TOCINO DE CIELO EN LA .GM PASO A PASO-CON FOTOS:

Foro dedicado a Chef-o-matic, Chef 2000, Breadman y Olla GM
campanilla1953
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:12559
Registrado:03 Oct 2005 01:00
Ubicación:(marikampa)CORDOBESA -recidente en TENERIFE
Contactar:
TOCINO DE CIELO EN LA .GM PASO A PASO-CON FOTOS

Mensaje por campanilla1953 » 06 Mar 2006 17:33

TOCINO DE CIELO(LA RECETA ES DE UNA QE MEDIO MATA Y YO LE ISE EL PASO A PASO--MENU CARNE
INGREDIENTES
7 yemas de huevos
1 huevo entero
2 cucharadas de agua fria
PARA EL ALMIVAR
1 1/2 de agua (el vaso el qe usamos en casa para vever )
1 1/2 de azucar
la corteza de 2 limones sin cojer lo blanco ya qe amarga -yo puse 1 por qe el limon era grande
PREPARACION
poner al fuego , el vaso de agua con el azucar y la cascara de limon. hacer un almivar . yo lodeje 20 minutos afuego bajo irviendo
mientras seba haciendo el almivar ,
poner en un bol las 7 yemas mas 1 huevo entero , y las 2 cucharadas de agua fria . batir bien yo use unas varillas ha mano , batirlo todo asta qe qede c**o una crema . cuando el almivar este frio , ir echandoselo a las yemas poco a poco sin dejar de batir . preparar un molde caramelisado y verter lo qe emos batido . tapar el molde con papel
albal y para qe no se cuele nada de vapor yo le puse una goma . en la cubeta puse papel albal , para qe no me rallara , encima puse unos vasitos qe tenia de aluminio pa flanes , los llene de agua sin rebosar , y en la cubeta puse agua asta medio vasitos , puse el molde encima de los vasitos , en las fotos os esplico , el tiempo es una vez cerrada la olla , asta qqe cierra la balvula , pasan 10 minutos .despues asta qe termina y se pone en mantenimiento , tarda 20 minutos mas . dejar en mantenimiento 5 minutos . soltar el bapor , sacar la cubeta y dejar unos minutos qe enfrie , sacar el molde kitar el albal qe los cubria , y dejar enfriar antes de desmoldarlos . el resultado . opinion de mi manuel . y por qe ya no qeda ni la sombra , ummm ricoo ricooo

AKI LOS VASITOS DENTRO DE LA CUBETA

Imagen

LAS YEMAS BATIDAS MAS 1 HUEVO ENTERO

Imagen

EL ALMIVAR YA FRIO

Imagen

TODO JUNTO

Imagen

EL MOLDE CARAMELISADO. QE SEME PASO DECIRLO

Imagen

TODO DENTRO DEL MOLDE

Imagen

EL MOLDE CON EL PAPEL ALBAL Y SU GOMITA SUJETANDOLO ALREDEDOR

Imagen

DENTRO DE LA GM

Imagen

TERMINADO ESPERANDO QE ENFRIE PARA DESMOLDAR

Imagen

EL RESULTADO

Imagen

EL CORTE

Imagen

Y SERVIDO CON MUS DE CHOCOLATE Y UNA GUINDA

Imagen


ESTEEE SIII ESTABA RICO RICOOOO data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
Última edición por campanilla1953 el 01 Oct 2006 17:36, editado 3 veces en total.

camilaelx
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:3596
Registrado:12 Sep 2005 01:00

Mensaje por camilaelx » 06 Mar 2006 17:45

:plas: :plas: :plas: Este si k :plas: :plas: :plas: :plas: si

calpurnia
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina
Mensajes:281
Registrado:23 Feb 2006 01:00

Mensaje por calpurnia » 06 Mar 2006 18:19

mmmmmmmmmmmm

Qué buena pinta tiene esoooooooooo :plas: :plas: :plas: :plas:

Me alegro de que este te haya salido bien.

:beso:

pigondi
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1554
Registrado:18 Jul 2005 01:00
Ubicación:MADRID

Mensaje por pigondi » 06 Mar 2006 18:20

:lol: :lol: VAYA ESTRENO LE HAS DADO A LA MAKINITA :up:


:beso: :beso: :beso:

bambi
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1746
Registrado:06 Abr 2005 01:00
Ubicación:BARCELONA

Mensaje por bambi » 06 Mar 2006 18:26

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:


Campa estas hecha una maestra y?, con reportaje y todo. :up: :up:

ginger
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:2070
Registrado:10 Jun 2005 01:00
Ubicación:M?laga

Mensaje por ginger » 06 Mar 2006 21:23

:plas: :plas: :plas: TE HA QUEDADO DE LUJO, YA SABIA YO QUE LO CONSEGUIRIAS, ES QUE LO QUE TU NO HAGAS

Vanadis
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:7282
Registrado:13 Feb 2005 01:00
Ubicación:Gij?n
Contactar:

Mensaje por Vanadis » 06 Mar 2006 22:33

Anda campa, que ya sabia yo que no se te iba a resistir :beso: :beso:

golosa
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:3154
Registrado:09 Jun 2005 01:00
Ubicación:Barcelona

Mensaje por golosa » 06 Mar 2006 22:46

:o :o :o :o

golosa
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:3154
Registrado:09 Jun 2005 01:00
Ubicación:Barcelona

Mensaje por golosa » 06 Mar 2006 22:47

:plas: :plas: :plas: :plas:

campanilla1953
Jefa de cocina
Jefa de cocina
Mensajes:12559
Registrado:03 Oct 2005 01:00
Ubicación:(marikampa)CORDOBESA -recidente en TENERIFE
Contactar:

Mensaje por campanilla1953 » 06 Mar 2006 22:58

Vanadis escribió:Anda campa, que ya sabia yo que no se te iba a resistir :beso: :beso:
jajajja no me acoste asta qe no lo ise , me tire asta cerca de las 2 haciendole fotos , y controlando el tiempo ,pa poder poneros el paso a paso , pa qe lo agais- la verdad qe si no fuera por qe la makinita es rapida y muuuu silenciosa , segur no lo uviera echo . almenos ha esas horas . ya mestan diciendo les aga otro por qe este al medio dia callo ,, jajajaja ya nos emos echo amigas la Gran Maria y yo jajajja letrae cuenta llevarse bien conmigo jajjaaj

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 15 invitados