Ingredientes (para dos personas):
* 2 peras grandes
* 60 g de queso az?l
* 500 g de habas
* 2 cucharadas de vinagre
* 3 cucharadas de aceite
* Sal
* Pimienta
* Nueces troceadas
Elaboración:
* Se cuecen las habas durante cinco minutos en agua con sal. Si se desea, después de cocidas se pelan.
* Se mezcla en un bol el vinagre con la sal y se mezcla hasta que la sal se disuelva. Se añade el aceite, un buen pellizco de pimienta y el queso azul desmenuzado y se mezcla todo bien con un tenedor hasta obtener una salsa más o menos homogénea.
* Se pelan y trocean las peras, y, si no se van a consumir inmediatamente, se riegan con zumo de limón, para que no ennegrezcan.
* Se pone en el plato las habas, junto a las peras y las nueces troceadas y se riega todo con la salsa de queso az?l. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
