Registrado: Dec 06, 2005 Mensajes: 456 Puntos: 15827
Publicado: Sab 21 Ene, 2006 6:51 pmAsunto: PULPO A FEIRA GM (fotos)
PULPO de kilo y medio que compré fresco en la plaza y congel?.
Una CEBOLLA y PATATAS.
Todo a la cubeta con un poco de agua.
Men? PESCADO y 2 horas mantenimiento (aproveché para darme un paseo).
Cuando acaba, se deshecha la cabeza y se cortan los tentúculos con unas tijeras.Se coloca en bandeja con las patatas y se le echa aceite de oliva virgen,sal gruesa y pimentón al gusto.
Nunca beber agua sin? vino.( o "leche" si teneis el estémago delicado)
Registrado: Dec 06, 2005 Mensajes: 456 Puntos: 15827
Publicado: Sab 21 Ene, 2006 8:50 pmAsunto:
Me quedé tirando a durito pero va con la calidad del pulpo.Este era de "roca" cogido en el día en la zona costera y suele ser más duro que el de alta mar.Por eso es imprescindible congelarlo.Yo creo que depende del tiempo que se le dí de mantenimiento.
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 7301 Puntos: 256018 Ubicación: Gij?n
Publicado: Sab 21 Ene, 2006 9:54 pmAsunto:
Hice de todo,
congelarlo hasta un mes,
pegarle con mazo,
contra la pared, en olla rápida, a
sustarlo tres veces, ponerlo a cocer
con una patata y cuando está la patata...
con una cebolla y cuando está la cebolla
en agua de mar
en agua dulce y no salarlo hasta el final
en agua fria,
pulpos de roca y pulpos de los otros, pulpos grandes y de lso pequeños cabezones
en fin de to y siempre , siempre me queda duro.
Registrado: Mar 19, 2005 Mensajes: 4821 Puntos: 127456 Ubicación: SEVILLA
Publicado: Sab 21 Ene, 2006 10:35 pmAsunto:
Vanadis escribió:
Hice de todo,
congelarlo hasta un mes,
pegarle con mazo,
contra la pared, en olla rápida, a
sustarlo tres veces, ponerlo a cocer
con una patata y cuando está la patata...
con una cebolla y cuando está la cebolla
en agua de mar
en agua dulce y no salarlo hasta el final
en agua fria,
pulpos de roca y pulpos de los otros, pulpos grandes y de lso pequeños cabezones
en fin de to y siempre , siempre me queda duro.
Por eso mimmo como a mi no me gustan las peleas ni los castigos, el pulpo prefiero comermelo fuera de casa...q ya se haya peleao con otro
Vanadis: yo lo hago en olla rápida, lo congelo primero, lo dejo descongelar y lo asusto tres veces, le pongo una cebolla y lo dejo cocer SIN SAL, hasta que empieza a salir vapor y no abro la olla hasta que no sale NADA de vapor.
Nunca me sale duro.
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