Publicado: Jue 05 Ene, 2006 11:18 pmAsunto: Mas roscon... esta vez sin gluten
Muchisimas gracias faraona por la receta...
Como es para ella sola he dividido la receta en 4 así que es un rosconcito chiquito, para que os hagais una idea está en un plato de postre, 100 gr de harina.
Aquí la muestra, es el mejor que me ha salido con diferencia, aunque le he partido no le he probado, quiero darle los honores a mi chiquilla, pero la pinta lo dice todo
mil gracias de verdad, ya casi habia desistido hacer un roscon para celiacos en condiciones...
Con tu permiso les pasar? la receta a otros celiacos, espero que no te importe
Registrado: Feb 05, 2004 Mensajes: 5455 Puntos: 130843 Ubicación: Almer?a, pero de Gand?a.-TM-21 y 31
Publicado: Vie 06 Ene, 2006 12:52 pmAsunto: Re: Mas roscon... esta vez sin gluten
cool escribió:
Muchisimas gracias faraona por la receta...
Como es para ella sola he dividido la receta en 4 así que es un rosconcito chiquito, para que os hagais una idea está en un plato de postre, 100 gr de harina.
Aquí la muestra, es el mejor que me ha salido con diferencia, aunque le he partido no le he probado, quiero darle los honores a mi chiquilla, pero la pinta lo dice todo
mil gracias de verdad, ya casi habia desistido hacer un roscon para celiacos en condiciones...
Con tu permiso les pasar? la receta a otros celiacos, espero que no te importe
Me alegra que te haya gustado, espero que le guste a tu baby.
?Como me va a importar que la pases? Ya sabes que yo voy probando hasta que sale en condiciones y lo hago por mi nieta y por todos mis "nietos" del mundo mundial
besos
Registrado: Feb 05, 2004 Mensajes: 5455 Puntos: 130843 Ubicación: Almer?a, pero de Gand?a.-TM-21 y 31
Publicado: Vie 06 Ene, 2006 7:47 pmAsunto:
encarnasao escribió:
el roscon esta espectacular. por favor me podrias pasar la receta que te puso faraona. es que tengo una amiga celiaca y me gustaria hacerle uno.
Aqui lo tienes, lo puse en el foro el día que lo hice
besos
ROSC?N CEL?ACOS
Ingredientes:
400 gr. de harina Proceli
130 gr de azúcar
2 huevos
125 gr. de leche
40 dl. De aceite
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
Zumo de una naranja
40 gr de levadura prensada
Una chispa de sal
Agua de azahar (si le gusta al niño)
1 cucharada de vinagre. (Se me olvidé, pero dice mi amigo el repostero que ayuda porque hace el efecto del gluten)
Preparación
Poner en el vaso el azúcar y las pieles de naranja y limón y triturarlo. Reservar.
Poner en el vaso la leche, el aceite y el zumo de naranja y programar 1 min. 40º velocidad 2. (En la TM-31 poner 37? minuto y medio y evel. 2)
Añadir los huevos y mezclar en velocidad 2.
Añadir la harina, azúcar, levadura y sal y mezclar unos segundos en velocidad 6. Amasar 6 minutos en velocidad espiga.
Dejar reposar en el vaso tapado una hora.
Sacar la masa y quitarle el aire. Formar el roscón y ponerle por encima huevo batido. Ahora es el momento de ponerle las frutas (sin gluten) y ponerle azúcar humedecida.
Dejarlo tapado hasta que doble su volumen y meterlo al horno a 200º. Una media hora, depende de cada horno.
resulta que mi padre -como ya os he comentado me trae la comida del trabajo- tambiénme trajo un roscón de reyes, y era con nata, pues creo que me entendereis, el roscón llegó a casa a la hora de la cabalgata, que , que si la cabalgata, que si los preparativos de los reyes, ya sabeis el agua pa los camellos los dulces la leche... total que ni se me pasó por la cabeza que me iba a montar la que me ha montado porque su roscón no estaba relleno de nata... dichosos niños...
al final se le ocurrió a mi marido improvisar y rellenarselo con natillas y parece que se ha conformado la chica, mañana cuando vaya al super vamos le monto nata hasta que le salga por las orejas
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