RECETA:
6 huevos
el peso de los huevos de azúcar
el mismo peso de harina
el mismo peso de nata
le puse un poco de asencia de vainilla
y medio sobre de levadura royal
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Batir las claras apunto de nieve
Añadirles el azucar y batir poco pues a bajarse las claras
Ponerles las yemas y solamente mezclar bien
Hacer un mezcla de la nata ,el harina y la esencia de vainilla
Mezclar todo junto
Poner en moldes y dejar cocer a 180º con fuego arriba y abajo (no el puse aire ) y las saquí cuando vi que el color estaba doradito
PERRUNILLAS DE DIFERENTES FORMAS :
receta:
INGREDIENTES :
1/2 kilo de manteca de cerdo ib?rico
1/2 kilo de azúcar
1 docena de huevos
ralladura de dos limones
harina (la suficiente para que quede una masa consistente )
PROCEDER:
Separar de tres huevos las claras y reservar .
Batir muy bien la manteca hasta que está a punto de pomada o plumitas .
Añadir los huevos entreros y las yemas a las que se les separaron las claras ,mezclarlos muy bien hasta que se vea una masa compacta .
Poner el azúcar volteando bien la masa hasta que se vea bien introducida ,agregar la ralladura de los limones .
Ir agregando el harina poco a poco hasta que se vea que la masa se puede trabajar bien ,la cantidad dependerá mucho de la calidad del harina ,el tamaño de los huevos etc pero para que tengais una idea os diré que mas o menos se llevar? el doble de harina que del resto de los ingredientes ,por ejemplo por 1/2 kilo de manteca seráa un kilo de harina .)
Poner porciones sobre la encimera y con ayuda del rodillo aplanar bien la masa quedando c**o de un grosor de unos dos centímetros y cortando con ayuda de un molde o bien haci?ndolas c**o antiguamente a mano dándoles la forma alargada (de las cuales yo he hecho algunas)
Batir las claras que reservamos y pintar la superficie de la perrunillas ,a acontinuación espolvorearle un poco de azúcar por encima .
Ponerlas al horno c**o unos 18 o 20 mn a fuego medio(unos 180º)
Dejarlas enfriar y guardarlas ,pueden durar sin ponerse duras muchos dias .
MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA :
1/2 kilo de azucar (de esta apartú una poca para espolvorearlas por encima antes de entrarlas al horno)
1/2 kilo de harina
1/2 kilo de huevos (le puse dos mas )
1/2 kilo de aceite de oliva frito y frio (le quitú un poquito c**o medio vasito )
un sobre de levadurina royal
la rayadura de un limón .
PROCEDIMIENTO:
Mezclar el aceite con el harina ,reservar
Batir las claras a punto de nieve
Agregarle el azucar , las yemas ,la rayadura del limón .
Añadir con mucho cuidado la mezcla de harina -aceite ,ponerle el sobre de levadura .
Cocerlas durante 20 mn a 180º ,estando el horno caliente
a(algunos paso a paso en el blog.)
