Publicado: Jue 05 May, 2005 10:48 pmAsunto: COCA MIDA, LLANDA O BOBA de Carmen Vila (PASO A PASO)
COCA DE MIDA O DE LLANDA O BOBA (de Carmen Vila)
INGREDIENTES 4 huevos
1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite
1/4 de azúcar
450 de harina
4 papeles de gaseosa (4 blancos y 4 azules)
Ralladura de 1/2 limon
PREPARACION
Forrar la bandeja (de llanda), yo utilizo una antigua de mi madre de aluminio, con papel vegetal (aunque siempre han utilizado papel de estraza la bandeja debe ser hondita ya sabeis que sube.
Ponemos el azúcar y el limón en velocidad de 5 a 10 y lo glaseamos.
Añadimos los huevos, el aceite, la leche y las papelinas blancas 10 o 15 segundos en velocidad 5.
Añadir la harina poco a poco sin dejar de batir.
Por último los papeles azules y enseguida volcar sobre la bandeja.
Al horno con azúcar y canela (opcional) por encima.
TE RECUERDO QUE LA BANDEJA NO LA DEBES DE LLENAR DEL TODO PORQUE SUBE BASTANTE.
Tras 35 minutos en mi horno en la parte media a 175º por arriba y por abajo.
Y el corte... no se si se aprecia la gran altura que alcanza...
Registrado: Mar 17, 2005 Mensajes: 3244 Puntos: 109038 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Jue 05 May, 2005 10:51 pmAsunto:
¿Una preguntilla.....? Esta coca es tipica de Valencia o alrededores???
Es q tengo familia en Alicante (Mutxamel) y me acuerdo q cuando era pequeña ponian una coca para desayunar q estaba de muerte....
Si es esta..... me la copio!!!!!!!!!!
Por cierto no te he dicho nada: Te ha quedado genial esta pa cogerle un cachito
¿Una preguntilla.....? Esta coca es tipica de Valencia o alrededores???
Es q tengo familia en Alicante (Mutxamel) y me acuerdo q cuando era pequeña ponian una coca para desayunar q estaba de muerte....
Si es esta..... me la copio!!!!!!!!!!
Por cierto no te he dicho nada: Te ha quedado genial esta pa cogerle un cachito
Creo que en Alicante la llaman COCA BOBA, en castellón COCA MIDA y en Valencia COCA DE LLANDA....
Y sí, te puedo asegurar que está de muerte.
Yo siempre hago la receta de Faraona, pero hoy me he lanzado con ésta otra que tenía de Carmen Vila (y todavía tengo otra receta más)...
Que bien te ha quedado, Daro
os puedo asegurar que esta buenísima, yo la suelo hacer muy a menudo, es muy típica aquí en valencia, la suelen tener en muchos hornos, como merienda esta de rechupete......
yo tengo otra receta.
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