Veo que si me van a salir nuev@s ahijad@s con este bollo
Esta es la receta que he hecho. Aunque yo la hice con la mitad de los ingredientes
ALFILADA (de beagfreije)
* 1 k. de harina
* 6 huevos a temperatura ambiente.
* 200 grs. de mantequilla.
* 250 grs. de azúcar.
* 50 grs. de levadura de panadero disuelta en medio pocillo de agua templada.
* Un chorr?n de an?s (opcional)
* Una pizca de sal (lo que puede pellizcar entre dos dedos) por cada huevo.
Ponemos la harina sobre el mírmol en forma de volc?n. Hacemos un agujero en medio y ponemos los huevos sin batir. Encima de los huevos la mantequilla templada, después el azúcar, la levadura disuelta, el an?s y la sal.
Para el amasado, introducimos las dos manos por los lados interiores del volc?n c**o si quisi?ramos subir los huevos a la superficie (movimiento de abajo hacia arriba) a la vez que cerramos las manos apretando los huevos con los ingredientes que pusimos encima. Cuando tenemos todos los ingredientes centrales unidos vamos incorporando la harina de la misma forma desde dentro del volc?n hacia fuera hasta que nos quede una bola de masa que trabajaremos bastante (si le damos golpes fuertes contra el mírmol reducimos bastante el tiempo de amasado)
Una vez hecha la masa la ponemos a levantar en lugar templado (unas 5 horas, pues la mantequilla y el azúcar ralentizan bastante el tiempo de levado al pesar mucho)
Cuando está levantada hacemos la trenza y la ponemos a levantar durante otra media hora. La pintamos con huevo, y la cocemos a fuego medio durante media hora aproximadamente.
En th, de comoju: 2 min. 40º, vel. 2 el azúcar y la mantequilla
Añadir por el bocal, los huevos y el chorr?n de an?s y la levadura, y poner 1 min. vel 3.
Poner 250 gr. de harina, y 5 seg. a vel. 6.
Añadir el resto de la harina, y vel. Espiga