Bandejita de donuts para merendar

matajary · Subjefa/e de cocina Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445

Os invito a merendar:

DONUTS (Matajary)

1 taza de leche (que habremos hervido junto con semillas de cardamomo (un par de vainas) o con un ? cucharadita de nuez moscada) y a la que le añadiremos ? taza de mantequilla (unos 35 gr.) para que se derrita, colar y dejar entibiar.

Una vez tibio, poner la pala en la cubeta e ir añadi?ndole:
40 gr. de azúcar
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal
2 huevos batidos
3 ? - 4 tazas de harina de media fuerza (mitad harina normal, mitad harina de fuerza)
1 paquete y medio de levadura de acci?n rápida de panadería vahin?.

Poner el programa 13 de masas y pulsar start, una vez que acabe el programa, sacar la masa y extender dejéndola de un grosor de 1 cm. + ? -, y con un vaso o cortapastas ir cortando discos y con un dedal o cortapastas más pequeñitos, hacerles el corte del centro, volver a extender y volver a cortar hasta que nos quedemos sin masa. Ponerlos en una bandeja enharinada para que reposen hasta que doblen volumen. Fre?r en sartén que no está demasiado fuerte, yo lo puse en el 4, mi vitro tiene hasta el 6.
Sacarlos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien la grasa y tapar con un pañito para que quede blandito mientras preparamos los glaseados.

IMPORTANTE: Tema harinas, algunas necesitareis echarle más harina y a otras no les será necesario, si veis que la mezcla es un blandibl? como el roscón de yomis, ya sab?is que necesita más harina, si es preciso, se la añadís en la cubeta mismo, a los 6 minutos de empezar el programa y le vais añadiendo un poquito cada vez hasta que veáis que es una masa blanda que conserva la forma. De todas formas, cuando acabe el programa y saquíis la masa, ponedla en un tapete de tefl?n o silicona enharinado y si se os pega mucho a las manos, le vais añadiendo un poco de harina cada vez hasta que podéis trabajar con ella, pero cuidadito y no pasaros de harina que quedaré dura si no.

Glaseado de azúcar:
200 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de mantequilla
Unas gotas de zumo de limón
Agua suficiente (que quede como una papilla ligerita)

Glaseado de Chocolate:
35 gr. de aceite de girasol
200 gr. de chocolate de cobertura.

Glaseado de azúcar:
En la Th: Glasear el azúcar, añadirle la mantequilla y el zumo de limón, poner unos 3 minutos, 50º, velocidad 4 e ir añadi?ndole agua hasta que quede como una papilla homogénea. Sacar y glasear rápidamente los donuts que se empieza a endurecer y es más complicado de trabajar.

Sin Th: Poner en un cacito al baño maría la mantequilla, azúcar y zumo de limón y añadirle agua hasta que está como una papilla liquidita, ir moviendo hasta que se derrita la mantequilla y se integre, usar rápidamente para glasear los donuts, antes de que endurezca.

Glaseado de chocolate:

En la Th: Poner el aceite y programar 4 minutos 80? vel 1, ir agregando el chocolate a trocitos, y después poner 5-7-9 unos 30 segundos, hasta que quede todo bien mezclado, glasear los donuts antes que endurezca el glaseado.

Sin Th: Poner el aceite unos segundos en el micro a temperatura media, una vez templado, sacar e ir añadi?ndole el chocolate en trocitos mientras batimos con unas varillas hasta que está totalmente disuelto.
Glasear los donuts antes de que endurezca.

Una vez glaseados los donuts, dejar en rejilla hasta que endurezcan las glasas y servir.

Fotitos:

Listos para el segundo levado

Listos para Fre?r

Friendo

Glaseado de azúcar

Glaseado de chocolate

La miga

Ya me contareis si los hacáis. Seg?n el costillo están mejor que los que venden.

Beso

azul · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 5:51 pm **Asunto**:

ya me e quedado flipada en el otro post,pero queria felicitarte de nuevo Clap, clap

catwoman · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 6:11 pm **Asunto**:

CANDELA_S · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 6:11 pm **Asunto**:

En esto te entretuviste ay? no?????.....Jamia pero q artista estas echa podi? Clap, clap

...yo soy incap? de hacerlos No lo digo

...me resulta mu difici Triste

...y ademas no debo comerlos Enfadado

SilverMoon · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 6:33 pm **Asunto**:

irebelo · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 6:53 pm **Asunto**:

Genial

eurobetica · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 7:11 pm **Asunto**:

MATA,YA T? COPIETEAO (1/2 HORITA ESCRIBIENDO LA RECETA=UNA TARDE ENTERITA MET?A EN LA COCINA,NO? Risa

)
NO DEJAS DE SORPRENDERME,K? ARTISTA,PODI? Wink

MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA,TEN?A MUCHAS GANAS DE TENERLA Y NO LA ENCONTRABA Bien

SI LOS HAGO YA TE CUENTO,OK?
Muy feliz

bambi · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 7:16 pm **Asunto**:

Mata eres una artista con las masas. Todo te queda percfecto Bien

campanilla1953 · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 7:17 pm **Asunto**:

guauuuu profee tan qedaooooo super . los apunto pa cuando pueda los agoo qe en casa le guztan los donut . gueno y tooo lo qe les ponga pero esoos los ago . namas este bien , ya pondre unas pastas qe ise unnn y un bizcochoo brounit qesta de muerte lo icieron en un programa de tv de la primera por la tarde jajajja como haora me trago too lo de la tv po anoto y ya los ise boy aver si os los pongo Beso

mata puedo cojer 1 de cada mientras los ago yo esqe lebantas el apetito Beso

saskia7 · Publicado: Dom 22 Ene, 2006 7:28 pm **Asunto**:

?y eso cuántos puntos tiene? Pelea