La receta:
INGREDIENTES:
- Dos lomos de dorada por persona
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cubiletes de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 naranjas (3 sin son pequeñitas)
- Perejil picado (unas dos cucharadas)
- Hebras de azafran
- 1 limón
- 2 cucharadas de maicena
- Medio cubilete de licor de naranja (yo he utilizado triple seco)
PREPARACI?N:
- Limpiar bien las doradas, dejando la piel en los lomos.
- Calentar en una sartén la mitad del aceite y la mantequilla y dorar los lomos primero con la piel hacia abajo y luego por el otro lado.
- Apartar y en el mismo aceite dorar los ajos cortaditos en láminas. Reservar.
- Poner en el vaso el perejil, azafr?n, el zumo de las naranjas y el limón colados, la maicena y el resto del aceite y mantequilla y programar 5 minutos 100º velocidad 2
- Pasado el tiempo agregar el licor y seguir cociendo otros 5 minutos misma temperatura y velocidad.
- Colocar el pescado en una sarten, cubrir con la salsa y calentar unos minutos antes de servir.
http://www.mundorecetas.org/recetas-de- ... 14271.html
http://marisadeorta.blogspot.com/2008/0 ... ranja.html
