TOCINO DE CIELO EN LA .GM PASO A PASO-CON FOTOS

campanilla1953 · Ultima edición por campanilla1953 el Dom 01 Oct, 2006 5:36 pm, editado 3 veces

TOCINO DE CIELO(LA RECETA ES DE UNA QE MEDIO MATA Y YO LE ISE EL PASO A PASO--MENU CARNE
INGREDIENTES
7 yemas de huevos
1 huevo entero
2 cucharadas de agua fria
PARA EL ALMIVAR
1 1/2 de agua (el vaso el qe usamos en casa para vever )
1 1/2 de azucar
la corteza de 2 limones sin cojer lo blanco ya qe amarga -yo puse 1 por qe el limon era grande
PREPARACION
poner al fuego , el vaso de agua con el azucar y la cascara de limon. hacer un almivar . yo lodeje 20 minutos afuego bajo irviendo
mientras seba haciendo el almivar ,
poner en un bol las 7 yemas mas 1 huevo entero , y las 2 cucharadas de agua fria . batir bien yo use unas varillas ha mano , batirlo todo asta qe qede como una crema . cuando el almivar este frio , ir echandoselo a las yemas poco a poco sin dejar de batir . preparar un molde caramelisado y verter lo qe emos batido . tapar el molde con papel
albal y para qe no se cuele nada de vapor yo le puse una goma . en la cubeta puse papel albal , para qe no me rallara , encima puse unos vasitos qe tenia de aluminio pa flanes , los llene de agua sin rebosar , y en la cubeta puse agua asta medio vasitos , puse el molde encima de los vasitos , en las fotos os esplico , el tiempo es una vez cerrada la olla , asta qqe cierra la balvula , pasan 10 minutos .despues asta qe termina y se pone en mantenimiento , tarda 20 minutos mas . dejar en mantenimiento 5 minutos . soltar el bapor , sacar la cubeta y dejar unos minutos qe enfrie , sacar el molde kitar el albal qe los cubria , y dejar enfriar antes de desmoldarlos . el resultado . opinion de mi manuel . y por qe ya no qeda ni la sombra , ummm ricoo ricooo

AKI LOS VASITOS DENTRO DE LA CUBETA

LAS YEMAS BATIDAS MAS 1 HUEVO ENTERO

EL ALMIVAR YA FRIO

TODO JUNTO

EL MOLDE CARAMELISADO. QE SEME PASO DECIRLO

TODO DENTRO DEL MOLDE

EL MOLDE CON EL PAPEL ALBAL Y SU GOMITA SUJETANDOLO ALREDEDOR

DENTRO DE LA GM

TERMINADO ESPERANDO QE ENFRIE PARA DESMOLDAR

EL RESULTADO

EL CORTE

Y SERVIDO CON MUS DE CHOCOLATE Y UNA GUINDA

ESTEEE SIII ESTABA RICO RICOOOO