DUDA SOBRE TARTAS??????:

animo kenny, no te desesperes porque yo no se apenas freir un huevo


pero no me desanimo simplemento viendo lo que hacen todos engordo

y sovre todo me lo paso genial

perdona se me olvido de decirte que yo c**o soy tan mala

cocinando las tartas que me c**o las tengo que comprar

asi estoy segura que son comestibles

Es muy facil eso que cuentas nos ha pasado a much@s al principio.

Tu haces la tarta ......es decir el mousse o lo que sea y lo metees al frigo para que cuaje bien( siempre es recomendable hacerlo el día anterior, mejora el sabor) ................y cuando eso ya esta cuajado, es decir durito, preparas la gelatina..............que la tienes que dejar que se ponga a temperatura ambiente..........nunca en caliente.

Cuando ya esta a temperatura mas o menos de 30? por ejemplo, pones una cuchara vuelta del rev?s sobre la tarta .....a unos tres centimetros sobre la superficie de la tarta y viertes la gelatina sobre la cuchara despacito .........esto evitara que se te haga el socavon .............espero haberme explicado..............si no es asi te lo intento explicar de otra forma.

. Muchas gracias a todos. Y seguir? tus indicaciones Carlos. De sabor esta estupenda, he echo la de fresa y me ha encantado la combinación de acidez de la fresa con el dulzor del resto,la textura es increible, en la base he empleado bizcochos de soletilla y c**o aún no tengo un molde muy apropiado he empleado uno de hacer bizcochos desmoldables con forma cilindrica, pero lo cierto es que tengo que mejorar la presentaci?n .De todas formas, pienso que eres un artista y tus presentaciones son inmejorables, aún me queda mucho por mejorar.También he realizado la de limón y la de mango, pero reconozc que me pasó con la canela....En fin será cuestión de practicar. Cuando están un poquito presentables pondré alguna fotillo. Oye, por cierto tengo una duda en cuando al flan de biercana , c**o consigues desmoldarlo si no lleva caramelo ¿no se te rompe??. Intentar? hacerlo este fin de semana, pues, tengo mucho curro.....Gracias por compartirlo . Un besazo.

ya te contesto el maestro solo m keda decirte k bienvenida

KENNY escribió: Oye, por cierto tengo una duda en cuando al flan de biercana , c**o consigues desmoldarlo si no lleva caramelo ¿no se te rompe??. Intentar? hacerlo este fin de semana, pues, tengo mucho curro.....Gracias por compartirlo . Un besazo.

No pasa nada por que no lleve el caramelo.

Coges el molde del flan y lo sumerjes unos segundos(10 ? 15) en agua calentita y si puedes le pasas la puntita del cuchillo por el borde solo unos milimetros de profundidad todo el perimetro y veras c**o desmolda enseguida.

Muchas gracias, por la bienvenida. Y Carlos es un honor que me soluciones las dudas que me surgen. Llevo tiempo viendo tus recetas y son realmente increibles. No me suelen gustar los foros ,pero reconozco que la cocina me encanta, así que por aquí me tendreis, aunque no sé si os servir? de gran ayuda, seguro que yo aprender? mucho más que las ideas que yo os pueda dar. Gracias nuevamente.

Aqui todo el mundo suma y aporta.

Bienvenida.

carlosvalencia escribió:Es muy facil eso que cuentas nos ha pasado a much@s al principio.

Tu haces la tarta ......es decir el mousse o lo que sea y lo metees al frigo para que cuaje bien( siempre es recomendable hacerlo el día anterior, mejora el sabor) ................y cuando eso ya esta cuajado, es decir durito, preparas la gelatina..............que la tienes que dejar que se ponga a temperatura ambiente..........nunca en caliente.

Cuando ya esta a temperatura mas o menos de 30? por ejemplo, pones una cuchara vuelta del rev?s sobre la tarta .....a unos tres centimetros sobre la superficie de la tarta y viertes la gelatina sobre la cuchara despacito .........esto evitara que se te haga el socavon .............espero haberme explicado..............si no es asi te lo intento explicar de otra forma.

Meto la cuchara...
Carlos te explicaste divinamente!!!

Kenny bienvenida!!!