bizcocho de yogur (reportaje)

chirlina · Ayudanta/e de cocina Registrado: Feb 16, 2004 Mensajes: 378 Puntos: 20183

Una recetita de una persona muy querida, Lupe. Lo probé y me encantó, y claro, no quise venirme sin la receta.

BIZCOCHO DE YOGUR DE LUPE T31
(chirlina)

INGREDIENTES
6 huevos
4 cubiletes de azúcar
2 cubiletes de aceite de girasol
6 cubiletes de harina
la piel de una naranja o limón
1 sobre de levadura.
1 yogur natural

ELABORACIÓN
Precalentar el horno al máximo.
Poner en el vaso el azúcar junto con la cáscara de naranja o limón y glasear a velocidad 6-8-10 unos 20 sg.
Poner la mariposa, añadir los huevos y programar 6 minutos, 37º, velocidad 31/2. Una vez terminado el tiempo se vuelve a poner otros 6 minutos pero sin temperatura y a la misma velocidad.
Colocar el cubilete (bocabajo) y con la máquina en velocidad 3 ir echando el aceite poco a poco para que emulsione. Dejar unos 30 segundos. Sin parar la máquina incorporar el yogur y dejar otros 30 sg. Parar la máquina y echar la harina junto con la levadura y programar 8-10 sg. a velocidad 3. Si no no se ha incorporado bien la harina remover un poquito con la espátula.
Verter sobre un molde untado de mantequilla y espolvorear azúcar por arriba, de manera que forme una costra.
Introducir en el horno, bajar la temperatura a 180º y dejar unos 30-45 minutos. Pinchar y si sale limpio ya está listo.

Para la T21 es idéntico. Para montar las claras con el azúcar se pone 6 minutos, 40º, velocidad 2-3 y otros 6 minutos sin temperatura a la misma velocidad.

El reportaje.

Los ingredientes.

Se echa el azúcar y la cáscara, en este caso de naranja (para mi gusto está mejor).

Ya está glaseada el azúcar con la cáscara de naranja

Bajar lo que hay en las paredes

Colocar la mariposa...

Echar los huevos

Medir los dos cubiletes de aceite

Se baten los huevos

Se echa el aceite poquito a poquito para que emulsione

y después el yogur

y luego la harina mezclada con la levadura

Ya está lista la masa

El molde de silicona

Se echa la masa en el molde