Cuajada de cabra con cuajo natural (foto del cuajo, pag.2):

tina777 escribió:De esta manera la hacia mi abuela y mi madre y ahora yo esta cuajada esta echa con hierva colera, y leche recien orde?ada de cabra.

Deseo os guste.



Ingredientes:

1 litro de leche de cabra
1 cucharada de hierva colera
2 dedos de agua
6 cucharadas de azucar

Preparacion:

Ponemos en un vaso los dos dedos de agua y la cucharada de hierva colera y dejamos reposar.

Mientras pongo la leche a hervir (es natural recien orde?ada), cuando hirva pongo el azucar (a gusto de cada uno) que hirva unos minutos y apago el fuego.

Voy regirando para que la leche se vaya enfriando.

c**o el vaso donde tengo el cuajo y lo paso por un colador de tela a otro vaso. (esta agua quedara oscura).

Cuando la leche esta tibia, mas o menos 40º la pongo en los vasos de barro y voy poniendo una cucharadita de cuajo regiro y asi con todos y dejo cuajar. (No moverla)

MARIANCC escribió:

Tiene buena pinta, solo tengo una duda, que es la hierva colera,

pfm escribió:yo tampoco se lo que es la hierva colera la cuajada tiene una pinta estupendo

pfm escribió:muchas gracias tina por la aclaraci?n