la receta es facil en cuanto a ingredientes, pero requiere una tecnica especial, por lo que he hecho un paso a paso, porque cada vez que he dado la receta, no entiendo por qué la gente la ha encontrado dificil de hacer, y me han comentado que no les sale c**o a mi, sobretodo lo mas dificil es darle el punto al caramelo para que no se queme .
TARTA TATIN de alcudia
200 g, de azúcar
100 g. de mantequilla
4 manzanas grandotas golden (maduritas si puede ser)
un disco de hojaldre un poco mas grande del tamaño del molde (porque encoge en contacto con el calor del horno)
en una sarten de fondo grueso, se pone el azucar y la mantequilla para caramelizar, yo lo hago en el fuego grande, pero al minimo
empieza a fundirse
aqui ya las burbujas son mas gruesas y se puede apreciar que ya empieza a caramelizar.
ya esta el caramelo y la grasa sube a la superficie, remover hasta que veamos que se ha hecho una pasta liquida y densa.
lo ponemos en el molde elegido, de tamaño normal, ahora no me acuerdo, ni el grande ni el pequeño
pelamos las 4 manzanas y dejamos una media grandecita para rellenar los huecos
ahora al horno 25 minutos, calor de abajo a 180ºCuando han pasado los 25 minutos, se pone el disco de hojaldre, pero ojo tiene que ser un poco mas grande que el molde, porque encoge
y ahora 20 minutos mas calor arriba y abajo a 180ºrecien salida del horno para que veais que encoge
y la vista de arriba y el corte
espero no haberos aburrido con tanta foto
a ver si alguien la hace, porque me parece que nadie hace mis recetas, o si?
así se ve muy facál 
