Carne cortada en cubitos (puede ser magro de cerdo o ternera para guisar)
Tomate frito (a ser posible casero)
Cebolla
Pimiento
Ajo,
Tomate triturado
Chorre?n de vino blanco o vino de jerez
Aceite de oliva virgen extra
1 hojita de laurel
1 pastillita de avecrem
No pongo cantidades porque normalmente yo suelo comprar 2 kilos de carne de guiso y prepararlo y congelarlo en bolsitas de alrededor de 300 gr. de peso, eso me vale como base para preparar rápidamente unas patatas guisadas con carne, un estofado con verduras o carne con tomate.
Picar menuditos la cebolla, el ajo y el pimiento. Echar aceite en la cubeta y poner programa carne para hacer un sofrito, cuando el aceite está caliente, añadirle los ingredientes que hemos picado anteriormente y dejar pochar un ratito, removiendo de vez en cuando, una vez pochados, añadirle la carne en cubitos y dar unas vueltas, una vez dorados los cubitos, le añadimos un chorreón de tomate triturado, el vino blanco (yo le echo vinito de jerez), el laurel y el avecrem, se cierra la olla y ponemos menú carne. Cuando acabe el programa sacar lo que vamos a congelar en otra cacerola u olla, dejamos la que vayamos a comer y le añadimos tomate frito casero (yo lo hago en la thermomix y suelo tener congelado) , cerramos la olla y ponemos el programa carne, a los 5 minutos cancelamos, si es necesario, evaporamos un poco con la cubeta abierta, y servir. La de la foto está echa con magro de cerdo.
Una pinta buenísima como todo lo que haces chiquilla, tienes alguna parecida para la chefo porque aunque no te lo creas acabo de comprar ternera cortada en cuadritos justo para hacerla con tomatito.
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Vie 10 Feb, 2006 11:37 amAsunto:
SilverMoon escribió:
Tiene muy buena pinta!!!
Por cierto, podrías dar la receta del tomate casero que haces para esta carne??
Esta es mi receta de tomate frito, la he modificado de una que ven?a en el archivo de las 800 recetas de la th, sale un poquillo líquida, para que salga más espesa puedes, o dejarla cocer un rato en varoma para que evapore o escurrir el li?quido del tomate en una malla.
2 botes de kilo de tomate triturado, (yo uso los del lidl)
2 dientes de ajo,
1 zanahoria
1 cebolla,
1 pimiento verde
50 g. (1/2 cub.) De aceite,
1 pastilla de avecrem
ELABORACION:
Vierta el aceite en el vaso y programe 6 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1. A continuación, a?ada los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Tritúrelo 12 segundos a velocidad 5. Baje lo que haya quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula y programe 7 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5. Pare la míquina, a?ada el tomate y el avecrem y programe 30 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1. Si lo desea más espeso, puede programar la temperatura varoma 5 ? 10 minutos más, así se evaporar? el líquido. Si usa tomates naturales, éstos deber?n estar muy maduros y rojos y tendré que escurrir bien su líquido.
Registrado: Sep 22, 2005 Mensajes: 2595 Puntos: 76021 Ubicación: Barcelona
Publicado: Vie 10 Feb, 2006 3:33 pmAsunto:
matajary escribió:
SilverMoon escribió:
Tiene muy buena pinta!!!
Por cierto, podrías dar la receta del tomate casero que haces para esta carne??
Esta es mi receta de tomate frito, la he modificado de una que ven?a en el archivo de las 800 recetas de la th, sale un poquillo líquida, para que salga más espesa puedes, o dejarla cocer un rato en varoma para que evapore o escurrir el li?quido del tomate en una malla.
2 botes de kilo de tomate triturado, (yo uso los del lidl)
2 dientes de ajo,
1 zanahoria
1 cebolla,
1 pimiento verde
50 g. (1/2 cub.) De aceite,
1 pastilla de avecrem
ELABORACION:
Vierta el aceite en el vaso y programe 6 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1. A continuación, a?ada los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Tritúrelo 12 segundos a velocidad 5. Baje lo que haya quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula y programe 7 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5. Pare la míquina, a?ada el tomate y el avecrem y programe 30 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1. Si lo desea más espeso, puede programar la temperatura varoma 5 ? 10 minutos más, así se evaporar? el líquido. Si usa tomates naturales, éstos deber?n estar muy maduros y rojos y tendré que escurrir bien su líquido.
Es muy parecida a la que yo hago, tomo nota de los cambios y la próxima vez lo hago así, y con tomate del Lidl. Siempre tengo en el conge
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