Registrado: Aug 28, 2005 Mensajes: 140 Puntos: 5010
Publicado: Sab 31 Dic, 2005 11:57 amAsunto: ?Teneis alguna receta de empanada para la Chefomatic?
Hola,
pues hoy me he levantado con el antojo de una empanada, además tiene que ser de esas de pan tipo gallega (no vaya a ser que me salga el "guaje" con un manchurr?n en la frente) y me gustaría hacer la masa en la chefo, ¿alguien me puede ayudaré.
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Sab 31 Dic, 2005 12:17 pmAsunto:
Pues no tengo ninguna xanuca, pero cualquier masa de empanada tipo pan que tengas la puedes hacer en el programa 13, ya sabes pr?mero líquidos y harina y levadura (si es seca) lo último, si la levadura es fresca la disuelves en el agua, y después pones todo lo demás, el agua templadita (temperatura biber?n de beb?) y seguro que te sale genial. Ya nos contarés si la haces.
Te pongo una receta que copié de una página muy buena llamada La empanada Gallega.
LA MASA
- 500 grms. harina
- 200 cc. de agua tibia
- 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito
- 1 cucharadilla de sal
- 1 cucharadilla de pimenton dulce
- 1 trocito de levadura prensada de panaderia (del tamaño de una avellana)
Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y añade en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo y termina de amasar a mano sobre una superficie lisa. Te debe de quedar una masa suave, elactica y no pegajosa, pudiendo añadir algo mas de harina o agua si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la masa. Forma una bola y dejala reposar asi como 1 hora antes de usarla.
Trucos y consejos
- Para saber si la masa ha cojido "liga" y esta bien amasada coje un pequeño pedazo, forma una bolita y estirala circularmente ayudandote de los dedos. Si logras estirarla hasta que este casi transparente es que tiene velo y la masa esta en su punto, si rompe con facilidad debes de seguir amasando.
ADAPTACI?N A LA CHEFO:
Si la levadura es fresca la disuelves en el agua tibia y a la cubeta, le añades la sal, el aceite del sofrito y el pimentón, y por último la harina, programa 13, cuando acabe el programa, sacas, estiras y rellenas.
Un consejo: Cuando pase unos minutos de poner el programa asímate y mira la consistencia, por si necesita que le a?adas más líquido o harina.
Registrado: Aug 28, 2005 Mensajes: 140 Puntos: 5010
Publicado: Sab 31 Dic, 2005 12:25 pmAsunto:
GRACIAS
Como siempre, aquí estés al pie del ca??n. Pues nada, me pongo manos a la obra y ya te contaré el resultado, voy a hacer la masa en la chefo, el relleno en la sartén y luego todo al horno ?que no me quede nada de la cocina por usar!
Bueno, a ver si gracias a tú se me quita el antojo y otro manchurr?n menos para el churumbel, que a este paso va a salirme a pintas.
Registrado: Aug 28, 2005 Mensajes: 140 Puntos: 5010
Publicado: Lun 02 Ene, 2006 10:12 amAsunto:
Como lo prometido es deuda, os cuento como me salió la empanada ?buenísima!. La hice según la receta de arriba, pero el aceite lo puse crudo y lo demás todo igual, la masa quedé estupenda y no me hizo falta añadirle ni más harina ni agua, además subi? un montón dentro de la cubeta. La divid? en dos bolas, las estir? (apenas tube que poner harina al mírmol pues ni se pegaba siquiera) y la rellen? de lomo de cerdo con cebollita y pimientos. La pintú con huevo batido y tras una media horita de horno... ?riquísima!.
Mi media costilla no se podía creer que estuviera echa en casa, pensaba que me había escapado por la mañana hasta Ourense para comprar una
Os animo a todas a hacerla, queda estupenda y como la masa se hace en la maquinita, no hay que ensuciar nada.
[quote="matajary"]Pues no tengo ninguna xanuca, pero cualquier masa de empanada tipo pan que tengas la puedes hacer en el programa 13, ya sabes pr?mero líquidos y harina y levadura (si es seca) lo último, si la levadura es fresca la disuelves en el agua, y después pones todo lo demás, el agua templadita (temperatura biber?n de beb?) y seguro que te sale genial. Ya nos contarés si la haces.
Te pongo una receta que copié de una página muy buena llamada La empanada Gallega.
LA MASA
- 500 grms. harina
- 200 cc. de agua tibia
- 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito
- 1 cucharadilla de sal
- 1 cucharadilla de pimenton dulce
- 1 trocito de levadura prensada de panaderia (del tamaño de una avellana)
Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y añade en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo y termina de amasar a mano sobre una superficie lisa. Te debe de quedar una masa suave, elactica y no pegajosa, pudiendo añadir algo mas de harina o agua si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la masa. Forma una bola y dejala reposar asi como 1 hora antes de usarla.
Trucos y consejos
- Para saber si la masa ha cojido "liga" y esta bien amasada coje un pequeño pedazo, forma una bolita y estirala circularmente ayudandote de los dedos. Si logras estirarla hasta que este casi transparente es que tiene velo y la masa esta en su punto, si rompe con facilidad debes de seguir amasando.
ADAPTACI?N A LA CHEFO:
Si la levadura es fresca la disuelves en el agua tibia y a la cubeta, le añades la sal, el aceite del sofrito y el pimentón, y por último la harina, programa 13, cuando acabe el programa, sacas, estiras y rellenas.
Un consejo: Cuando pase unos minutos de poner el programa asímate y mira la consistencia, por si necesita que le a?adas más líquido o harina.
Espero que te salga una empanada estupenda.
[/quo
SI PONES LEVADURA EN POLVO CUANTO PONDRIASÍ
GRACIAS Y UN BESIN
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Lun 02 Ene, 2006 11:10 amAsunto:
[quote="Ondina"]
matajary escribió:
Pues no tengo ninguna xanuca, pero cualquier masa de empanada tipo pan que tengas la puedes hacer en el programa 13, ya sabes pr?mero líquidos y harina y levadura (si es seca) lo último, si la levadura es fresca la disuelves en el agua, y después pones todo lo demás, el agua templadita (temperatura biber?n de beb?) y seguro que te sale genial. Ya nos contarés si la haces.
Te pongo una receta que copié de una página muy buena llamada La empanada Gallega.
LA MASA
- 500 grms. harina
- 200 cc. de agua tibia
- 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito
- 1 cucharadilla de sal
- 1 cucharadilla de pimenton dulce
- 1 trocito de levadura prensada de panaderia (del tamaño de una avellana)
Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y añade en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes con los dedos o una cuchara de palo y termina de amasar a mano sobre una superficie lisa. Te debe de quedar una masa suave, elactica y no pegajosa, pudiendo añadir algo mas de harina o agua si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la masa. Forma una bola y dejala reposar asi como 1 hora antes de usarla.
Trucos y consejos
- Para saber si la masa ha cojido "liga" y esta bien amasada coje un pequeño pedazo, forma una bolita y estirala circularmente ayudandote de los dedos. Si logras estirarla hasta que este casi transparente es que tiene velo y la masa esta en su punto, si rompe con facilidad debes de seguir amasando.
ADAPTACI?N A LA CHEFO:
Si la levadura es fresca la disuelves en el agua tibia y a la cubeta, le añades la sal, el aceite del sofrito y el pimentón, y por último la harina, programa 13, cuando acabe el programa, sacas, estiras y rellenas.
Un consejo: Cuando pase unos minutos de poner el programa asímate y mira la consistencia, por si necesita que le a?adas más líquido o harina.
Espero que te salga una empanada estupenda.
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SI PONES LEVADURA EN POLVO CUANTO PONDRIASÍ
GRACIAS Y UN BESIN
Ponle un sobre, pero ponlo al final con la harina, pones el agua tibia en la cubeta, sal, aceite, pimentón, harina y la levadura seca de panadero. Programa 13, cuando acabe, sacar, extender y rellenar.
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y me gustaría hacer la masa en la chefo, ¿alguien me puede ayudaré.
