Mermelada de pimientos. AYUDAAAA!!!:

nadie tiene la receta?????

Lavar el pimiento, secarlo muy bien, retirar las pepitas interiores, triturarlo intentando conseguir un puré espeso con trocitos pequeños, pero no papilla fina.

Refreir unos 10 minutos el pimiento para que no sepa a crudo (tambiénsirve meterlo en el horno...

Echarlo en una olla y añadir el azúcar. Encender el fuego e ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

El tiempo dependerá de la cantidad que estés haciendo, por lo que a partir de los 15 minutos lo mejor es no quitarle el ojo de encima, por que si se pasa de cocción al enfriar se convertir? en caramelo.

Cuando empieze a coagular comprobamos la consistencia de la mermelada metiendo un par de cucharadas en el congelador, dentro de un botecito, durante unos minutos y si no está lo bastante espesa seguimos cociendo 5 o 10 minutos.

Cuando tengamos la consistencia deseada rellenamos los tarros previamente esterilizados e inmediatamente después cerrarlos en caliente y dejarlos enfriar en la cocina.

De esta manera conseguimos una especie de "vacío"dentro del frasco. Una vez fríos guardarlos en un armario o una despensa.



Espero que te sirva, lo que he hecho es explicarte c**o se haréa sin TH, aunque yo no lo he hecho nunca así

Yo tengo esta receta....

300 grms de pimiento rojo
300 grms de pimiento verde
300 grms de pimiento amarillo
300 grams de azúcar
300 grms de agua
150 grmos de vinagre blanco.

Y el procedimiento creo que el que explicó Salipebre esta muy bueno, ya que es verdad lo de sofreir el pimiento para que no tenga sabor a crudo....
luego mezclar todos los ingredientes y cocinarlos....sin dejar acaramelar.

Yo tengo ganas hoy de probar esta mermelada... para después comerla con queso crema Phiiladelfia....

Tomo nota de las recetas

Mira esta receta.
El de marianquiros
http://recetas.mundorecetas.com/receta4 ... ESO.html&2

La receta de Marianquiros me recuerda a la que siempre haciamos en casa para Navidad....cortabamos en cuadritos pequeños pimentón rojo y verde, luego lo acaramelizabamos en un poco de agua con azucar y un chorrito de vinagre, una vez listo, lo chorreabamos sobre un queso crema Philadelfia de los más grandes de 500 grms, y lo poniamos a la mesa, con galleticas saladas o pancitos en rebanadas alrededor en el mismo plato , asi la gente tomaba el queso con el pimentón y lo embarraba en el pan o galleta, siempre fue un ?xito esta receta, además que se ve preciosa sobre el queso blanco.