Tarta cerdita (paso a paso)

carlosvalencia · Subjefa/e de cocina Registrado: Apr 08, 2005 Mensajes: 3044 Puntos: 185900

Para la tarta necesitamos una base de tarta ( de las que venden hechas) o la haremos nosotr@s con la receta que más nos guste.
Si la base es comprada reservaremos una de las tres capas para más tarde.
Ahora procedemos a partir el bizcocho por la mitad para poder empaparlo y que quede más jugoso.
Yo lo he hecho poniendo al fuego mermelada de fresa y un poquito de agua hasta obtener una especie de almíbar que con la ayuda de un pincel se le da al bizcocho que hemos pinchado con un tenedor para que el almíbar penetre mejor

ahora tenemos que hacer un relleno para la tarta y eso depende de los gustos de cada cual puede ser nata, crema, lo que más os guste..........
yo he hecho esto (por probar)
600 ml de batido de fresa ( 3 botellitas de la marca PMI )
60 grs. de harina
60 grs. de maizena
50 grs. de azúcar ( esto va al gusto según lo dulce que nos guste o dulzor del batido)
Ponemos el batido a calentar menos un poco que reservamos.
Mezclamos la harina la maizena y el azúcar y le añadimos el batido fri? que hemos reservado mezcl?ndolo todo muy bien para que no queden grumos.
Una vez este todo bien mezclado se lo añadimos al resto de batido caliente y removemos hasta que espese y obtengamos la textura de una crema densa.

Una vez tenemos el relleno un poco templado lo ponemos sobre la base la tarta

Le pondremos la otra parte del bizcocho que tambiénempaparemos con el almíbar

Ahora con la capa que habíamos reservado de la base de tarta hacemos la nariz las orejas y las patas del cerdito,
Otra opción que nos puede valer para esto es utilizar bizcochitos redondos, conchas o tortas del Alc?zar que son unos tipos de pastas que podemos encontrar fácilmente en la secci?n de boller?a del s?per
Yo aquí os pongo un ejemplo de las orejas hechas con una torta del Alc?zar

Cuando tengamos hecho todo esto haremos la cobertura de la tarta.

(un truco para que cuando ba?emos la tarta no se nos mueva es pinchar unos palillos
en la nariz y en cada oreja así lo sujetamos a la base y evitamos que se muevan)
ponemos la tarta sobre un plato o rejilla ( la del horno por ejemplo) o algo que la levante unos cts. y ponemos una bandeja o fuente debajo para que cuando la ba?emos caiga el sobrante, las patas ahora tambiénlas podemos separar, ya las juntaremos cuando están ba?adas

Yo he hecho lo mismo que para el relleno pero añadi?ndole dos cucharadas de gelatina de fresa, ya sab?is:
600 ml de batido de fresa ( 3 botellitas de la marca PMI )
60 grs. de harina
60 grs. de maizena
50 grs de azúcar
2 cucharadas de gelatina de fresa

Cuando tengamos la crema hecha y sin dejar que se enfríe mucho (pues se espesa más) la volcamos sobre la nariz del cerdito dejando que vaya cayendo por toda la tarta, las orejas y los laterales de la tarta nos ayudamos con una espátula o cuchara para extender bien la crema. Cuando este totalmente cubierta y más o menos definidas las orejas y nariz la dejamos que vaya enfriando un poco y la crema se solidifica y ya no gotea. retiramos la tarta y la pasamos a la bandeja donde la presentaremos definitivamente y pasamos a decorarla yo lo he hecho con ?chuches? que no tengo ni idea como se llaman, unos cordoncitos de gominola rojo para bordear las orejas, con el cl?sico regaliz rojo he cortado unos trocitos para las pesta?as, ojos y nariz con conguitos, las pezuñas con algo blanco, y el lazo con la cara de un ladrillito de regaliz ( no se como se llaman, seguro que vosotr@s s?)
Bueno como siempre os digo si tenéis alguna duda, intentare explicarlo mejor.