pero con ese queso hice el helado del boletin Mjmix
Esta muy rico, el color c**o la vainilla, tunee la receta, es decir sin ciruelas. La proxima vez lo haria 3 horas antes de comerlo mas cremoso. Mis nenes se lo comieron con sirope de chocolate.
HELADO DE QUESO PHILADELPHIA
Ingredientes:
100 gr. de ciruelas pasas, sin hueso.
60 gr. de Co?ac.
300 gr. de nata para montar, muy fría.
150 gr. de azúcar.
50 gr. de agua.
4 yemas.
Un pellizco de sal.
400 gr. de queso Philadelphia.
Preparación:
Poner las ciruelas a macerar en el co?ac.
Colocar la MARIPOSA en las cuchillas. Echar la nata en y montarla a velocidad 3. Sacar y reservar en el frigor?fico.
Sin quitar la mariposa ni lavar el vaso, poner el azúcar, el agua, las yemas, la sal y programar 4 min., 80?, vel. 1 y ?.
Poner vel. 3 e incorporar el queso poco a poco. Dejar enfriar.
Una vez frío incorporarlo a la nata reservada, uniendo delicadamente de forma envolvente.
Forrar un molde de plum-cake con papel film y echar aproximadamente la mitad de la mezcla. Colocar las ciruelas bien escurridas y terminar de echar la mezcla restante.
Tapar y meter en el congelador.
NOTA: Se puede servir con un chorro de salsa de tofe, con miel, etc
