco y mezclarlos con el cangrejo, la mayonesa y las alcaparras. Rellenar las tarlatetas con el preparado y servir.

Tosta holandesa
Ingredientes para 4 personas pan de molde tostado, 4 rebanada mantequilla, 3 cucharada bacon, 50 gramo
pescado ahímado, 4 loncha huevo, 8 unidad bechamel, 1 taza

PREPARACI?N:

Picar el bacon en trocitos muy finos. Elegir un cuenco de vidrio y poner en él la mantequilla y el bacon picado. Llevar al microondas, conectar la míxima potencia, cocinar por espacio de 3 minutos y extraer. Batir los huevos e incorporarlos al cuenco, removiendo un poco. Introducir de nuevo en el microondas y cocinar 3 minutos. Extraer y remover, acercando la parte más cuajada hacia el centro y éste hacia los bordes, para una cocción uniforme. Cocinar durante 3 minutos más e incorporar la bechamel. Mezclar muy bien. Dividir la preparación obtenida entre las tostadas de pan. Colocar las tostadas en una fuente de servicio y poner sobre cada una su correspondiente loncha de pescado ahumado que se calentar? al contacto con la mezcla de huevos y bechamel. Servir acompañado de salsa verde o al gusto.

Tostas de butifarra
Ingredientes para 4 personas butifarra, 150 gramo pan pay?s, 200 gramo tomate, 200 gramo huevo duro, 1 unidad cebolleta, 1 unidad aceite de oliva virgen extra, 8 cucharada sal, al gusto

PREPARACI?N:

Pelar los tomates y picarlos. Pelar la cebolleta y picarla menuda. Pelar el huevo y picarlo. Mezclar en un cuenco el tomate, la cebolleta, el huevo y sal. Cortar el pan en rebanadas finas pequeñas. Cortar la butifarra en rodajitas. Regar las rebanadas de pan con la mitad del aceite y repartir las rodajitas de butifarra sobre ellas. Colocar las rebanadas de pan en una bandeja de horno y hornearlas con el gril encendido hasta que se doren ligeramente. Servir con la ensalada de tomate por encima, regadas con el aceite restante.
Tostas de jamón y brie
pan(rebanaditas tostadas), 8 unidades jamón serrano, 100 gramo queso brie, 300 gramo ajo(optativo), 1 diente

PREPARACI?N:

Cortar el jamón en lonchas de tamaño similar a las rebanadas de pan. Frotar uno de los lados del pan con el diente de ajo si se utiliza. Cortar el queso en lonchas. Repartir el jamón sobre las tostadas por el lado del ajo y cubrir con el queso. Colocar en una placa y llevar al horno con el grill encendido y mantener unos segundos, hasta que el queso se funda. Servir calientes.

Tostas de pring?
Ingredientes para 4 personas
tocino (del cocido), 100 gramo carne (del cocido), 50 gramo chorizo (del cocido), 50 gramo
morcilla de cebolla, 50 gramo pan, 6 rebanada pimiento morr?n, 1 unidad



PREPARACI?N:

Colocar sobre una tabla el tocino y picarlo finamente con un cuchillo afilado. Quitar la piel del chorizo y de la morcilla y picarlos c**o el tocino. Hacer lo mismo con la carne. Cortar el pimiento morr?n en tiras. Colocar los ingredientes picados en un cuenco y mezclarlos bien. Tostar las rebanadas de pan en un tostador o en el grill del horno. Repartir los ingredientes picados sobre las tostadas y colocarlas en una placa de horno. Gratinarlas, adornar con las tiras de pimiento morr?n y servir bien calientes.

Tosta de truchas en escabeche
Ingredientes para 6 personastrucha, 1 kilo cebolla, 1 unidad ajo, 2 unidad zanahoria, 1 unidad laurel, 1 hoja
tomillo, 1 ramita vinagre, 1/2 taza aceite de oliva, 6 cucharadaagua, 1/2 taza vino blanco, 1/2 taza sal, al gusto

PREPARACI?N:

Lavar las hierbas y dejarlas escurrir. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en rodajas. Abrir las truchas y quitar las vasceras, la raspa y las cabezas, lavarlas y secarlas. Pasar los lomos por una sartén con 1 cucharada de aceite. Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén honda y rehogar la cebolla, los ajos, la zanahoria, el laurel y el tomillo durante 10 minutos; agregar el vinagre, el vino, el agua y la sal, y cocer unos 15 minutos. Colocar los lomos de trucha en una cazuela de barro y regar con el escabeche. Acercar al fuego y cuando empiecen a hervir, apartar, y dejar enfriar. Servir los lomos de trucha escurridos, sobre rebanadas de pan tostadas.

Ingredientes para 4 personashuevos de codorniz, 8 unidadcebolla mediana, 1 unidadmantequilla, 1 cuchara anchoa en conserva, 50 gramo hueva de míjol, 50 gramovodka, 1 cucharadita limón, 1 unidadpan de centeno, 4 rebanada eneldo, al gusto

PREPARACI?N:

Cocer los huevos en un cazo con agua y sal durante 5 minutos; refrescar con agua fría y pelarlos. Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla muy picadita. Cuando está transparente, verterlo en el vaso de la batidora junto con las anchoas, el vodka y el zumo de limón. Batir hasta obtener una crema fina. Mezclarla con la mitad de las huevas. Untar las tostadas con la crema, colocar los huevos cortados por la mitad, y decorar con las huevas de míjol restantes y el eneldo fresco. Acompa?ar con ensalada al gusto.
Tostas de morcilla
Ingredientes para 4 personas morcilla de cebolla, 2 unidad huevo, 6 unidad pi??n, 1 cucharada pasas de corinto, 2 cucharada pan de molde, 4 rebanada orégano, al gustosal, al gustoqueso rallado, 2 cucharada



PREPARACI?N:

Abrir las morcillas cortando la piel y extraer la carne, desmenuz?ndola bien. Calentar una sartén al fuego y agregar la morcilla movi?ndola con una cuchara de madera hasta que suelte y se caliente. Incorporar las pasas y los pi?ones, revolver todo y apartar del fuego. Tostar el pan en el horno para hacerlo al mismo tiempo. Batir los huevos en un cuenco con sal. Incorporar la morcilla y mezclar bien. Calentar una sartén antiadherente y verter en ella los huevos con la morcilla. Revolver a fuego muy lento hasta que cuajen, pero cuidando que queden jugosos. Repartir sobre las tostadas y gratinar en el girll unos segundos.Puede utilizar pan tipo biscotes, para que resulten crujientes.


Tostas de ventresca
Ingredientes para 4 personaspan de molde, 8 rebanadapatata hervida, 200 gramohuevo duro, 1 unidad ventresca de bonito, 200 gramomayonesa, 1/2 taza perejil, 1 ramillete



PREPARACI?N:

Picar la patata y el huevo; colocar en un cuenco, incorporarle la mayonesa y mezclar. Cortar el pan en rebanaditas finas sesgadas y repartir la ensaladilla sobre ellas. Repartir la ventresca sobre los canapés y adornar con el perejil frito.

Volovanes de cangrejo

Ingredientes para 4 personasvolov?n ( pequeños), 8 unidad boca de mar (suced?neo de cangrejo), 10 unidad
yema de huevo (cocida), 1 unida salsa rosa, 1 taza hueva de míjol, 50 gramo perejil, al gusto

PREPARACI?N:

Picar las bocas de mar y poner en un cuenco. Aplastar con las puntas de un tenedor la yema de huevo en un plato y añadir al cangrejo. A continuación, incorporar la salsa rosa y el caviar, mezclando muy bien. Rellenar los volovanes con este preparado y servir adornado con una hojita de


Volovanes de gambas
Ingredientes para 4 personasvolov?n (pequeños), 8 unidadgamba (pequeñas), 150 gramo
patata, 300 gramo nata líquida, 1 tazamostaza, 1 cucharada cebollino, 1 manojocebolla ( 1/4 de una mediana), 50 gramo sal, al gusto

PREPARACI?N:

Pelar las patatas, lavar y cortar en cuadraditos muy pequeños. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que están tiernas. Colar y dejar enfríar. A continuación, cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Colar, pelar, y poner en un cuenco junto a las patatas. Batir la nata hasta que está a punto de pomada (sin montar del todo). Incorporar la mostaza, la cebolla rallada, la sal y los brotes de cebollino muy picados. Mezclar y añadir a las patatas y gambas. Remover todo bien y rellenar con ello los volovanes, sirviendo a continuación.

la verdad es que te han puesto de todo

llego tarde ya tienes de todo