Empanadillas de verdura (yaya Amparo) Paso A Paso

Tex · Pinche de cocina Registrado: Oct 15, 2005 Mensajes: 76 Puntos: 3930

1 bote de Tónica o en su defecto ( gaseosa) tipo la "La casera"
Necesitaremos.

Para la masa:

1 vaso de "Tónica Schewppes"
1 Vaso de aceite de girasol , menos 2 dedos. ( yo los mezclo . Oliva y Girasol).
un pellizco de sal.
Harina la que admita.

En un bol, mezclamos el aceite y la tónica añadimos la sal y vertemos la harina.removemos primero con un tenedor y luego añadimos más harina . ha de quedar un pundo de masa que no se pegue en las manos, pero a la vez elástico.

Dejamos reposar unos minutos.

Haremos bolitas como un puñado y aplastaremos sobre papel parafinado
extendemos bien la masa que no quede excesivamente fina, rellenamos y doblamos sobre si misma formando la empanada. apretamos los dos bordes superior e inferior y enrroscamos un poco para sellar la empanada.
El borde una vez cocinado es de lo mejor así que no escatimar en borde Feliz

Enharinamos la bandeja del horno con harina y las montamos , dejando 2 dedos de separación entre ellas.

Al horno sobre 45 / 50 min a temperatura 180º vigilarlas en cuanto tomen color y la masa está sequita dar un poco de horno por arriba y sacar.

Sacar, dejar enfriar y a disfrutar de una cena estupenda.

Espero que os gusten, mi peke de dos años se las come a pares..

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Relleno:

Acelgas .
Bacalao seco desmigado ( tipo Inglés)
Huevos
Atún en conserva
piñones
Ajos

Preparación:

Hervir las acelgas... tener en cuenta que una vez cocidas quedan en nada. yo pongo más de 1 kilo para 8-9 empanadillas.
una vez hervidas al dente dejar escurrir muy bien.
Hervir los huevos .

A continuación en una sarten grande sofreir unos ajos y un poco de aceite.
Añadir las acelgas escurridas, dar unas vueltas y apagar el fuego.
Añadir los huevos duros, el bacalao desmigado, el atún desmigado y los piñones.
Remover muy bien, dejar enfriar un poco y ... listo para rellenar.

lo prometido es deuda.....

onega · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 9:40 am **Asunto**:

muy buena pinta, tex!! pero nos has dejado con el caramelo en la boca...
¿ y la foto de las empanadillas terminadas.. Enfadado

?
Supongo que en casa no habrán dejado tiempo ni para hacer la foto del resultado final... Risa

lo digo por la pinta que tienen,
un beso Beso

flori · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 9:46 am **Asunto**:

Qué buena receta y qué original lo de la tónica, gracias! fotito del resultado porfi Bien

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Procura que cuando hables tus palabras sean más bonitas que el silencio.

Tex · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 9:53 am **Asunto**:

Pues.....eran para el dia 16 dia de (el partido del futbol) Los americanos comen pizzas y nosotros empanadillas de la Yaya. jeje , así que..... como podeis imaginar NO llegué a tiempooooo de la última foto. Casi fue un atraco !!! Herida

Pero prometo colgarlas en cuanto hagamos más. Las hago una vez por semana .

flori · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 9:57 am **Asunto**:

angienit · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 10:02 am **Asunto**:

Me han encantado... además no son fritas... el colesterol y las básculas de l@s forer@s te lo agradecen! Clap, clap

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"No es más rico el que mucho tiene, sino el que poco necesita"

Corbe · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 10:18 am **Asunto**:

Hola Tex! ahora mismo voy a hacerlas para esta tarde, ya tengo echo el relleno. Por casualidad no seras de la zona mia? Porque aqui las hacemos así.

Tex · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 10:24 am **Asunto**: salu2 corbe

Hola Corbe !!!

soy Sue! jeje bromas a parte....

Sí !!! xicona soy de Sueca!! bueno del Mareny de Barraquetes. Son un vicio riquisimo y saniiisimo! a que sí?

Un saludo y a mandar...

elfa300 · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 10:39 am **Asunto**:

espectacularesssssssssss mmmmmmmmm
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actiu · Publicado: Vie 18 Abr, 2008 11:31 am **Asunto**:

ricas ricas y de dieta!todo un lujo!!!!!!!!!!!!!! gracias por la receta Beso