Registrado: Oct 30, 2005 Mensajes: 6043 Puntos: 119701 Ubicación: en el otro foro..
Publicado: Dom 29 Ene, 2006 2:05 pmAsunto: Por fin, el primer pan!
Ahí van las fotos:
El corte:
Ha quedado muy bueno, aunque tal vez incluso excesivamente esponjoso, las burbujas son muy grandes, si las quiero hacer más pequeñas, qué hago? pongo menos levadura??? _________________ La soberbia no es grandeza, sino hinchazón y lo que está hinchado parece grande, pero no está sano (San Agustín de Hipona)
Registrado: Jun 28, 2005 Mensajes: 1365 Puntos: 41596 Ubicación: Soy de BCN, pero vivo en Terrassa
Publicado: Dom 29 Ene, 2006 4:22 pmAsunto:
Pues si ese es el primer pan, ¡cómo será el segundo!
Ese pan está que se sale... no seais mal pensadas, que está que se sale de la máquina ¿a que sí? Ya me lo imagino, cociéndose y apretando la tapa de la Chefo para arriba.
Registrado: Oct 30, 2005 Mensajes: 6043 Puntos: 119701 Ubicación: en el otro foro..
Publicado: Dom 29 Ene, 2006 4:38 pmAsunto:
Gracias wapas!!!
Tenía algo de miedo de como saldría por dentro, pero ha quedado, para mi gusto, muy bien... ni seco ni demasiado húmedo, super esponjoso! y creo que en su punto. Sólo una pega, que no se la he puesto yo, si no mi chico... dice que no le ha terminado de gustar el sabor, más que nada por lo inesperado a mí me ha encantado) Supongo que porqué tiene un sabor algo dulzón y no se parece ni al pan "normal" (él es hijo de panaderos, así que no hace falta decir mucho más ) ni tampoco al pan de molde.. se podría suprimir el azúcar? y la leche?
Bueno, no me enrollo más. Gracias de nuevo, sois unos soles! (que conste que sigue diciendo que a mí me ha encantado!!!) _________________ La soberbia no es grandeza, sino hinchazón y lo que está hinchado parece grande, pero no está sano (San Agustín de Hipona)
Registrado: Nov 01, 2005 Mensajes: 956 Puntos: 21102 Ubicación: sevilla
Publicado: Dom 29 Ene, 2006 5:34 pmAsunto:
ESE PAN ESTÁ DE LUJO
KÉ RECETA HAS HECHO? PORKE DICES KE LE HAS ECHADO LECHE...LOS PANES CON LECHE KEDAN MUY DULZONES
SI KIERES UN PAN "MÁS NORMAL",PRUEBA CON ESTE:
-300 ML DE AGUA TEMPLADA
-1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
-1 CUCHARADITA DE SAL
-1 CUCHARADITA DE ACEITE
-500 GRS DE HARINA DE FUERZA
-1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PAN
PROGRAMA 10 Ó 12,TOSTADO LIGHT
SI LO PRUEBAS,YA ME CUENTAS _________________
LA VERDADERA FELICIDAD ESTÁ EN LAS PEQUEÑAS COSAS:UNA PEQUEÑA MANSIÓN,UN PEQUEÑO YATE,UNA PEQUEÑA FORTUNA...
Registrado: Dec 27, 2005 Mensajes: 237 Puntos: 30863 Ubicación: Barcelona
Publicado: Dom 29 Ene, 2006 6:34 pmAsunto:
FELICIDADES
Vaya como te ha salido el primer pan!!!!!
Yo también le pongo leche y por eso queda más dulzón, pero no le suprimas el azúcar porque no se donde lei que el azúcar y la sal son importantes para ayudar a a levadura a fermentar o algo asi
El pan te ha salido estupendo. Yo hasta el tercero no consegui que me saliera aceptable.
Yo tengo una panificadora del LIDL (Biffinet), y lo unico que hago son panes, bizcochos, brioches y masas, no cocino con ella (el programa de horneado solo dura una hora de todas formas).
Ultimamente solo hago algun pan del LIDL de vez en cuando, ya se me ha pasado la euforia panificadora del principio.
Comentarios sobre tu pan (espero no resultar un toston) :
Me imagino que has usado el programa rapido, ese de alrededor de una hora. Pues bien, como el tiempo de levado es muy poco, en las recetas se abusa del azucar para que la levadura fermente rapido. El azucar es el "alimento" de las levaduras, asi que se las "ceba". resultado: Fermentacion mas rapida, de ahi los agujeros de la miga (en el programa normal hay dos o tres levados, con meneo para echar el aire entre ellos). Ademas como hay azucar de mas, no toda se la "comen" y sobra, por eso el dulzor de la masa. La sal "mata" las levaduras, anula la fermentacion, pero hace falta para que la miga coja su estructura, por eso no lleva mucha. La leche en polvo se echa para conseguir una textura mas suave, es lo mismo que sustituir parte del agua por leche.
Prueba con la otra receta que te dan, que usa un programa que me imagino que es "normal". A ver que le parece a tu costillo.
Mi maquina tiene programas intermedios, no superrapidos, de alrededor de 2 horas y media, no se si la chefo los tiene.
Yo hacia una receta de pan rapido de mi maquina que salia muy bueno. Hay que tener en cuenta que es para 500 grs., mi maquina usa dos cubetas pequeñas o una grande que compre aparte, y en vuestra cubeta 500 grs es muy poco:
200 ml de agua
4 g de sal
3 g de azucar
100 g de semola de trigo duro (yo uso la de hacer migas, en Mercadona hay)
230 g de harina de panaderia (fuerza)
1,2 g de levadura en polvo
El peso de la sal y el azucar no hacen falta que sean muy exactos. yo casi siempre ponia un poquillo mas de azucar y de levadura. Ahora no me acuerdo, pero lo converti a cucharitas. Si vuelvo a hacerlo medire de nuevo.
Tambien empece a usar un truquillo porque no subia demasiado: justo cuando empezaba a hornear (ver vuestra tabla de tiempos en el manual), apagaba el interruptor como si se fuera la luz, ojo NO el boton de empezar programa, y lo dejaba levar un poco mas, entre 15 minutos y media hora (asi podras quitar azucar de tu receta). Como tiene la memoria, al encender de nuevo, seguia por el horneado normalmente.
En fin, a ver si te sirve el rollo que acabo de soltar.
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