Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7746 Puntos: 309069 Ubicación: Valencia.
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 12:32 amAsunto: Una de huevos.......a la cordobesa.
Despues de unas largas vacaciones anoche llegamos de Jávea al desastre de mi casa tengo el salon lleno de cajas me estoy reformando la cocina y un baño asi que imaginaros como estamos viviendo, bueno es divertido, todo lo hacemos en el salon, alli tengo la Thermo, el micro, la Nespreso y una caja con la despensa, otra de platos, cubuertos, todo a mano
Bueno ya pasará
Pues lo que os comentaba, de camino a casa andaba leyendo un libro de recetas andaluzas que compre en Granada y se me han antojado unos huevos a la cordobesa. MIs hijos me han preguntado, mami que cenamos y yo sin pensarlo he dicho "Huevos a la cordobesa" imaginaros con que cara me han mirado
Bueno la prueba del delito (aun me queda la cocina montada pero he tenido que buscar la sarten..) Estaban riquisimos
Y mi plato
Y la receta:
HUEVOS A LA CORDOBESA
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos.
4 patatas.
1 cebolla.
2 pimientos.
150 gr. de chorizo.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Preparación:
1. Mondar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas finas. Pelar la cebolla y cortarla también en láminas. Dorar ambos ingredientes a fuego suave en una sartén con 4 ó 5 cucharadas de aceite. Pasados unos 10 minutos, retirar las patatas y la cebolla con la espumadera y ponerlas sobre papel absorbente de cocina.
2. Mientras tanto, lavar y limpiar los pimientos, eliminando las partes duras, las pepitas y las nervaduras. Cortarlos en tiritas y saltearlos en el aceite que ha quedado en la sartén (agregar un poco más si se hubiera consumido demasiado). Retirar las tiritas de pimientos con la espumadera, escurrirlos y ponerlos sobre papel de cocina.
Siempre en el mismo aceite, saltear rápidamente el chorizo cortado en rodajas, haciendo que tomen color uniforme. En el mismo condimento, cocer los huevos: separar la yema de la clara, dejando caer ésta en la sartén y cuajándola a fuego moderado; poner entonces en el centro la yema, que debe calentarse sin cuajar, tomando un aspecto perláceo. Proceder del mismo modo con los demás huevos.
Distribuir las verduras en platos o cuencos individuales, poner encima un huevo cocido y decorar al gusto con las rodajas de chorizo.
NOTA: yo puse un poco mas de aceite y no separe las claras de las yemas y freí los huevos en la sartén con el aceite que quedaba de freír el chorizo (si tiene mucha grasa le quitais).
Espero os gusten
Muchos itos MJ. _________________ Si quieres conocer mi web entra en:
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Registrado: Nov 11, 2006 Mensajes: 3919 Puntos: 115085 Ubicación: Valencia TH 31 y Bifinet
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 12:35 amAsunto:
Se ve bien rico Maria José.
ANIMO CON LAS OBRAS NENA. Mi madre ha estado así tres meses casi. Y al fin terminaron. La ha quedado una cocina muy mona y el baño todavía tienen que ponerle la mampara, pero también muy bonito.
Sólo te puedo decir que te armes de paciencia y esperes el resultado final. ANIMO. _________________ PRESENTADORA DE TH.
Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7746 Puntos: 309069 Ubicación: Valencia.
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 12:39 amAsunto:
lorraine71 escribió:
Se ve bien rico Maria José.
ANIMO CON LAS OBRAS NENA. Mi madre ha estado así tres meses casi. Y al fin terminaron. La ha quedado una cocina muy mona y el baño todavía tienen que ponerle la mampara, pero también muy bonito.
Sólo te puedo decir que te armes de paciencia y esperes el resultado final. ANIMO.
Graciassss
Va todo muy rápido, esta todo muy coordinado, espero acabar pronto aunque lo estamos llevando bastante bien y ya se, mucha paciencia
Ya os la enseñaré, me hace una ilusion mi nueva cocina
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Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 30004 Puntos: 799816 Ubicación: Rumbo a Valencia (pero Asturiana)
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 12:44 amAsunto:
Me alegro que tú tambien ya estés de nuevo de regreso con nosotros y mas que llegues con este plato, que imaginando como tienes la casa, esto es una extravagancia total para preparar en ese caos
Pero seguro que sea como sea, esto está rico rico.
Y ahora .... paciencia como bien dices, y sólo piensa en lo chula que vas a tener tu nueva cocina dentro de nada
Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7746 Puntos: 309069 Ubicación: Valencia.
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 12:52 amAsunto:
comoju escribió:
Me alegro que tú tambien ya estés de nuevo de regreso con nosotros y mas que llegues con este plato, que imaginando como tienes la casa, esto es una extravagancia total para preparar en ese caos
Pero seguro que sea como sea, esto está rico rico.
Y ahora .... paciencia como bien dices, y sólo piensa en lo chula que vas a tener tu nueva cocina dentro de nada
Gracias no he quitado los azulejos, los tenia bien pero no me gustaban los muebles, ya me han puesto el techo nuevo que mi marido y Alvaro acaban de pintar y como me han dejado la cocina he podido preparar a duras penas este plato muy rico por cierto.
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Animo !!..el año pasado tire abajo 2 baños..y ahora estan haciendome el proyecto de la cocina..
No llamo , ni les meto prisa..pork me aterra la k se va a montar...asi k ¡ te entiendo perfectamente!!!!
Eso si, te aseguro..k los pondre a dieta de ensalada, sanwich...y los potitos k me pase mi suegra
Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7746 Puntos: 309069 Ubicación: Valencia.
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 10:51 amAsunto:
covaro escribió:
Animo !!..el año pasado tire abajo 2 baños..y ahora estan haciendome el proyecto de la cocina..
No llamo , ni les meto prisa..pork me aterra la k se va a montar...asi k ¡ te entiendo perfectamente!!!!
Eso si, te aseguro..k los pondre a dieta de ensalada, sanwich...y los potitos k me pase mi suegra
Asi estuve yo sin pasarme presupuesto siquiera, la verdad me aterraba, pero ahora que estoy en pleno lio, no me parece tan malo, bueno es un desastre todo pero te acostumbras
Con lo que a mi me gusta el orden y la limpieza
Ya queda menos.
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me estoy reformando la cocina y un baño asi que imaginaros como estamos viviendo, bueno es divertido, todo lo hacemos en el salon, alli tengo la Thermo, el micro, la Nespreso y una caja con la despensa, otra de platos, cubuertos, todo a mano 
