Arroz basmati con verduritas (foto):

Ingredientes (para dos personas):
- 180gr de arroz basmati
- 1 pimiento verde
- 8 champiñones frescos grandes
- 1 cebolla pequeña
- Medio calabacín pequeño
- Hierbas de la provenza
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
En una sartén grande con aceite de oliva pochamos las verduras hasta que queden blanditas. Por otro lado, ponemos una cazuela con abundante agua y cuando empiece a hervir, echamos el arroz, lo mantenemos a fuego vivo unos 8 minutos (probamos el arroz para ver si está a nuestro gusto). Cuando el arroz está hecho, lo ponemos en un escurridor (o un colador grande) y cuando haya perdido todo el agua, lo volcamos a la sartén donde tenemos las verduras pochadas, añadimos sal y las hierbas provenzales, retiramos del fuego y lo mezclamos todo cuidadosamente. Servir y comer!