Registrado: Dec 01, 2006 Mensajes: 8365 Puntos: 228235 Ubicación: sitges
Publicado: Dom 03 Feb, 2008 2:38 amAsunto: la cena de mi cumplea?os 2/2/08 muchas fotosa?ado paso paso
bueno no hice muchas cositas, por que es carnaval y todo el mundo
estamos comiendo en cantidad
y sobre todo cositas grasas , ahí van mis platitos de hoy espero que os gusten
de entrantes unas cuantas tonterias que les gustan a los jovenes
y esto no puede faltar, mientras esperan a que yo llegue
bricks de gambas ( hechos en el horno).
este es mi pan de jamón
Magret de pato con salsa de naranjas castañas y patata al vapor
Filete de cerdo con salsa de queso de cabra y reducción de ar?ndanos.
Mi super pastel, que como veis hice las letras con chocolate, son las primeras que hago con el chocolate endurecido, y como ya me he hecho más mayor, ( jejeje), el pastel fue mayor .
el corte
y unas flores con mucho amor
espero no haberos cansado mucho con las fotos ya os pondre algun paso a paso que tengo de lo que hice hoy, que tenía fotografo disponible
y me he aprovechado un poquito.
besos para todos, y muchas gracias por vuestra felicitación, me llegó al alma, gracias,
reedito para incluir los paso a paso
amigas, ya os dije que añadiréa los paso a paso de momento tengo hechos dos,
aquí os los dejo, si necesitais, algo ya sabes que estoy por aqui
espero no cansaros, mucho.
Paso a paso del pastel de cumpleaños 46
Ingredientes que he utilizado para la elaboración del relleno pastel
1 litro de nata para montar
4 cucharadas de cacao en polvo
150 gramos de azúcar en polvo
Para la letras de chocolate
1 tableta de chocolate para cubertura.
Ingredientes de la masa del bizcocho.
8 huevos
260 gramos de azúcar
2 sobres de levadura
340 gramos de harina.
Preparación en la thermomix:
YO tengo la 21.
Poner la mariposa en las cuchillas, y poner los huevos enteros y el azúcar en el vaso, programar 2 minutos, temperatura 37, velocidad 3.
Una vez terminado el tiempo añadir la harina y la levadura y poner 10 segundos a velocidad 3.
Poner el resultado de la masa en un molde de 26(el mío),
Engrasado con mantequilla y espolvoreando un poco de harina, ?si lo hacáis en silicona este paso no hace falta?.
Meter en el horno precalentado a 18? grados, y yo lo tuve 35 minutos, pero como ya sabemos todos, cada horno tiene una historia, tenéis que mirar con un palillo para ver si la masa está cocida, una vez este hecho lo dejéis enfriar
Y ahora es pongo el resto.
Aquí está el pastel acabado de sacar del horno.
Una vez estuvo frío lo corte en tres partes, y hice un almíbar a partes iguales, con azúcar, agua y unas gotas de limón, y lo empape un poquito, para que estuviera más agradable al paladar.
Monte un litro de nata (yo el castillo), que me monta muy bien, pero no lo hice con la thermomix. Montú la nata con las varillas, y cuando la tenía casi lista, añadí, 150 gramos de azúcar en polvo, y cuando la masa cogi? el azúcar, añadí el cacao en polvo, la cantidad, nunca la pongo exacta, pues depende, de cómo lo quiera añado más o menos, en este caso añadí cuatro cucharadas soperas. ( esto lo podéis hacer como más os guste).
Puse la nata montada con el chocolate en una manga
Pastelera, con la boquilla de rizo y empec? a rellenar todo el pastel, dejando para el ultimo momento el montaje de los laterales.
Los adornos que tiene el pastel, los hice de la siguiente forma, derretú a baño María una tableta de chocolate para postres, y cuando estuvo fundido, lo puse encima del mírmol, y le di unas cuantas pasadas con la espátula para que quedara trempado y cuando ya cogi? menos temperatura lo puse en la manga pastelera, con una boquilla fina y sobre un silpat, empec? a escribir, y hacer los dibujos, ( intentaré aprender un poquito más , para que la próxima vez me queden mejor las letras, tengo que perfeccionarme, pero para ser la primera vez no estoy descontenta, y como era para mí pues bien ,Jeje).
En esta foto, ya puse los adornos, como podéis ver
Y el corte
Paso a paso de los bricks de gambas.
Receta del relleno de los bricks de gambas (para thermomix, pero podéis hacer el relleno tambiénde forma manual, que antes yo cuando no tenia la thermo los hacia, y tambiénme quedaban buenos.
INGREDIENTES NECESARIOS PARA LA ELABORACION DE LOS BRICS
Obleas de arroz. (En su defecto tambiénse pueden hacer con pasta filo).
? cubilete de aceite de oliva.
1 huevo para pintar los bricks.
Para el relleno
400gramos de gambas peladas
50 gramos de perejil
5 dientes de ajo
250 gramos de cebollas
1 pizca de comino molido y un a puntita de pimentón dulce.
2 cucharadas soperas de zumo de limón, sal, pimienta molida a vuestro gusto.
En la receta que yo tengo, le ponen aceitunas negras 100 gramos, pero como yo tenia un comensal que no le gustan no se las puse.
Preparación en thermomix, (recordar que yo tengo la 21, y habráis de adaptarlo a 31).
Triturar en el vaso el perejil, los ajos y la cebolla, y las aceitunas si decid?is ponerlas, añadir un poquito de pimentón y triturar 20 segundos a velocidad 3
Bajar los ingredientes del vaso y añadir medio cubilete de aceite, la sal, la pimienta, y dos cucharadas del zumo de limón, y las gambas peladas. Programar 1ª minutos a temperatura 100 velocidad 1. Si veis que no queda muy espeso podéis ponerlo 5 minutos a temperatura varoma, o hacer lo que yo hago, poner en un vasito con un poquito de agua y una cucharada de maicena diluida y tir?rselo a la masa para que espese díndole 1 minuto o dos más para que coja consistencia y quede espeso a la misma velocidad y temperatura.
Luego, los podéis freír o poner en el horno como yo hice.
Yo los hice en el horno, pero se pueden hacer fritos, que quedan estupendos.
Las obleas puestas en remojo
El relleno de los bricks
Rellenado los bricks.
Doblado del brick (cada uno lo puede hacer a su gusto, yo lo cerr? como si fuera un sobre.
Pintando los bricks con huevo batido, para poner en el horno.
Metiendo los bricks en el horno. (Yo los puse a 180 grados hasta que quedaron tostados a mi gusto.
Los bricks terminados y apunto de degustar.
Ultima edición por mome el Dom 03 Feb, 2008 6:46 pm, editado 1 vez
Registrado: Feb 04, 2004 Mensajes: 4664 Puntos: 110480 Ubicación: aqui en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa,en Estepona por supuesto(th 21)
Publicado: Dom 03 Feb, 2008 3:08 amAsunto:
muchisisismas felicidades y todo maravilloso ,me puedes dar la receta de la cobertura de la tarta me encanta el chocolate
Registrado: Dec 01, 2006 Mensajes: 8365 Puntos: 228235 Ubicación: sitges
Publicado: Dom 03 Feb, 2008 3:41 amAsunto:
gracias a todas mañana os explicare dentro de este mismo post todo los paso a paso que he hemos hecho, mas o menos, por que el fotografo estaba un poco disponible, gracias a todas, y no os preocupeis que no me olvidaré
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