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Si hab?is ido alguna vez a la cafeter?a de el Corte Inglés a merendar imagino que habráis probado sus deliciosas tortitas con caramelo o chocolate y nata. Os dejo la receta de pastelero.
De aqui sacas la proporcion que desees :
1 kg de harina
850 gramos maicena
200 gramos mantequilla liquida
24 huevos
10 cucharaditas levadura royal polvo
punta de cuchillo de sal
un litro de leche
10 cucharaditas de azucar
Elaboracion.-
Poner juntos la harina, la levadura, la maicena, el azúcar y la sal, despues añadir solo las yemas de los huevos y ligar muy bien, agregar la mantequilla, montar las claras a punto de nieve (de ello va a depender lo esponjosa que despues te va a quedar la masa y mas aun cuando las quites de la plancha), y por ultimo añade la leche,bate muy bien que no te queden grumos pones el liquido en un recipiente el cual se pueda tapar.
A más días de la masa hecha mejor es el resultado.
Poner en la plancha un trocito de mantequilla y cuando este caliente poner una cucharada de masa y dejas que de haga, si la extiendes mucho saldra muy plana por lo que te aconsejo pongas una cucharada y que solo ella se extienda.
Yo hice para 150 gr de harina
!que delicia!!!.........con tú permiso copio la receta 
por que?? 