Duda con el rosc?n del libro de masas:

Yo es el que suelo hacer, porque es menos complicado, y sale muy rico

Pero no te va a aguantar de hoy para pasado mañana

Se va endureciendo, aunque lo conserves en bolsa de plástico.

Ayer probé a hacer la masa por la noche, y lo form? después del primer levado, y lo metú en la nevera, en vez de al horno a 50º c**o pone en la receta. Lo he sacado esta mañana, lo he dejado fuera de la nevera un ratito, y después lo he horneado ya directamente a 190º primero y después a 180º. Ha quedado muy rico, pero creo que quedaría mejor dejéndolo levar otra vez después de la nevera a temperatura ambiente para que aguante más tiempo fresco.

Ah, con esa receta te salen 2 roscones tamaño bandeja de horno, yo la divid? ayer entre dos para hacer la mitad de la masa.

fragina escribió:Yo es el que suelo hacer, porque es menos complicado, y sale muy rico

Pero no te va a aguantar de hoy para pasado mañana

Se va endureciendo, aunque lo conserves en bolsa de plástico.

Ayer probé a hacer la masa por la noche, y lo form? después del primer levado, y lo metú en la nevera, en vez de al horno a 50º c**o pone en la receta. Lo he sacado esta mañana, lo he dejado fuera de la nevera un ratito, y después lo he horneado ya directamente a 190º primero y después a 180º. Ha quedado muy rico, pero creo que quedaría mejor dejéndolo levar otra vez después de la nevera a temperatura ambiente para que aguante más tiempo fresco.

Ah, con esa receta te salen 2 roscones tamaño bandeja de horno, yo la divid? ayer entre dos para hacer la mitad de la masa.

Muchas gracias Fragina,
la verdad es que entonces haré la masa mañana por la noche y lo hornear? el dia de Reyes, seráa una pena que lo hiciera antes y se quedara duro.

Gracias por el consejo