Esta tarda es muy tradicional en Alemania. Tengo el libro en alemán y saquí la receta de él. He hecho la traducci?n y os la paso. Espero que os guste.
BIENENSTICH
INGREDIENTES:
Masa: 130g de Quark, ? cubilete de leche, 1 huevo, 300g de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 100g de azúcar, ? cubilete de aceite.
Decoración: 200g de almendras laminadas, 50g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 100g de mantequilla, 2 cucharas de mermelada de albaricoque.
Relleno: 4 hojas de gelatina o 1 sobre gelatina en polvo incolor, 2 cubiletes de nata para montar, ? l de leche, 100g de azúcar, 1 sobre de natilla (sabor vainilla).
PREPARACI?N:
Masa: Poner todos los ingredientes en el vaso, 15 seg, v. 5 hasta que se quede una masa uniforme y flexible.
Meter en un molde desmontable de 26 cm (yo hice con uno de silicona)
Decoración: Poner el azúcar, azúcar de vainilla, mermelada, y mantequilla en el vaso y calentarlo durante 3 min/ 40º/v. 3. Pasar a un recipiente para mezclarlo con las almendras laminadas (mezclar, -no batir!).
Extender esta mezcla de manera uniforme sobre la masa asarlo en el horno a 175? durante 30 min aprox.
Dejar enfriar, y cortar por la mitad, de forma que se queda dos bases redondas.
(Conozco un truco; en vez de cortar con un cuchillo, atar un hilo de cocer alrededor del pastel. Seg?n va atando mas y mas, se va cortando las bases, y de manera iguales)
Relleno: Dejar la gelatina ablandarse en algo de agua.
Poner la mariposa. Montar la nata en veloc 2, hasta quedar una crema "fija" y apartarla.
Meter la leche, el azúcar, y polvo de natilla en el vaso y programar 6 min/100º/v 2. 1 min antes de terminar, pasar a v. 3, y añadir la gelatina por la apertura de la tapa.
Pasar la natilla a otro recipiente, y dejar enfriar en baño de agua fría. Darle vueltas y vueltas a vez en cuando, para que no se crea una pel?cula.
Mezclar con mucho cuidado la natilla fria con la nata montada.
Repartir la mezcla entre las dos bases, de manera uniforme.
Consejo:
La parte superior está formada por una capa de almendras crocantes, lo que hace muy difícil cortar el pastel. Un truco es cortar la parte superior en trozos del tamaño deseado antes de colocarla encima de la tarta.
Si teneis duda solo preguntar. Buen provecho....
Mjmix
